МБОУ БОЛЬШЕВИСТСКАЯ СОШ

Столовая не оборудованы системами холодного и горячего водоснабжения водоотведения и вентиляции

В производственном помещении столовой где осуществляется приготовление холодных блюд и порционирование блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха

Технологическое оборудование предназначенное для тепловой обработки пищевой продукции содержится в неисправном состоянии одна из четырех конфорок варочной плиты находится в нерабочем состоянии на поверхностях всех конфорок имеются повреждения в виде трещин

Обучающиеся Большевистской СОШ не обеспечены питьевой водой питьевой режим в образовательном учреждении не организован ни одним из способов предусмотренных п 842 СанПиН 2324359020 отсутствуют стационарные питьевые фонтанчики устройства для выдачи воды обучающимся не выдается упакованная питьевая вода не используется кипяченая питьевая вода

В складском помещении при хранении пищевых продуктов не осуществляется контроль влажности воздуха отсутствует оборудование для измерения влажности воздуха

В столовой не соблюдается режим мойки и дезинфекции резервуара используемого для хранения питьевой воды Графиком размещенным в производственном помещении проведение обработки водобака с применением дезинфицирующих средств предусмотрено 15022021 и 14032021 фактически мойка и дезинфекция резервуара водобака в феврале и до 17032021 г выполнены не были

Пол в производственном помещении имеет множественные повреждения в виде выбоин

Потолок и стены в производственном помещении обеденном зале окрашены водоэмульсионной краской в помещении склада окрашены известью не обладающими устойчивостью к воздействию влаги моющих и дезинфицирующих средств что не позволяет проводить их обработку моющими и дезинфицирующими средствами

Контроль температуры блюд на раздаче не осуществляется отсутствует соответствующее средство измерения

Столовая не обеспечена кухонной посудой выполненной из нержавеющей стали фактически для приготовления пищи используется эмалированная и дюралевая кухонная посуда

Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерных меток объема в литрах и миллилитрах

Разделочные доски предназначенные для обработки сырых и готовых продуктов хранятся вместе

Столовая не оснащена оборудованием для просушивания кухонной посуды и инвентаря Фактически вымытые кухонная посуда и разделочный инвентарь помещаются на стеллаж оборудованный сплошными полками застеленными клеенкой что препятствует просушиванию посуды

Масса порций отдельных блюд включенных в утвержденное меню не соответствует нормам установленным для детей возраста 711 лет в таблице 1 приложения 9 СанПиН 2324359020

В меню первого завтрака во второй пятый шестой восьмой и десятый дни утвержденного меню отсутствует горячее блюдо

Минимальная суммарная масса блюд первого завтрака составляет 340 г максимальная 600 г средняя 4685 г норматив не менее 500 г за завтрак

При организации питания обучающихся не контролируется использование соли при приготовлении блюд сведения о потреблении детьми соли не вносятся в накопительную ведомость в менютребованиях на выдачу продуктов питания за период с 03032021 по 17032021 отсутствуют сведения о количестве выданной соли

Фактическое питание детей с 03032021 по 17032021 не соответствовало утвержденному меню 03032021 2 день утвержденного меню в меню 2 завтрака отсутствовал салат свекольный предусмотренный утвержденным меню 04032021 7 день дети не получили горячее блюдо 1 завтрака суп молочный вермишелевый в меню 2 завтрака отсутствовал сок 05032021 6 день в меню 1 завтрака отсутствовали яйцо вареное огурец свежий птица отварная и сок в меню 2 завтрака 09032021 9 день в меню 1 завтрака отсутствовало горячее блюдо каша пшенная молочная кофейный напиток заменен чаем с сахаром банан пирожным в меню 2 завтрака компот заменен чаем сладким 10032021 7 день в меню 1 завтрака отсутствовало горячее блюдо суп вермишелевый молочный какао заменено чаем с сахаром фрукты пирожным в меню 2 завтрака сок заменен компотом из сухофруктов 11032021 8 день в меню 2 завтрака отсутствовал салат свекольный компот заменен киселем 12032021 1 день в меню 1 завтрака отсутствовало горячее блюдо каша молочная рисовая кофейный напиток заменен чаем с сахаром в меню 2 завтрака компот заменен чаем фактическое меню 13032021 не соответствует ни одному из дней примерного меню 16032021 7 день суп молочный вермишелевый заменен кашей геркулесовой фрукты пирожным 17032021 1 день отсутствовало горячее блюдо каша молочная рисовая кофейный напиток заменен чаем с сахаром детям не выдана порция банана

Поваром Пушкаревой АС поступившей на работу в Большевистскую СОШ в марте 2021 г не пройдена гигиеническая подготовка

Заведующая столовой Жигмитова ИД работа которой предусматривает непосредственный контакт с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем не проходит ежедневный осмотр на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела в гигиеническом журнале отсутствуют данные о результатах осмотров заведующей столовой Жигмитовой ИД проведенных в истекший период 2021 г

Согласно выданному ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» протоколу испытаний 44306 от 30032021 г фактическая калорийность готовых блюд отобранных в столовой Большевистской СОШ не соответствует теоретической калорийности таких блюд предусмотренных утвержденным меню суммарная калорийность порций блюд гуляш и картофельное пюре составила 2896 ккал что не соответствует теоретической суммарной калорийности блюд 4052 ккал фактическая калорийность порции винегрета составила 615 ккал при утвержденной норме 907 ккал калорийность порции блюда компот из сухофруктов составила 7668 ккал при норме 10084 ккал Также при исследовании порций закуски второго блюда и гарнира обнаружено что масса порций блюд не соответствует установленным нормам суммарная масса блюд гуляш и картофельное пюре составила 2646 г при норме 290 г масса порции винегрета составила 702 г при норме 100 гр

Оборудованные в туалетах для девочек и мальчиков унитазы находятся в неисправном состоянии неисправны запорные механизмы сливных бачков унитазов

В туалетах для девочек и мальчиков к раковинам для мытья рук подается вода из системы отопления

Помещения туалетов для девочек и мальчиков не обеспечены холодной и горячей водой

Умывальные раковины в туалетах не обеспечены электрополотенцами или бумажными полотенцами Для сушки рук после мытья используется туалетная бумага

В туалете для девочек в одной из двух туалетных кабин отсутствует держатель для туалетной бумаги в туалете для мальчиков держатель для туалетной бумаги отсутствует в двух туалетных кабинах