МДОУ ИШАГИНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД "РУЧЕЁК"

В нарушение п. 4.33, 13.6, 13.14 СанПин 2.4.1.3049-13 мытье столовой посуды осуществляется в моечной в 3-х емкостях для мытья столовой посуды, не осуществляется ополаскивание столовой посуды горячей проточной водой с использованием гибких шлангов с душевой насадкой, для получения горячей воды отсутствует электроводонагреватель, вода греется на пищеблоке и вручную в ведре доставляется в буфетную. Буфетная оборудована раковинами для мытья посуды, которые находятся в неисправном состоянии и используются для хранения столовой посуды.

В нарушение п. 13.5, 13.6, 13.10 СанПин 2.4.1.3049-13 мытье кухонной посуды осуществляется на пищеблоке в 2-х промаркированных емкостях, емкости старые с отбитой эмалью, моечные емкости не обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители, не осуществляется ополаскивание посуды горячей проточной водой, для получения горячей воды отсутствует электроводонагреватель, вода греется на электроплитке кипятильником.

В нарушение п. 11.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 3.1 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» в представленном журнале ежедневного утреннего приема детей, который проводится воспитателями, последняя запись от 26.03.2019г.

Бракеражная комиссия в составе не менее 3 человек не создана, журнал не по форме, в журнале отсутствуют записи о времени изготовления блюда, времени снятия брокеража, нет записей о разрешении к реализации блюда в полдник, что является нарушением п. 14.23 , приложения 8 СанПиН 2.4.1.3049-13.

В нарушение п. 13.18. СанПин 2.4.1.3049-13 для сбора пищевых отходов в группе отсутствует промаркированное ведро или специальная тара с крышкой.

В личной медицинской книжке (ЛМК) работников дошкольной организации отсутствуют сведения о профилактических прививках , не в полном объеме пройден периодический медицинский осмотр в установленном порядке у следующих лиц : - повар Яковлева Р.П.- отсутствуют сведения об осмотре врачами в 2019г: дерматовенеролог (30.07.2018г), оториноларинголог (12.07.2018), стоматолог (13.06.2017г), гинеколог (24.07.2018), результаты на гельминтозы от 02.07.2018, допук к работе (терапевт) от 05.12.2017г , отсутствуют результаты на стафилококк; - воспитатель Голятина Е.С - отсутствуют результаты на носительство возбудителей кишечных инфекций; - прачка Булгакова Н.П. - отсутствуют сведения об осмотре врачами в 2019г: дерматовенеролог (20.07.2018г), результаты на гельминтозы от 11.07.2018, допук к работе (терапевт) от 20.07.2018 , отсутствуют результаты на носительство на носительство брюшного тифа и возбудителей кишечных инфекций; - пом. воспитателя Прохорова Е.Г- отсутствуют результаты на носительство брюшного тифа на носительство возбудителей кишечных инфекций; результат не гельминтозы от 11.08.2017; - заведующая Пискарева А.И. - отсутствуют сведения об осмотре врачами в 2019г: оториноларинголог, стоматолог (10.07.2018г), - не пройдено ежегодное флюорографическое обследование у кочегаров Голятина Р.В. (дата последнего флюорографического обследования 26.07.2018) и Яковлева Д.О (дата последнего флюорографического обследования 19.04.2018).

Здание дошкольной образовательной организации в нарушение п. 9.1, 9.2, 9.4, 9.6 СанПиН 2.4.1.3049-13 имеет неисправную оборудованную систему холодного водоснабжения и канализацию. Имеются раковины , унитазы, но система водрснабжения и канализации не работает. Согласно 9.1. СанПиН 2.4.1.3049-13 здания дошкольных образовательных организаций оборудуются системами холодного и горячего водоснабжения, канализацией. При отсутствии централизованного водоснабжения в населенном пункте (холодного и горячего) в дошкольной образовательной организации обеспечивается подача воды на пищеблок, прачечную (постирочную), в туалетные групповых ячеек. Согласно п. 9.6. СанПиН 2.4.1.3049-13 в районах, где отсутствует центральная канализация, здания дошкольных образовательных организаций оборудуются внутренней канализацией, при условии устройства выгребов.

На момент проведения проверки имеется столовая посуда (чашки, тарелки) с отбитыми краями и сколами, допускается использование столовой пластмассовой посуды (стаканы для питьевого режима), что является нарушением п. 13.13 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Входной контроль поступающих продуктов осуществляется при приеме пищевых продуктов и продовольственного сырья в дошкольную организацию с регистрацией результатов в журнале бракеража пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, в журнале отсутствуют записи о конечном сроке реализации продуктов, что является нарушением п. 14.1, приложение 5 СанПиН 2.4.1.3049-13

В нарушение п. 6.16. , 6.16.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 в туалетном помещении, разделенном на умывальную зону и зону санитарных узлов, имеются не исправные раковины (в количестве 3 раковины) для соблюдения личной гигиены детей и отдельная не исправная раковина для персонала (1 раковина) и душевой поддон. В умывальной зоне оборудован 1 умывальник для мытья рук детей. В зоне санитарных узлов размещены не рабочие детские унитазы ( 5 унитазов в кабинках). В туалетной к умывальным раковинам не обеспечена подводка горячей и холодной воды через смеситель, подача воды осуществляется вручную ведром.

Технологические карты в соответствии приложения 7 СанПиН 2.4.1.3049 13 имеются не на все готовые блюда (отсутствуют на каша ячневая, булочки с повидлом, голубцы), что является нарушением п 14.11, 15.5, приложения 7 СанПиН 2.4.1.3049-13. примерное меню не по установленной форме. Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае» № 5435/ЭЗ-22231 от 10.09.2019г представленное 10-ти дневное меню для детей посещающих МБОУ Широковский детский сад «Ручеек» (с пребыванием 10 часов) не соответствует требованиямп. 15.1, 15.4, 15.5, 15.6, 15.7, приложению № 12, № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13. Исследуемые образцы не соответствуют требованиям п. 15.1, 15.3, 15.4 приложение 10 СанПиН 2.4.1.3049-13. Согласно заключения № 5435/ЗП-22260 от 10.09.2019года к протоколу испытаний № 3313 от 29.08.2019г. в исследуемых образцах продукции: борщ- результат исследования- коэффициент выполнения составил 4, 0%, при нормируемом показателе 1+0, 15%. - каша гречневая с тефтелей, результат исследования- коэффициент выполнения составил 2, 5%, при нормируемом показателе 1+0, 15%. - сок натуральный- результат исследования- коэффициент выполнения составил 0, 5%, при нормируемом показателе 1+0, 15%, что не соответствует МУ № 4237-86 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах». Завышение и занижение за счет неправильного порционирования, перевложения сухих веществ, жиров, завышение калорийности.

В целях профилактики контагиозных гельминтозов (энтеробиоза и гименолепидоза) в дошкольной организации в 2018г. организованы мероприятия, в 2019 частично организованы мероприятия по предупреждению передачи возбудителя, т.е. плановые профилактические обследования на выявление инвазированных контагиозных гельминтозами (энтеробиоза и гименолепидоза) детей 1 раз в год после летнего периода, проведены у 15 детей из списочного состава 25 детей в период с 17.06.2019г. по 19.08.2019г. В нарушение п. 18.2, 18.2.1СанПиН 2.4.1.3049-13 , п.11.2.2, 11.2.3 СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» , п. 4.3.2 СП 3.2.3110-13 «Профилактика энтеробиоза», не представлены результаты за 2019г.г. на детей ( Елистратова Аня, Кучин Захар, Кузьмин Ярик, Мигунов Сережа, Мигунов Витя, Прилепский Витя, Федоров Матвей, Лытаева Юля) на контагиозные гельминтозы. В целях ежегодного планового обследования детей на паразитозы руководителем образовательной организации совместно с медицинскими организациями не разработан график отбора и доставки проб биологического материала на исследование.

Пищеблок не оборудован системой приточно-вытяжной вентиляции, у технологического оборудования, являющегося источником выделения тепла и газов, отсутствует локальная вытяжная система вентиляции, что является нарушением требований п. 8.1, 13.4 СанПиН 2.4.1.3049-13.

В рамках плановой выездной проверки исследована вода питьевая из емкости (питьевой режим), согласно заключения № 5435/ЭП-22251 от 10.09.2019г к протоколу испытаний № 3308 от 29.08.2019 качество питьевой воды не централизованного водоснабжения, отобранной из ёмкости МДОУ Ишагинский детский сад «Ручеек» по исследованным микробиологическим показателям: - общие колиформные бактерии (ОКБ) результат исследования 0, 3КОЕ в 100 мл, при нормируемом значении-отсутствие числа бактерий в 100 мл, что не соответствует требованиям п. 4.1 СанПиН 2.1.4.1175-02 « Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения. Санитарная охрана источников», п. 9.3 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Отделка стен и потолков не допускает проводить уборку влажным способом и дезинфекцию в помещениях учреждения: в туалетной (совмещенной с умывальной комнатой), буфетной, прачечной, на пищеблоке, частично плитка отпала и имеются неровности, потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха (производственные цеха пищеблока, постирочные, умывальные, туалеты и др.) не окрашены влагостойкими материалами(побелены известью), что является нарушением п. 5.1, 5.2, 5.4, 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13.

В нарушение п. 14.4. СанПиН 2.4.1.3049-13 складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности воздуха.

В нарушение п. 14.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 для обработки яиц, которую проводят в специально отведенном месте, отсутствуют промаркированные емкости, а также инструкции по обработке яиц .

Воспитатели на момент проведения проверки были без спецодежды, т.е не обеспечены спецодеждой (халаты светлых тонов), что является нарушением п. 19.6 СанПиН 2.4.1.3049-13.

В хозяйственной зоне для сбора твердых бытовых отходов установлен промаркированный мусоросборник с крышкой, установлен на почве, отсутствует площадка с твердым покрытием, что является нарушением п. 3.18 СанПиН 2.4.1.3049-13.

На момент проведения проверки нарушение п. 13.2. СанПиН 2.4.1.3049-13 поваром не соблюдается маркировка кухонной посуды, так в тазу с маркировкой «крупы» - салат из капусты, в емкости с маркировкой «1 блюдо»- компот из сухофруктов.

Протокол исследования песка не представлен за 2018-2019г.г., что является нарушением п. 3.15 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».

В учреждении имеется источник нецентрализованного водоснабжения (колонка), вода подземного источника забирается с помощью ручного устройства, без подачи ее к месту расходования, т.е вода накачивается в ведро и используется в детском учреждении. В нарушение п.3 ст.18 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. « О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» использование водного объекта в питьевых, хозяйственно-бытовых целях осуществляется без санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта. Согласно п.3 ст.18 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999г. использование водного объекта в конкретно указанных целях допускается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта.

В нарушение п. 17.6. СанПин 2.4.1.3049-13 отсутствуют промаркированные емкости для проведения генеральной уборки помещений и оборудования

В нарушение п. 11.3. СанПиН 2.4.1.3049-13 после перенесенного заболевания, а также отсутствия более 5 дней (за исключением выходных и праздничных дней) детей принимают в дошкольное образовательное учреждение без справки с указанием диагноза, длительности заболевания, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными ( Бирюкова Таня отсутствовала в учреждении с 25.07.2019г. по 07.08.2019г.- справки не представлено; Кучин Захар (отсутствовал с 02.08.2019г. по 23.08.2019г)- справка не представлена).

В нарушение п. 14.21. СанПиН 2.4.1.3049-13 не проводится обязательное информирование родителей о проведении витаминизации. Технология приготовления витаминизированных напитков не соответствует технологии указанной изготовителем в соответствии с инструкцией (искусственная С-витаминизация ).

Отсутствует стол для мытья кухонной посуды (мытье кухонной посуды осуществляется на разделочном столе для сырой продукции), кухонной посуды имеется в не достаточном количестве ( имеется «1 блюдо», « 2 блюдо» и «3 блюдо», «молоко», емкости «крупы», «салат» (2)), допускается использование кухонной посуды с отбитой эмалью («овощи», «крупы», отсутствует емкость для компота и киселя из нержавеющей стали, разделочные доски и ножи промаркированы, имеются в не достаточном количестве (6 штук), допускается использование досок с дефектами (трещины, зазоры), что является нарушением п. 13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13.