МОУ "ВЕРХНЕКУЭНГИНСКАЯ ООШ"

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» с целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов требующих особых условий хранения не проводится контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании с использованием спиртовых термометров на момент проверки термометры холодильнике отсутствовали информация в Журнал учета температурного режима холодильного оборудования в соответствии с рекомендуемой формой форма 5 приложения 10 СанПиН 245240908 не заносится что является нарушением обязательных требований п 1410 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» для приготовления пищи на пищеблоке электрическая плита находится в не исправном состоянии не работает терморегулятор в жарочном шкафу что является нарушением обязательных требований п 43 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» используются деревянные разделочные доски с трещинами и механическими повреждениями что является нарушением обязательных требований п 412 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости что является нарушением обязательных требований п 57 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» емкость для сбора пищевых отходов не имеет крышки что является нарушением обязательных требований п 520 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» примерное меню с учетом сезонности необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона дифференцированного по возрастным группам обучающихся 7 11 и 12 18 лет не разработано примерное меню единое для всех возрастных групп обучающихся 7 лет и старше что является нарушением обязательных требований п 66 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» в ходе проведения проверки проведена санитарноэпидемиологическая экспертиза рациона питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей от 7 до 11 лет По результатам экспертизы выдано заключение о несоответствии рациона питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей с 7 лет до 11 лет требованиям п 69 таблицы 1 приложения 3 к СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях начального и среднего профессионального образования» что является нарушением обязательных требований п 69 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» по результатам инструментальных замеров температуры горячих блюд первое блюдо суп гороховый второе рагу овощное курица отварная третье блюдо «кисель» температура горячих блюд ниже нормируемой температуры 75 Спервое блюдо 65 С второе блюдо и выше 14 С напитки а именно суп гороховый на линии раздачи 602 ± 05 С при нормативе не ниже 75 С рагу овощное на линии раздачи 552 ± 05 С при нормативе не ниже 65 С курица отварная на линии раздачи 552 ± 05 С при нормативе не ниже 65 С кисель на линии раздачи 256 ± 05 С при нормативе не выше 14 С что является нарушением обязательных требований п 66 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» технологические карты в которых отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий имеются но не используются при приготовлении блюд что является нарушением обязательных требований п 611 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» для порционирования блюд не используется инвентарь с мерной меткой объема в литрах и миллилитрах что является нарушением обязательных требований п 411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню не используются специализированные продукты питания обогащенные микронутриентами а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска витаминизация третьих блюд специальными витаминноминеральными премиксами не проводится витаминизация третьего блюда отсутствует запись в журнале учета проведения Свитаминизация что является нарушением обязательных требований п 93 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требованияобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой по три комплекта на одного работника Для персонала столовой не организована централизованная стирка специальной санитарной одежды стирка специальной санитарной одежды осуществляется персоналом на дому что является нарушением обязательных требований п п 133 134 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» для контроля за качеством поступающей продукции не проводится бракераж и не делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой форма 1 приложения 10 СанПиН 245240908 что является нарушением обязательных требований п 145 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» и его структурном подразделении МОУ «Болотовская НОШ» для контроля за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья ответственным лицом не ведется Ведомость контроля за питанием в соответствии с рекомендуемой формой форма 6 приложения 10 СанПиН 245240908 в конце каждой недели или один раз в 10 дней не осуществляется подсчет и сравнение со среднесуточными нормами питания в расчете на один день на одного человека в среднем за неделю или за 10 дней что является нарушением обязательных требований п 149 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования

В МОУ «Верхнекуэнгинская ООШ» емкость установлена на земле не на площадке с твердым покрытием которая не имеет крышки что является нарушением обязательных требований п 212 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования Мусор сжигается на территории общеобразовательного учреждения что является нарушением обязательных требований п 213 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования