Проверка № 752100196674 от 11 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ ЯВЛЕНСКАЯ СОШ
Дата проведения
11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнения Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов", изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 задачи: ФЗ от 30.03.1999 № 52-ФЗ ФЗ от 2 января 2000г. № 29-ФЗ ФЗ от 27 декабря 2002г. № 184-ФЗ "О техническом регулировании"; ТР ТС 005/2011 ТР ТС 007/2011 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 022/2011 ТР ТС 023/2011 ТР ТС 024/2011 ТР ТС 027/2012 ТР ТС 029/2012
ТР ТС 033/2013 ТР ТС 034/2013 ТР ЕАЭС 040/2016 СП 2.4.3648-20 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 СанПиН 3.5.2.3472-17 СП 3.1/3.2.3146-13 СанПиН 1.2.3685-21 СП 3.1.1.3108-13 СП 3.5.3.3223-14 Предмет: соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Нестулей Андрей Иванович | Начальник территориального отдела в поселке городского типа Забайкальск |
| Ринчино Цырен-Ханда Эрдынеевна | Заместитель начальника территориального отдела в поселке городского типа Забайкальск |
| Шурская Елена Владимировна | Специалист-эксперт территориального отдела в поселке городского типа Забайкальск |
| Доржиев Евгений Александрович | Специалист-эксперт территориального отдела в поселке городского типа Забайкальск |
| Чумак Ольга Васильевна | Старший специалист 1 разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в поселке городского типа Забайкальск |
Объекты и итоги проверки
Адрес
МОУ Явленская средняя общеобразовательная школа Нерчинско-Заводский район, с. Явленка, ул. Школьная, 1
Дата составления акта о проведении проверки
7 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Брезгина Александра Валерьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Санитарный узел (туалетная комната) не оборудована туалетными кабинами с дверьми, туалетная кабина должна быть оснащена мусорными ведрами, держателями для туалетной бумаги, сиденьями на унитаз
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Брезгина Александра Валерьевна, вынесено постановление по делу об административном правонарушении по ч. 1 ст. 6.6, сумма штрафа 3000 руб. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Оборудовать санитарный узел (туалетную комнату) туалетными кабинами с дверьми. | |
Описание
Для обучающихся 5-11 классов не оборудована комната (кабина) личной гигиены девочек площадью не менее 3 м, оснащенная унитазом, умывальной раковиной, душевым поддоном с гибким шлангом, биде или иным оборудованием, обеспечивающим личную гигиену,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Для обучающихся 5-11 классов оборудовать комнату (кабину) личной гигиены девочек площадью не менее 3 м, оснащенную унитазом, умывальной раковиной, душевым поддоном с гибким шлангом, биде или иным оборудованием, обеспечивающим личную гигиену. | |
Описание
На пищеблоке недостаточное количество разделочных столов, отсутствует разделочный стол для обработки сырых и готовых овощей,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| На пищеблоке установить достаточное количество разделочных столов, для обработки продовольственного (пищевого) сырья и готовой продукции (производственные столы для сырых и варенных овощей). | |
Описание
Посуда для приготовления блюд выполнена из алюминия, инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объёма,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Использовать для приготовления блюд посуду из нержавеющей стали, для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объёма. | |
Описание
Выдача готовой пищи осуществляется без снятия пробы всех членов бракеражной комиссии, отсутствуют подписи старшего повара в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Выдачу готовой пищи осуществлять снятия пробы всех членов бракеражной комиссии, с подписи всех членов бракеражной комиссии в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции». | |
Описание
С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи не используются термометры,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры. | |
Описание
Отобранные пробы хранятся в течение не менее 48 часов в специально отведенном холодильнике при температуре +12 градусов С
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Суточные пробы хранить в холодильнике при температуре от + 02 градусов С до + 06 градусов С. | |
Описание
В вывешенном при входе в обеденный зал в меню на день отсутствуют данные о калорийности порции.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| В ежедневном меню указывать информацию о калорийности порции. | |
Описание
- масса порций блюд "Рыба с картофелем отварным" ниже от нормируемого значения, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (экспертное заключение к протоколу № 1659 от 29.05.2021 г.),
- согласно протоколу испытаний № 1659 от 29.05.2021 г. фактическое содержание жиров составило 6, 5 г или в процентном отношении 8, 23 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
фактическое содержание углеводов составило 31, 1 г или в процентном отношении 9, 28 % (норматив – 30-55% от суточной потребности), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20;
- расчетные количественные показатели, характеризующие меню за 10 дней: минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 640 г (норматив – не менее 700 г за завтрак), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20
- минимальная калорийность обеда основного меню составляет 640 ккал или 27, 23% (норматив 697, 5-813, 75 ккал или 30-35%), что с учетом допустимого отклонения +/-5% не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение 10 таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 68 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Организацию питания в МОУ "Явленская СОШ" привести в соответствие п. 8.1.2. приложение 9 таб. 1, 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ