Проверка № 752100213713 от 12 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ ТАЙНИНСКАЯ ООШ
Дата проведения
12 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665; Задачи: - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
- Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
- Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»;
- ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
-ТР ТС 007/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков» (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 №797)";
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 022/2011 «Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (Утвержден решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №881)»;
- ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
- ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
- ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции» (Принят Решением Совета ЕЭК от 15.06.2012 №32)»;
Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Хохлова Марина Федоровна | И.о. начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей |
| Зимирева Лариса Ивановна | Старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Балей |
| Старновская Анна Сергеевна | Заместитель руководителя, эксперт ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Дампилова Ирина Галсановна | Заместитель руководителя медицинской организации по эпидемиологическим вопросам и организации лабораторного дела |
| Демидко Лидия Венидиктовна | Начальник отдела лабораторного обеспечения - химик -эксперт |
| Василевская Надежда Васильевна | Заведующая бактериологической лабораторией, врач -бактериолог , эксперт |
| Шемышевская Марина Жановна | Заведующая отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз-врач по общей гигиене, эксперт |
| Пивоварова Людмила Викторовна | Заведующая лабораторией санитарно-гигиенических исследований, эксперт |
| Горлова Любовь Сергеевна | И.о.начальника филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Балейском районе» |
| Бокова Ирина Ивановна | Врач -бактериолог филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Балейском районе» |
| Подойницына Клавдия Владимировна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Балейском районе» |
| Дондокова Баясхалана Жаргаловна | Руководитель ИЛЦ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» |
| Самбаева Соелма Доржиевна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе». |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673633, Забайкальский край, Газимуро-Заводский район, село Тайна, ул. Центральная, дом 27А
Дата составления акта о проведении проверки
8 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Куликова Елена Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В рукомойник для мытья рук учащихся, расположенный на входе в обеденный зал, вода доставляется вручную в ведрах, сточные воды удаляются вручную; договор на удаление жидких отходов не представлен
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол от 10.06.2021 по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ в отношении директора МОУ Тайнинская ООШ Куликовой Елены Николаевны, вынесено постановление от 22.07.2021 в виде штрафа 3000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2022 года |
| Раковины для мытья рук, установленные перед входом в обеденный зал оборудовать нецентрализованными (автономными) системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения; представить договор на удаление жидких отходов. Обеспечить выполнение требований п. 2.6.1., п. 2.6.3., п. 2.6.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" (далее по тексту - СП 2.4. 3648-20). | |
Описание
На пищеблоке МОУ допускается использование:
- четыре не цельнометаллических производственных стола (для разделки мяса, для разделки овощей, рыба сырая рыба вареная, для раздачи пищи):
- инвентаря, используемого для раздачи и порционирования блюд (поварешки, соусник), не имеющего мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах;
- частичное использование с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды: отбитой эмалью кастрюль, со сколами тарелок;
- частичное использование не промаркированных разделочных досок
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Не допускать использование с дефектами и механическими повреждениями кухонную и столовую посуду с отбитой эмалью кастрюль, со сколами тарелок; не допускать использование не промаркированных разделочных досок.; пищеблок МОУ Тайнинская ООШ обеспечить инвентарем, используемым для раздачи и порционирования блюд (поварешки, соусник), имеющим мерные метки объема в литрах и (или) миллилитрах. Провести замену четырех не цельнометаллических производственных столов (для разделки мяса, для разделки овощей, рыба сырая рыба вареная, для раздачи пищи). Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов, для контакта с пищевыми продуктами. Обеспечить выполнение требований п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Описание
На день проведения проверки 17.05.2021г. установлено, что разделочные ножи для разделки сырой и готовой продукции хранились совместно, в пластмассовой емкости
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Не допускать совместное хранение кухонной посуды и инвентаря (разделочных ножей для разделки сырой и готовой продукции). Обеспечить выполнение требований п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
Технологическое оборудование - моечные ванны пищеблока, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции, на день проверки 17.05.2021 оборудованная локальными вытяжными системами вентиляции над электроплитой в варочном цехе не функционирует (неисправна)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2022 года |
| Над технологическим оборудованием: моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды оборудовать локальные вытяжные системы вентиляции, провести ремонт локальные вытяжные системы вентиляции над электроплитой. Обеспечить выполнение требований п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.2.7.4. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Описание
Помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Обеспечить выполнение требований п. 2.4.6.2. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Описание
Перед обеденным залом установлен 1 рукомойник, в который вода заливается вручную, в ведрах, при нормативе - один на 20 посадочных мест. 4 раковины для мытья рук, размещенные перед входом в обеденный зал, не оборудованы подводкой холодной и горячей воды
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2022 года |
| При обеденным зале установить умывальники, из расчета - один на 20 посадочных мест. 4 раковины для мытья рук, размещенные перед входом в обеденный зал, оборудовать подводкой холодной и горячей воды. Обеспечить выполнение требований п. 3.4.3, п. 2.6.1., п.2.6.3., п.2.6.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Описание
На день проведения проверки 17.05.2021г. установлено, что на все блюда, указанные в примерном десятидневном меню и приготавливаемые блюда отсутствуют технологические карты
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| На все блюда, указанные в примерном десятидневном меню и приготавливаемые блюда иметь технологические карты. Обеспечить выполнение требований п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п. 2.3.3. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Описание
Согласно протоколу испытаний № 134-139 от 25.05.2021 г.:
- фактическое содержание углеводов составило 49, 8 г или в процентном отношении 14, 9 % (норматив – 20-25% от суточной потребности)
- фактическая калорийность составила 765, 46 ккал или в процентном отношении 32, 5 % (норматив – 20-25% от суточной потребности)
Фактический рацион питания, согласно представленному протоколу испытаний № 134-139 от 25.05.2021 г, не осуществляется в соответствии с утвержденным меню
Расчетные количественные показатели, характеризующие меню за 10 дней:
- минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 395 г (норматив – не менее 500 г за завтрак)
- минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 630 г (норматив – не менее 700 г за обед)
- минимальная калорийность завтрака основного меню составляет 324, 1 ккал или 13, 7 %, что с учетом допустимого отклонения +/-5%
- минимальная калорийность обеда основного меню составляет 482, 43 ккал или 20, 5 %, что с учетом допустимого отклонения +/-5%
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Производство готовых блюд осуществлять при условии соблюдения санитарно-эпидемиологических требований и гигиенических нормативов для обеспечения потребности в пищевых веществах (белки, жиры, углеводы) и энергетической ценности (ккал). Фактический рацион питания, привести в соответствие примерному меню. Не допускать занижения масса порций готовых блюд. Обеспечить выполнение требований п. 8.1.4, п. 8.2.2, п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1, п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Описание
Туалеты для учащихся не обеспечены холодным и горячим водоснабжением с подачей воды через смесители, не обеспечены водоотведением (жидкие отходы утилизируются в выгребную яму дренажного типа)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №39 | В срок до 1 сентября 2022 года |
| Здание МОУ Тайнинская ООШ оборудовать туалетными комнатами. Туалеты для учащихся обеспечить холодным и горячим водоснабжением с подачей воды через смесители, обеспечить системой водоотведения сточной воды, со спуском сточных вод в локальные очистные сооружения. Обеспечить выполнение требований п. 2.4.11., п. 2.6.1., п. 2.6.3., п. 2.6.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
673633, Забайкальский край, Газимуро-Заводский район, село Тайна, ул. Центральная, дом 27А
Нет данных о результатах проверки