МБОУ ПЕРВОЧИНДАНТСКАЯ ООШ

Столовая не оснащена моечным оборудованием для обработки кухонной посуды и инвентаря; фактически мытье кухонной посуды осуществляется в варочном цехе с использованием тазов

Производственные, складские и санитарно-бытовые помещения столовой не оборудованы системами приточно-вытяжной вентиляции; варочный цех и моечная, где размещено оборудование, являющееся источниками выделения газов, влаги и тепла не оборудованы локальными вытяжными системами в

В помещении варочного цеха, где осуществляется приготовление холодных блюд и порционирование блюд, для обеззараживания воздуха не используется бактерицидное оборудование

В столовой используется эмалированная посуда, имеющая повреждения покрытия, в т.ч. ковш для порционирования напитков, тазы для хранения пищевых продуктов

20.05.2021 в варочном цехе столовой за 2 часа до момента отпуска блюд обеда осуществлялось хранение нашинкованной моркови, предназначенной для приготовления холодного блюда «салат морковный» в открытой посуде без использования холодильного оборудования, что может способствовать размножению в пищевом продукте микрофлоры, в т.ч. патогенных микроорганизмов

Обучающиеся не обеспечены посудой для питья, т.к. в школе рядом с оборудование для раздачи воды на момент проверки отсутствует необходимая посуда, тара для использованной посуды.

При рассмотрении перспективного меню горячих завтраков для обучающихся начальных классов МБОУ Первочиндантская ООШ на 2020-2021 учебный год и меню-требований на выдачу продуктов для питания обучающихся возрастов от 7 до 11 лет на 11, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 20 мая 2021 года, утвержденных директором МБОУ Первочиндантская ООШ Фиминым А.А., установлено, что фактическое питание детей в столовой образовательного учреждения не соответствует в полной мере утвержденному меню, а именно: 11.05.2021 г рацион завтрака, 12 мая 2021 г. питание обучающихся начальных классов не соответствовали утвержденному меню, т.к. перечни блюд в меню завтраков в указанные дни и обеда 12 мая 2021 не соответствовали ни одному из вариантов, предусмотренных утвержденным меню. 13.05.2021 питание обучающихся 7-11 лет по основной части блюд соответствовало меню среды 4 недели утвержденного меню, при этом в меню завтрака чай из шиповника заменен соком, порция закуски огурец свежий – салатом из свеклы. В меню обеда 13.05.2021 закуска икра кабачковая замена порцией свежего огурца. 14.05.2021 питание обучающихся 7-11 лет по части блюд соответствовало меню понедельника 2 недели утвержденного меню, при этом в меню завтрака порция блюда мясные ёжики массой 90 г заменена порцией колбасы массой 50 г; чай с лимоном заменен чаем сладким. Из меню обеда исключен и не заменен другим соус сметанный. Из меню- требования на 14.05.2021 следует, что блюдо салат из моркови с изюмом приготовлено без использования изюма, блюдо рыба запеченная с томатами приготовлено без использования томатов, что не соответствует утвержденному меню завтрака понедельника 2 недели. 17.05.2021 питание обучающихся начальных классов соответствовало меню вторника 1 недели утвержденного меню, но из меню завтрака была исключена порция фруктов (мандаринов). 18.05.2021 питание обучающихся начальных классов по основной части блюд соответствовало меню среды 1 недели утвержденного меню, при этом блюдо оладьи из печени с морковью заменено гуляшом из мяса, салат из моркови, яблок и апельсинов заменен салатом из моркови с луком. 19.05.2021 питание детей 7-11 лет по основной части блюд соответствовало меню среды 4 недели утвержденного меню, при этом в меню завтрака чай из шиповника заменен компотом из сухофруктов, порция закуски огурец свежий – салатом из белокочанной капусты с зеленым горошком. 20.05.2021 питание обучающихся начальных классов по основной части блюд соответствовало меню понедельника 2 недели утвержденного меню, но в меню завтрака чай с лимоном заменен чаем сладким, из меню обеда исключен и не заменен другим соус сметанный; блюдо салат из моркови с изюмом заменено салатом из моркови с луком; блюдо рыба запеченная с томатами приготовлено без использования томатов. Масса порций хлеба согласно меню-требованиям на выдачу продуктов питания в Первочиндантской ООШ для питания обучающихся начальных классов на 11, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 20 мая 2021 года составляет 30 г в меню завтраков и обедов, что не соответствует нормам выдачи хлеба и хлебобулочных изделий, содержащимся в утвержденном меню. Согласно утвержденном меню для обучающихся возрастов 7-11 лет на обед во вторник 1 недели, в понедельник 2 недели, в среду 1 недели, среду 4 недели и в другие дни дети должны получить 70 г хлеба, в т. ч. хлеба пшеничного массой 40 г и хлеба ржано-пшеничного 30 г. Утвержденным меню предусмотрено ежедневное включение в меню завтраков порции батона йодированного массой 40 г. В фактическом меню указанный продукт заменяется порцией хлеба массой 30 г