МДОУ "ДЕТСКИЙ САД "РОМАШКА"

Колода для разруба мяса имеет дефекты (трещины), что является нарушением ,

Фактическое меню соответствует примерному 10 дневному меню за исключением первого дня, что является нарушением п. 15.5. СанПиН 2.4.1.3049-13,

Калорийность исследованного обеда не соответствует требованиям, фактическая калорийность обеда составила 781 ккал, что составляет для возрастной группы 3- 7 лет 43 % от суточной энергетической ценности, при норме 30-35%, за счет завышенной массы блюд, что является нарушением пп15.1., 15.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 (протокол испытаний от 18.02.2020 г. № 315/04),

В первый день примерного 10-ти дневного меню на полдник включены «Блинчики фаршированные», что не допускается и является нарушением п.14.25. СанПиН 2.4.1.3049-13,

В нарушение п. 14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 для обработки сырых яиц не достаточно емкостей, имеются две емкости, маркировка не четкая, при опросе повара не владеют этапами обработки яиц

В фактическом меню в первый день на полдник включено пирожное «Эклер со сгущенным молоком», что является нарушением п.15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13

В нарушение п. 15.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 в примерном 10-ти дневном меню для детей в возрасте от 3 до 7 лет распределение энергетической ценности завтрака в 7-й, 8-й, 9-й день завышено, второго завтрака в 1, 4, 6, 7, 8 день завышено и в 2, 3, 9, 10 день занижено, обеда в 1-й, 2-й, 3-й, 4-й, 5-й, 6-й, 7-й, 8-й день завышено, распределение энергетической ценности полдника во все анализируемые дни завышено, - в нарушение п. 15.4 СанПиН 2.4.1.3049-13 в примерном 10-ти дневном меню для детей в возрасте от 1, 7 до 3 лет распределение энергетической ценности завтрака в 2-й, 3-й, 4-й, 7-й, 8-й, 9-й день завышено, второго завтрака с 4 по 7 дни завышено, во 2, 3, 9, 10 день занижено, обеда в 1-й, 2-й, 3-й, 4-й, 5-й, 6-й, 7-й, 8-й день завышено, распределение энергетической ценности полдника во все анализируемые завышено,

В нарушение п. 15.6., приложения № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 в примерном 10-ти дневном меню для детей в возрасте от 3 до 7 лет суммарные объемы блюд завтрака в 4-й и 8-й день занижены нормируемым значениям, суммарные объемы блюд обеда в 1 и 2 день завышены, суммарные объемы блюд полдника в 2, 3, 4, 5, 6, 9, 10-й дни завышены, - в нарушение п. 15.6., приложения № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 в примерном 10-ти дневном меню для детей в возрасте от 1, 7 до 3 лет суммарные объемы блюд завтрака в 4-й и 8-й день занижены нормируемым значениям, суммарные объемы блюд обеда завышены во все дни, суммарные объемы блюд полдника со 2 по 6 день и 9, 10 день завышены

В нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 не соблюдается поточность, допускается контакт сырой продукции и готовой продукции, в цехе для сырой продукции расположен шкаф для хранения хлеба и полка для хранения хлеба

В нарушение п. 13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 допускается контакт пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов, протирочная машина используется для приготовления картофельного пюре, отсутствует маркировка для сырых и варенных пищевых продуктов,

В нарушение п. 14.1. приложения № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов заполняется не в полном объеме, не указывается конечный срок продуктов по маркировочному ярлыку.

В нарушение п. 13.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» механическое побуждение вытяжного зонта на пищеблоке не работает в день проверки,

В нарушение п.14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13 посуда с суточными пробами не маркируется с указанием наименования приема пищи

В примерном меню для возраста от 3 до 7 лет жиров 26% (при норме 30-32%) и углеводов 53% (при норме 55-58%), что является нарушением п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, - в примерном меню для возраста от 1, 7-до 3 лет содержание жиров 26% (норма 30-32%), что не соответствует требованиям п.15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13,

В нарушение п. 3.10. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» теневой навес средней группы не оборудован деревянными полами (или другими строительными материалами, безвредными для здоровья человека), пол земляной,

Согласно экспертному заключению, выданного филиалом «ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Агинском Бурятском округе» от 02.03.2020 г. № 79/ЭЗ АБО-452: - в третий день примерного 10-ти дневного меню на полдник включено пирожное «Бонди» содержащее крем, что является нарушением п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13,

Дневной сон во второй младшей, средней, старшей и подготовительной группах организован на раскладных кроватях с мягким ложем, что является нарушением п. 6.13. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»,

В нарушение п. 11.7. СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» продолжительность дневного сна в первой младшей группе составляет 2 часа, при требуемом для детей 1, 5-3 лет не менее 3 часов,