МБОУ "ТУРГИНСКАЯ ООШ"

Производственное помещение, где установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги не обеспечено местной системой вытяжной вентиляции, зоны (участки) и оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла не оборудовано локальными вытяжными системами.

- столовая не оборудована цельнометаллическими производственными столами для обработки пищевых продуктов, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполненных из материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами. Фактически обработка пищевых продуктов осуществляется на столах, столешницы которых выполнены из пластика, дерева и покрыты клеенкой (абз. 8); - на пищеблоке имеется неисправное технологические оборудование: одна конфорка и духовочный шкаф 3-х конфорочный промышленной печи (абз. 7). - морозильный отсек холодильника «Бирюса» не оборудован контрольным термометром (абз. 6 СП, п. 3.13. СанПиН 2.3/3590-20); - для приготовления блюд, используется дюралевая посуда (абз. 3); - для обеззараживания воздуха в помещении, задействованном в приготовлении холодных блюд, на участках порционирования блюд, не предусмотрено использование бактерицидного оборудования (абз. 11 СП 1.2.3685-21, п. 2.14 СанПиН 2.3/3590-20).

Столовая не оснащена оборудованием в целях соблюдения режима обработки, моечное оборудование не оснащено душевой насадкой с гибким шлангом, вымытая кухонная посуда хранится на полках шкафа, в перевернутом виде на производственных столах.

Организация питания детей в МБОУ «Тургинская ООШ», Забайкальский край, Оловяннинский район, с. Турга, ул. Комсомольская, 35 не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение № 9 таблица 1, 3, приложение № 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: - фактическое содержание жиров составило 19, 5 г или в процентном отношении 24, 6 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - фактическое содержание углеводов составило 49, 3 г или в процентном отношении 14, 7 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - фактическая калорийность обеда составила 405, 5 ккал или в процентном отношении 17, 2 % (норматив – 30-35% от суточной потребности), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - масса порции блюда «картофельное пюре» (фактически 271, 9 г) завышена от нормируемого значения, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (гигиенический норматив - 150-200 г); - масса порции блюда «чай с сахаром» (фактически 223, 7 г) завышена от нормируемого значения, что не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение 9 таб. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (гигиенический норматив 180-200 г). Экспертным заключением филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в Забайкальском крае в АБО» № 2031/ЭЗ 7746 от 21.05.2021 установлено, что: расчетные количественные показатели, характеризующие примерное меню за 14 дней: завтрак - минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 210 г (норматив – не менее 500 г за завтрак), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, максимальная суммарная масса блюд за прием пищи составляет 360 г (норматив – не менее 500 г за завтрак); минимальная калорийность завтрака основного меню составляет 160 ккал или 6, 8 % (норматив 470, 0-587, 5 ккал или 20-25%), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение 10 таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; обед - минимальная суммарная масса блюд за прием пищи основного меню составила 640 г (норматив – не менее 700 г за обед), что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, максимальная суммарная масса блюд за прием пищи составляет 820 г (норматив – не менее 700 г за обед); минимальная калорийность обеда основного меню составляет 477, 71 ккал или 20, 3% (норматив 705-822, 5 ккал или 30-35%), что не соответствует требованиям п. 8.1.2 приложение 10 таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; максимальная калорийность обеда основного меню составляет 1047, 08 ккал или 44, 5%, что не соответствует требованиям п. 8.1.2. приложение 10 таб. 3.

В туалетных часть стены в общем коридоре и потолок выполнены из ориентированно-стружечной плиты (ОСП), не имеющей внутренней отделки допускающей проведение влажной уборки (на ощупь поверхности не гладкие, шероховатые). туалетные комнаты не оборудованы туалетными кабинами с дверями, нет держателей для туалетной бумаги, не оснащены мусорными ведрами (на момент проверки в каждой комнате по 1 емкости), внутренняя отделка помещений частично не допускает проведение влажной уборки - участки стены в коридоре имеют механические повреждения (трещины, сколы отделочного материала), одна из двух умывальных раковин не обеспечена бумажным полотенцем, полы в зоне размещения чаш «Генуя» выполнены из бетона, поверхность которого затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции. Поверхности дверей на ощупь шероховатые.

Рециркуляторов в наличии 6 шт. Согласно графика, в течение дня с передвижением рециркулятора по учебным кабинетам, в каждом по 40 минут (всего кабинетов в здании школы – 11, пищеблок, коридоры, фойе). Представлена «потребность в рециркуляторах в соответствии с занимаемой площадью зданий МБОУ «Тургинская ООШ», дополнительно необходимо 9 шт. Обеззараживание воздуха в ходе учебного процесса в одном из кабинетов прерывается, на тот момент, когда рециркулятор переносится в другое помещение, таким образом, обеззараживание воздуха не регулярное (не постоянное) во всех учебных кабинетах, что не достаточно для регулярного обеззараживания воздуха

Работником столовой Муллагуловой Е.Ю. не пройден периодический медицинский осмотр с периодичностью 1 раз в год, прохождение исследований на гельминты 26.02.2020г.