Проверка № 752100207004 от 11 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ ЗОЛОТОРЕЧЕНСКАЯ СОШ
Дата проведения
11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665
задачи: - Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";
- Федерального закона от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов";
-ТР ТС 007/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 23.09.2011 №797)";
- ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции";
-СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
-СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
-СанПиН 2.1.3684-21 "Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий";
-СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания"
Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Гордеенко Светлану Владимировну | Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городском округе «Поселок Агинское» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Золотореченская средняя общеобразовательная школа
Дата составления акта о проведении проверки
7 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Баранова Елена Викторовна,
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): 07.06.2021г директор школы Баранова Е.В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Горячем водоснабжением обеспечена только моечная для столовой посуды (установлен водонагреватель), остальные производственные и вспомогательные помещения пищеблока, умывальная перед обеденным залом, санитарные узлы (мужской, женский) расположенные на 1 и 2 этажах образовательного учреждения, комната технического персонала для приготовления дезинфицирующих средств и обработки уборочного инвентаря обеспечены только холодным водоснабжением;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вынесено постановление по делу об административном правонарушении № 190-2021 от 16.06.2021г ч.1 ст.6.7. КоАП РФ в отношении должностного лица директора школы Барановой Е.В., административный штраф 3тыс.руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 марта 2022 года |
| Оборудовать производственные помещения пищеблока, санитарные узлы горячим водоснабжением, в т.ч. путем установки водонагревающих устройств, | |
Описание
В производственных помещениях столовой имеется система трубопроводов (короба) вентиляции, а так же локальные вытяжные зонды в варочном зале, моечной, вентиляция с механическим побуждением, в рабочем состоянии, (документация на систему вентиляции в ходе проверки не представлена), сведения о проведении ревизии, замеров эффективности работы вентиляции не представлены;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вынесено постановление по делу об административном правонарушении № 190-2021 от 16.06.2021г ч.1 ст.6.7. КоАП РФ в отношении должностного лица директора школы Барановой Е.В. административный штраф 3тыс.руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 марта 2022 года |
| Обеспечить обследование технического состояния имеющейся системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности) не реже одного раза в 10 лет, | |
Описание
В варочном зале установлен один производственный цельнометаллический стол, с маркировкой – для сырой продукции, используется для работ со всеми видами сырой продукции), отдельные столы для разделки мяса, рыбы, птицы, овощей отсутствуют,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Вынесено постановление по делу об административном правонарушении № 190-2021 от 16.06.2021г ч.1 ст.6.7. КоАП РФ в отношении должностного лица директора школы Барановой Е.В. административный штраф 3тыс.руб |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Оборудовать пищеблок в достаточном количестве цельнометаллическими производственными столами, | |
Описание
На линии раздачи осуществляется раздача 3 блюда (чай с сахаром) в вымытые стаканы, но не высушенные;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Обеспечить использование высушенной посуды перед раздачей готовых блюд, | |
Описание
В складском помещения, на левой стене отсутствуют два фрагмента плитки, что не позволяет обеспечить качественную обработку моющими и дезинфицирующими средствами, в нарушение требований
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Обеспечить наличие внутренней отделки складского помещения пищеблока допускающей проведение влажной уборки и обработки моющими и дезинфицирующими средствами, | |
Описание
В составе пищеблока при наличии возможности размещения технологических процессов в отдельных помещениях, отсутствуют мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, все процессы фактически осуществляются в одном помещении в варочном зале. Отсутствие помещений для обработки различных видов пищевого сырья не позволяют обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, на пищеблоке не имеющим цехового деления осуществляется работа с использованием сырья (мясо птицы, рыба, овощи);
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Предусмотреть комплекс помещений для обработки и приготовления пищи, обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. На пищеблоке не имеющим цехового деления (комплекс помещений) не осуществлять работу с использованием сырья (мясо птицы, рыба, сырые овощи), | |
Описание
Хранение разделочного инвентаря (ножи) осуществляется, совместно, на одной магнитной ленте (в варочном зале), раздельное хранение на рабочих местах (в производственных цехах, (зонах, участках) не осуществляется;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Обеспечить раздельное хранение на рабочих местах (в производственных зонах, участках) разделочного инвентаря (ножи для сырой, варенной продукции), | |
Описание
Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку обьема в литрах и (или) миллилитрах
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Использовать для раздачи и порционирования блюд инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах | |
Описание
Моечная для кухонной посуды – оборудована двумя раковинами, которые по своим размерам меньше объемов кухонной посуды (кастрюли, баки), что не позволяет обеспечить полное погружение кухонной посуды, качественное мытье и ополаскивание кухонной посуды;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Оборудовать моечную для кухонной посуды, раковинами в рабочем (исправном) состоянии, достаточного объема для обеспечения качественного мытья и ополаскивания кухонной посуды, | |
Описание
Находятся в не исправном состоянии раковины для мытья рук - в складском помещении, в помещении с оборудованием параконвектомак;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Привести в рабочее состояние раковины для мытья рук, в складском помещении пищеблока, в помещении с параконвектомаком | |
Описание
Хранение вымытой кухонной посуды осуществляется на столах с деревянной столешницей, стеллаж с решетчатыми полками (для стекания воды) отсутствует;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Оборудовать моечную для мытья кухонной посуды стеллажом для хранения кухонной посуды, | |
Описание
Согласно меню питание двухразовое (завтрак и обед), однако фактически организовано одноразовое питание (завтрак), так в момент проверки одномоментно на стол накрываются блюда как завтрака так и обеда включающего 2 горячих блюда (каша, макароны отварные с голенью), закуска (салат из свежих овощей), напиток (чай с сахаром), фактический рацион питания детей в соответствии с утвержденным меню не осуществляется;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Обеспечить питание детей в соответствии с утвержденным меню | |
Описание
В целях профилактики йоддефицитных состояний у детей, при приготовлении блюд и кулинарных изделий йодированная соль не используется;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| В целях профилактики йоддефицитных состояний у детей, при приготовлении блюд и кулинарных изделий использовать йодированная соль, | |
Описание
Порционирование блюда салат из свежих овощей для детей в возрасте 7-11 лет ниже нормируемых значений, по массе порций блюд-масса порции фактическая 52, 2гр при нормируемой 60-100гр;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Привести массу порций блюда для детей 7-11лет (третье блюдо – (салат из свежих овощей) в соответствии требований п.8.1.2., таблицы № 1 приложения № 9 к СанПин 2.3./2.4.3590-20 | |
Описание
Фактическая калорийность завтрака составила 981, 3ккал или процентном отношении 41, 8% (норматив 20-25% от суточной потребности);
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| При организации питания детей обеспечить суточную потребность по калорийности и полноте вложения сырья, массе порции готового блюда, не ниже нормируемой 20-25%, | |
Описание
Согласно экспертному заключению № 3370/ЭЗ-7900 от 24.05.2021г, проведены расчетные количественные показатели, характеризующие меню за 10 дней, а именно:
Завтрак:
- минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составляет 440гр (норматив – не менее 500гр за завтрак),
- максимальная суммарная масса блюд за прием пищи составляет 440гр (норматив – не менее 500гр за завтрак),
- минимальная калорийность завтрака основного меню составляет 332, 19 ккал или 14, 1% (норматив 470-587, 5 ккал или 20-25%),
Обед:
- минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составляет 500гр (норматив – не менее 700гр за обед),
- минимальная калорийность обеда основного меню составляет 491, 44 ккал или 20, 9% (норматив 705-822, 5 ккал или 30-35%),
- максимальная калорийность обеда основного меню составляет 916, 11 ккал или 38, 9% (норматив 30-35%) ,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Пересмотреть десятидневное меню МБОУ Золотореченская СОШ, с учетом содержания в суточном рационе энергетической ценности (калорийности), массе порции готового блюда, | |
Описание
В туалетных комнатах для мальчиков (3 кабины), девочек (2 кабины) расположенных на 2 этаже образовательного учреждения, кабины разделены между собой стеной (перегородкой), двери в каждой кабине не предусмотрены
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 марта 2022 года |
| Имеющиеся кабины туалетных комнат для мальчиков, девочек размещенные на 2 этаже оборудовать дверями, | |
Описание
Отдельная комната (кабина) личной гигиены девочек не предусмотрена;
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 марта 2022 года |
| Оборудовать отдельную комнату (кабину) личной гигиены девочек, | |
Описание
Представлены журналы на каждый рециркулятор где вписывается количество часов согласно цифрового регистратора, при этом в журналах не отражаются сведения в каком помещении, какое количество времени находится рециркулятор. Один рециркулятор используется для обеззараживания воздушной среды в двух-трех учебных классах, а так же иные помещения (библиотека, коридоры, фойе, спортивный зал), таким образом обеззараживание воздуха в ходе учебного процесса в одном из кабинетов прерывается, на тот момент когда рециркулятор переносится в другой кабинет, в результате обеззараживание воздуха не регулярное (не постоянное) во всех учебных кабинетах, рекреациях (коридорах, фойе), регулярное обеззараживания воздуха не обеспечено.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 118 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Обеспечить достаточное количество рециркуляторов в образовательном учреждении для обеспечения регулярного обеззараживания воздуха в помещениях в соответствии с графиком учебного процесса и режима работы организации, | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ