Проверка № 752100210937 от 14 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ НОШ С.ЗУГМАРА
Дата проведения
14 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665. Задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований
– Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
– Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
– Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании";
Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Смолина Н. В. | Начальник территориального отдела в городе Хилок |
| Шерер Г. А. | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела в городе Хилок |
| Дампилова И. Г. | Заместитель руководителя по санитарно-эпидемиологическим вопросам ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае», |
| Старновская А. С. | Заместитель руководителя, эксперт ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае", |
| Шемышевская М. Ж. | Заместитель руководителя органа инспекции - заведующая отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз – врач по общей гигиене; |
| Колесников А. С. | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе», |
| Сажина Н. В. | Помощникврача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе», |
| Иванова С. В. | Фельдшер – лаборант бактериологической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе». |
| Руцкина Л. Н. | Инженер - лаборант санитарно-химической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе». |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673030 Забайкальский край, Петровск-Забайкальский район, село Зугмара, ул. Школная, 2.
Дата составления акта о проведении проверки
10 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Цыренова Сысыгма Гуроевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор МОУ начальная общеобразовательная школа с. Зугмара Цыренова Сысыгма Гуроевна 10.06.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не организовано проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными в организации
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении в отношении директора Муниципального общеобразовательного учреждения начальная общеобразовательная школа с. Зугмара по ч.1 ст. 6.7 (штраф 3000 руб.) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Организовать проведение производственного контроля, основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленные в образовательной организации | |
Описание
В ежедневном меню, размещенном в обеденном зале отсутствует информация о калорийности порции; в доступных для родителей местах отсутствуют рекомендации по организации здорового питания детей, что является нарушением п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В доступном для родителей месте - в обеденном зале обеспечить наличие ежедневного меню с указанием калорийности порции, рекомендациях по организации здорового питания детей | |
Описание
Образовательной организацией не осуществляется производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд (в бракеражном журнале отсутствуют сведения о результатах взвешивания порционных блюд), что является нарушением требований п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Организовать производственный контроль за соблюдением массы порций готовых блюд (наличие сведений о результатах взвешивания порционных блюд в учетной документации) | |
Описание
Ведомость контроля за питанием в общеобразовательном учреждении не ведется, что является нарушением п. 8.1.2 (приложение 13) СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья в школьной столовой с внесением данных в ведомость контроля за питанием | |
Описание
Измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении не организовано ввиду отсутствия термометра, который необходим с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд, что является нарушением п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд обеспечить измерение температуры подаваемых блюд в общеобразовательном учреждении с помощью термометра | |
Описание
В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства отсутствует инструкция о режимах дезинфекции посуды, дезинфекция посуды осуществляется при отсутствии инструкции по применению дезинфицирующего средства
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В месте приготовления раствора дезинфицирующего средства обеспечить наличие инструкции о режимах дезинфекции посуды; дезинфекцию посуды осуществлять в соответствии с инструкцией по применению дезинфицирующего средства | |
Описание
Все технологическое оборудование установлено на пищеблоке без учета поточности технологического процесса приготовления, исключающее встречные потоки сырья и готовой продукции, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Технологическое оборудование установить на пищеблоке с учетом поточности технологического процесса приготовления, исключающее встречные потоки сырья и готовой продукции | |
Описание
На участке приготовления холодных блюд, а также в зоне обработки яиц не установлены приборы для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| С целью осуществления противоэпидемических (профилактических) мероприятий при организации питания, на участке приготовления холодных блюд (салатов), а также в зоне обработки яиц обеспечить проведение обеззараживания воздуха (наличие бактерицидного оборудования) | |
Описание
Складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха | |
Описание
Для обеззараживания воздуха в обеденной зоне пищеблока установлен рециркулятор ОБР 30/2 П-МедТеко (объем обеззараживаемого помещения по паспорту от 31 до 75 м3, фактический объем помещения составляет 80, 04 м3), мощность рециркулятора не обеспечивает эффективность обеззараживания обеденного зала, что является нарушением п. 4.4, п. 6.3 СП 3.1.3597-20 «Профилактика новой коронавирусной инфекции (COVID-19)».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №29 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Создать условия для обеззараживания воздуха в обеденном зале в присутствии людей с использованием технологий и оборудования на основе использования ультрафиолетового излучения (рециркуляторов), или различных видов фильтров (в том числе электрофильтров) мощностью в соответствии с объемом помещения | |
Описание
Согласно протоколу испытаний № 14.7/2.2-01049 от 27.05.2021 фактическое содержание витамина С в напитке составляет 10 мг для возрастной группы детей с 7-11 лет, в процентном соотношении 16, 7% от суточной потребности, что не соответствует суточной потребности в витамине С для детей возрастной группы с 7-11 лет (ниже гигиенического норматива на 50 мг), что является нарушением требований п. 8.1.2 приложение №10 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Фактическое содержание витамина С в готовом блюде привести в соответствие суточной потребности в витамине С (таблица 1 приложение №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) | |
Описание
Согласно протоколу испытаний блюд № 14.7/2.2-1050; 14.7/2.2-1051, № 14.7/2.2-1052 от 27.05.2021:
- фактическое содержание белков составило 10, 9 г или в процентном отношении 14, 2 % (норматив – 20-25% от суточной потребности), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- фактическая калорийность составила 414, 73 ккал или в процентном отношении 17, 6 % (норматив – 20-25 % от суточной потребности), пищевая ценность с учетом допустимого отклонения ± 5% не соответствует нормам, что является нарушением п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В фактическом меню содержание белков и калорийность блюд привести в соответствие требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. | |
Описание
Согласно протоколу испытаний № 14.7/2.2-1051 от 27.05.2021 г установлено, что масса порции блюда «Чай с лимоном» не соответствует нормируемым значениям, что является нарушением п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| Массы порций блюд для питания детей привести в соответствие п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | |
Описание
Расчетные количественные показатели, характеризующие меню за 14 дней:
- минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 430 г (норматив – не менее 500 г за завтрак), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- минимальная калорийность завтрака основного меню составляет 414, 73 ккал или 17, 64 % (норматив 470 – 587, 5 ккал или 20-25%), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение 10 таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №27 | В срок до 10 декабря 2021 года |
| В организованном детском коллективе общественное питание детей осуществить посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительное питание, с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в части соблюдения минимальной суммарной массы блюд за прием пищи основного меню, минимальной калорийности завтрака основного меню (п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3, приложение 10 таб.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ