Проверка № 752100287298 от 10 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАУ "ШКОЛЬНАЯ СТОЛОВАЯ "САМОРОДОК"
Дата проведения
10 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: выполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года» № 199 от 21.04.2021г. ; Задачи: - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
- Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
- Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";
- Федеральный закон от 23.02.2013 № 15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»;
- ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки" (Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 16 августа 2011 года № 769);
- ТР ТС 007/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 №797)";
- ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" (Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года № 880);
- ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" (Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года № 881);
- ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" (Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года № 882);
- ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" (Утверждён Решением Комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 года № 883);
Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Данилова Екатерина Сергеевна | Специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей |
| Кожемякина Людмила Георгиевна | Старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673450, Забайкальский край, г. Балей, ул. Советская, 58
Дата составления акта о проведении проверки
8 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Нестерова Екатерина Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В организации общественного питания установлено, что прием пищевой продукции осуществляется без маркировки и товаросопроводительной документации
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол от 08.07.2021 по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в отношении директора МАУ "Школьная столовая "Самородок" Нестеровой Екатерины Михайловны, вынесено постановление от 16.07.2021 в виде штрафа 20 000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №9 | В срок до 20 августа 2021 года |
| В соответствии с п.7, п.12 ст.17 ТР ТС 021/2011«О безопасности пищевой продукции» не допускать в питание школьников пищевую продукцию без маркировки и товаросопроводительной документации, согласно п.п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» | |
Описание
На предприятии общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью(включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол от 08.07.2021 по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении директора МАУ "Школьная столовая "Самородок" Нестеровой Екатерины Михайловны, вынесено постановление от 16.07.2021 в виде штрафа 5000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| На предприятии общественного питания организовать и проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью(включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, согласно п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 « Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
В организации общественного питания отсутствует система вентиляции
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| В организации общественного питания оборудовать систему вентиляции, согласно п.2.12, 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
В организации общественного питания в помещении задействованных в приготовлении холодных блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд не используется бактерицидное оборудование
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| В организации общественного питания в помещении задействованных в приготовлении холодных блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд использовать бактерицидное оборудование, согласно п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
При проверке представленных на проверку личных медицинских книжек работников МАУ «Школьная столовая «Самородок» выявлены факты несвоевременного прохождения профилактических медицинских осмотров
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| Работники должны проходить предварительные и периодические медицинские осмотры, согласно требованиям п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
Для готовой к употреблению пищевой продукции предприятие общественного питания используют раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы и разделочный инвентарь не промаркирован
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| Для продовольственного сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, согласно требованиям п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
Персонал организации общественного питания не снимают и не одевают сверху халаты в специально-отведенном месте рабочую одежду при посещении туалета
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| При посещении туалета персоналом организации общественного питания, использовать халаты, снимать в специально-отведенном месте рабочую одежду согласно п.3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
В организации общественного питания не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| В организации общественного питания вести ежедневную регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях, согласно п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
Моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования хранится в специально отведённых местах, используются без инструкции по их применению
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| Моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования использовать в соответствии с инструкцией по их применению, согласно п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Емкость с дезинфицирующим раствором промаркировать с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, согласно п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
Не проводится контроль относительной влажности и температуры, а именно приборы не увлажнены
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №55 | В срок до 20 августа 2021 года |
| Проводить контроль относительной влажности и температуры, а именно приборы не увлажнены, согласно п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
673450, Забайкальский край, г. Балей, ул. Советская, 58
Дата составления акта о проведении проверки
8 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Нестерова Екатерина Михайловна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ