Проверка № 751901514820 от 29 ноября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ДОУ "БЕРЕЗКА"
Дата проведения
29 ноября 2019 года — 26 декабря 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Каликова Наталья Николаевна | Заведующая отделением в Каларском районе |
| Василевская Надежда Васильевна | Заведующая бактериологической лабораторией |
| Старновская Анна Сергеевна | Заместитель Руководителя |
| Демидко Лидия Венедиктовна | Начальник лабораторного обеспечения |
| Пивоварова Людмила Викторовна | Заведующая лабораторией санитарно-гигиенических исследований |
| Шемышевская Марина Жановна | Заведующая отделом санитарно-эпидемиологических экспертиз |
| Пшеничная Екатерина Сергеевна | Специалист -эксперт отдела надзора за состоянием среды обитания и условиями проживания, условиями труда и радиационной безопасностью |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Забайкальский край, Каларский район. , поселок городского типа Новая Чара, ул. Магистральная, д. 24А
Нет данных о результатах проверки
Адрес
674159, ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ, КАЛАРСКИЙ, НОВАЯ ЧАРА, МАГИСТРАЛЬНАЯ, 24 А
Дата составления акта о проведении проверки
26 декабря 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Корюкалова Лариса Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор МДОУ Березка Корюкалова Л.А.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При оценке обеда на калорийность и полноту вложения сырья установлено: теоре-тическая калорийность рациона составляет 1187 ккал, фактическая 939, 2 ккал (при норме не менее 30-35% (540-630ккал.)) с учетом допустимого отклонения. Фактическое содержа-ние питательных веществ в блюдах обеда: жиры 49, 2 гр. (при норме не менее 18-21 гр.), углеводов 102, 7 (при норме не менее 78, 3-91, 35 гр.). Коэффициент выполнения фактически составило блюд «суп картофельный с фасолью» равен 1, 5, компот из сухофруктов 0, 7,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 472а | В срок до 27 декабря 2019 года |
| Обеспечить питание воспитанников МДОУ «Березка» с соблюдением норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп | |
Описание
При кулинарной обработке пищевых продуктов не обеспечивается выполнение техно-логии приготовления блюд, изложенных в технологических картах, согласно экспертизе от 17.12.2019, протокол № 26073/12.2 обеда от 10.12.2019, сухих веществ теоретически на «суп картофельный с фасолью» теоретически 60, 8гр., фактически использовано 78, 8 гр., на блюдо «жаркое по домашнему» 121, 9 гр, фактически израсходовано 99, 6гр
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 472а | В срок до 27 декабря 2019 года |
| Обеспечить производство готовых блюд с применением технологических карт, в которых отражена рецептура и технологию приготовления блюд и кулинарных изделий | |
Описание
Суточная проба отбирается в количестве менее 100 г., при взвешивании вес салата суточной пробы на 04.12.2019 составил 60 гр.,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 472а | В срок до 27 декабря 2019 года |
| Обеспечить правильный отбор суточных проб количестве не менее 100 г | |
Описание
Для мытья кухонной посуды, инвентаря, столовой посуды используют хозяйственное мыло кусковое. Инструкция по использованию хозяйственного мыла кускового не представлена, тем самым при мытье столовой посуды не соблюдается инструкция о правилах мытья посуды, что может привести к возникновению инфекционных заболеваний среди детей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об АПН по ч.1 ст.6.7 КоАП РФ на директора МДОУ Корюкалову Л.А. от 06.01.2020 №202 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об АПН от 13.02.2020№144 на сумму 3000 руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований № 472а | В срок до 27 декабря 2019 года |
| Обеспечить разработку инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих средств имеющихся в учреждение. Обеспечить проведение актуализации инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря. | |
Описание
В МДОУ «Березка» допускается использование пластмассовой посуды для доставки готовой продукции в групповые, и использование пластмассовой посуды для приготовления пищи (временное хранение)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно-эпидемиологических требований№ 472а | В срок до 1 марта 2020 года |
| Обеспечить замену пластмассовой посуды, на посуду разрешенную использовать в детском учреждении | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ