МОУ СОШ С.НАРЫН-ТАЛАЧА

Калорийность порции в меню не указывается

Столовая мебель (столы, стулья) в обеденном зале, имеют дефекты и повреждения покрытий, что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, столы покрыты клеенкой

В горячем цехе пищеблока школы предусмотрена однозальная планировка, отсутствуют следующие помещения: загрузочный цех, горячий цех, холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, моечная для столовой посуды

В столовой лампы накаливания в открытых плафонах

В варочном цехе искусственная вытяжная вентиляция не работает

Поверхность стен, полов не ровная, не подлежит обработке моющими и дезинфицирующими средствами

На линии раздачи установлен мармит, в не рабочем состоянии, посуда для приготовления блюд алюминиевая, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах. Складские помещения для хранения пищевых продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, из-за повышенной влажности и сырости хранение продовольственного сырья не осуществляется, Не весь разделочный инвентарь (ножи) имеет маркировку, кухонный инвентарь не имеет четкой маркировки;

Согласно экспертному заключению, выданному ИЛ филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в АБО», согласно протоколу испытаний № 1140/04 от 18.05.2021 г (обед): - фактическое содержание жиров составило 36, 8 г или в процентном отношении 46, 5 % (норматив – 30-35% от суточной потребности) ; - фактическое содержание углеводов составило 168, 5 г или в процентном отношении 50, 3 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), - общее теоретическое содержание белков составило 33 г или в процентном отношении 42, 8 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), является нарушением - фактическая калорийность обеда составила 956, 5 ккал или в процентном отношении 40, 7 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), - минимальная калорийность обеда основного меню составляет 684 ккал или 29, 1 % (норматив 705-822 ккал или 30-35%), максимальная калорийность обеда основного меню составляет 937 ккал или 40 % (норматив 705-822 ккал или 30-35%); - масса порций блюд «Чай с сахаром» не соответствует нормируемому значению (занижена)