Проверка № 752100164914 от 23 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ "МИРСАНОВСКАЯ ООКШ"
Дата проведения
23 апреля 2021 года — 24 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Выполнение Приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665; проверка выполнения обязательных требований; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Викулова Евгения Анатольевна | Главный специалист-эксперт, ио начальника территориального отдела в городе Шилка |
| Комогорцева Тамара Алексеевна | Старший специалист 1 разряда территориального отдела в городе Шилка |
| Старновская Анна Сергеевна | Заместитель руководителя по организации лабораторного дела и ведению социально-гигиенического мониторинга ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Дампилова Ирина Галсановна | Заместитель руководителя по санитарно-эпидемиологическим вопросам ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Демидко Лидия Венидиктовна | Начальник отдела лабораторного обеспечения, химик-эксперт ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Василевская Надежда Васильевна | Заведующая бактериологической лабораторией, врач-бактериолог ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Шемышевская Марина Жановна | Заведующая отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз, врач по общей гигиене ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Пивоварова Людмила Викторовна | Заведующая лабораторией, врач по санитарно-гигиеническим лабораторным исследованиям ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае" |
| Юдина Зоя Кирилловна | Начальник филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
| Комогорцева Елена Владимировна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673632 Забайкальский край, Шилкинский район, с. Мирсаново, ул. Кирова, 101а
Дата составления акта о проведении проверки
24 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены, подписи имеются
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Ежедневно в обеденном зале вывешивается утвержденное директором школы фактическое меню с указанием наименования блюда, массы порции, отсутствует запись калорийности порции, и наименования приема пищи
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа в размере 3000 (три тысячи) рублей (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Ежедневно в обеденном зале размещать в доступном для родителей и детей утвержденное директором школы ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для все возрастных групп детей с указанием наименования приёма пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. Рекомендации по организации здорового питания детей | |
Описание
На момент проверки не представлены технологические карты приготовления блюд
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Наименование блюд и кулинарных изделий, указанных в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах | |
Описание
Согласно экспертному заключению № 3056/ЭЗ -7609 от 20.05.2021г., выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае», организация питания детей в Муниципальном общеобразовательном учреждении Мирсановская средняя общеобразовательная школа не соответствует требованиям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Пересмотреть представленное примерное меню для обучающихся детей в МОУ Мирсановская СОКШ согласно экспертному заключению № 3056/ЭЗ-7609 от 20.05.2021г., выданное ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» | |
Описание
На момент проверки, при порционировании блюд поваром не использовались одноразовые перчатки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе | |
Описание
Питьевой режим учащихся не предусмотрен в образовательном учреждении, дети со слов завуча приносят воду с собой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Организовать питьевой режим питьевой режим учащихся в образовательном учреждении | |
Описание
Согласно накопительной ведомости, при изготовлении блюд используются запрещенные пищевые продукты, указанные в приложении № 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, так на момент проверки в морозильнике холодильника находился маргарин Янта Домашний, дата изготовления: 26.11.2020, срок реализации: до 25.02.2021; производитель: ООО «Янта» Россия; адрес производителя: 664043 г. Иркутск, ул. Доржи Банзарова, 1, в количестве - 9 пачек по 250 грамм, истекшим сроком годности, не соответствующей требованиям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Завхоз МОУ Мирсановская СОКШ Винская Яна Валерьевна, административное наказание по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №74) в виде штрафа в размере 2000 (две тысячи) рублей (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №40) |
| 2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
| Предписание о прекращении реализации не соответствующей санитарно-эпидемиологическим требованиям продукции, в том числе продовольственного сырья и пищевых продуктов от 12.05.2021 №1 исполнено в полном объеме (представлен Акт о списании товаров №2 от 12.05.2021) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание о прекращении реализации не соответствующей санитарно-эпидемиологическим требованиям продукции, в том числе продовольственного сырья и пищевых продуктов от 12.05.2021 №1 | В срок до 13 мая 2021 года |
| Прекратить незамедлительно реализацию продукции с истекшим сроком годности – маргарин Янта Домашний, дата изготовления: 26.11.2020, срок реализации: до 25.02.2021; производитель: ООО «Янта» Россия; адрес производителя: 664043 г. Иркутск, ул. Доржи Банзарова, 1, в количестве - 9 пачек по 250 грамм, не соответствующей требованиям | |
| 2. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| При изготовлении блюд не использовать запрещенные пищевые продукты, указанные в приложении № 6 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Хранение продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции осуществляться в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов (ст.17 TP ТС 021/2011) | |
Описание
Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в образовательное учреждение осуществляется не всегда при наличии соответствующих документов, подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов. Так на момент проверки не представлены документы на спред, хранившийся в морозильной камере холодильника, хлеб и хлебобулочные изделия
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Завхоз МОУ Мирсановская СОКШ Винская Яна Валерьевна, административное наказание по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №74) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №40) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Допускать для питания детей использовать пищевую продукцию, при условии обязательного наличия сведений об оценке (подтверждении) соответствия, маркировки и документов, подтверждающих факт и место ее приобретения | |
Описание
Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд не используется бактерицидное оборудование
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, цехах и (или) участках порционирования блюд используется бактерицидное оборудование | |
Описание
На момент проверки не представлен журнал учета температуры и влажности в складских помещениях
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронных носителях и влажности – в складских помещениях приложение № 2 и № 3 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | |
Описание
Производственные столы выполнены не из нержавеющей стали, промаркированы в соответствии с видом обрабатываемой на них продукции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Для обработки пищевых продуктов приобрести производственные цельнометаллические столы | |
Описание
В ходе проверки выявлены нарушения в ведении журналов бракеража скоропортящейся пищевой продукции пищевых продуктов и продовольственного, а именно: журнал ведется не регулярно и не по форме рекомендуемого образца приложения № 5. В журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствует графы: время изготовления блюда, результаты взвешивания порционных блюд, что не соответствует приложению № 4.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, пищевых продуктов и продовольственного сырья, журнал бракеража готовой пищевой продукции вести регулярно и согласно рекомендуемого образца приложений № 4 и № 5 к СанПиН 2.3./2.4.3590-20 | |
Описание
Суточные пробы на момент проверки хранились на подоконнике в горячем цехе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| В целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках отбирать суточную пробу от каждой партии приготовленной пищевой продукции, назначенный ответственный работник пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и (или) кулинарное изделие. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) отбирать в количестве не менее 100 г. Порционные блюда, оставлять поштучно, целиком (в объеме одной порции). Суточные пробы хранить не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С | |
Описание
Технологическое оборудование (электроплита), являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции. Моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Технологическое оборудование (электроплита), моечные ванны являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции | |
Описание
«Журнал здоровья» заполняется своевременно, регулярно, но не рекомендуемого образца приложения № 1
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Журнал Здоровья заполнять в соответствии с рекомендуемой формой приложения №1 | |
Описание
Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется Ведомость контроля за питанием, один раз в 10 дней должен осуществляться подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за 10 дней), с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Для контроля за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья вести Ведомость контроля за питанием, один раз в 10 дней осуществлять подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания (в расчете на один день на одного человека, в среднем за 10 дней), с учетом требований, содержащихся в приложениях № 6-13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 | |
Описание
Кухонный работник Журигина А.М., не прошла санитарно-гигиеническое обучение и работает без маски и перчаток
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Сомов Сергей Викторович, административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ (протокол об административном правонарушении от 26.05.2021 №75) в виде штрафа (постановление по делу об административном правонарушении от 28.05.2021 №41) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарных правил по результатам проверки от 26.05.2021 №15 | В срок до 30 сентября 2022 года |
| Кухонному работнику Журигина А.М пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ