МОУ "МАТАКАНСКАЯ ООШ"

В целях исключения риска токсического воздействия на здоровье учащихся и персонала учреждения в том числе аллергических реакций дезинфицирующие средства предназначенные для уборки помещений производственного и санитарного оборудования должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению На момент проверки в МОУ «Матаканская ООШ» дезинфицирующее средство используется не в соответствии с инструкцией по применению инструкция по применению отсутствует для дезинфекции контактных поверхностей в помещениях готовится рабочий раствор из расчета 1т на 10 литров воды 0015 раствор готовится в емкости с крышкой на котором отсутствуют сведения о дате приготовлении концентрации раствора и его наименовании для дезинфекции поверхностей в помещениях используется рабочего раствор не соответствующей концентрации так как из рабочего раствора берется 0200 мл 0015 и доводится до 10 литров воды для дезинфекции уборочного инвентаря и санитарнотехнического оборудования используется дезинфицирующий раствор «Пюржавель» 0015 1 таблетки на 10 литров воды при вирусных инфекциях вместо 01 из расчета 7 таблеток на 10 литров воды что является нарушением обязательных требований п 45 СанПиН 2324359020

В помещениях на рабочем месте не размещена инструкция по приготовлению дезинфицирующих растворов что является нарушение обязательных требований раздела 2 п24 пп 2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока выполнена из материалов не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами стены побелены на половину на половину окрашены масляной краской потолок побелен что является нарушение обязательных требований раздела 2 п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

При рассмотрении меню установлено в меню указаны нормы калорийности порций по белкам жирам и углеводам для всех возрастных групп без разграничения не указана суточная потребность витаминов и минеральных веществ что является нарушением обязательных требований раздела 8 п817 раздела 8 п 812 приложения 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

Изготовление продукции производиться не в соответствии с ассортиментом примерного меню утвержденным руководителем без использования технологических карт что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

В МОУ «Матаканская ООШ» не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи учащимся отсутствуют термометры что является нарушением обязательных требований п 51 раздела 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Картофель принимается без товаротранспортных документов которые подтверждают качество и безопасность что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

Производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические которые должны быть устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств поверхность стола покрыта клеёнкой что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи раздела 8 п 872 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Производственный стол разделен на зоны «готовые продукты» «продукты сырые» таким образом маркировка производственного стола проведена без учета соблюдения последовательности поточности технологических процессов исключающих встречные потоки сырья сырых полуфабрикатов и готовой продукции те не предусмотрены раздельные производственные столы для сырой и готовой продукции что является нарушением обязательных требований п 25 п 32 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»

Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 24 пп 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Стеклянная посуда для хранения суточной пробы не имеет плотно притертых крышек что является нарушением обязательных требований раздела 8 п8110 СанПиН 2324359020

Один унитаз в туалетной комнате для мальчиков имеет дефекты сломан что является нарушением обязательных требований раздела 2 п 24 пп2411 СП 24364820

Покрытие проездов подходов и дорожек к мусоросборнику к туалету для персонала на территории учреждения отсутствует что является нарушением санитарноэпидемиологических требований раздела 2 п22 пп 224 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи