Проверка № 751901514539 от 21 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ЗПРГУ
Дата проведения
21 мая 2019 года — 3 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Загибалова Елена Юрьевна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
Кожевникова Людмила Юрьевна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
Волынкина Татьяна Владимировна | Ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
Комарова Инна Владимировна - Руководитель Проверяющей Группы | Главный специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
672090, КРАЙ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ, ГОРОД ЧИТА, УЛИЦА ЛЕНИНА, 90
Нет данных о результатах проверки
Адрес
672090, КРАЙ ЗАБАЙКАЛЬСКИЙ, ГОРОД ЧИТА, УЛИЦА ЛЕНИНА, 90
Дата составления акта о проведении проверки
3 июля 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
«Чайка» Сомов Василий Сергеевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При обследовании 26.06.2019 обнаружена одна коробка пряника «Северного» (изготовитель ИП Устюгов В.А., Забайкальский край, г. Чита); ни внутри коробки, ни снаружи не указана дата изготовления
Сведения о выданных предписаниях
1. № 204 | В срок до 3 июля 2019 года |
Документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) сохранять до окончания реализации продукции. Не допускать к приему пищевые продукты, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации (п. 9.1, 9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13).(ПОСТОЯННО) |
Описание
Представленное 10-дневное меню для детей в возрасте с 7 до 17 лет в Детском оздоровительно образовательном центре «Чайка» рассчитано на 10 дней, питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, рассчитанным не менее чем на 2 недели (п. 10.2); не содержит информацию о содержании витамина С (п. 10.4, приложение 9); в 5, 6, 8, 9 и 10 дни в примерном меню не предусмотрено использование кисломолочных напитков (п. 10.8); масса порций блюд выше или ниже нормы (п. 10.3, приложение 8); распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи по примерному 10-ти дневного меню (с учетом допустимого отклонения) во все дни завышена (п. 10.5, таблица 2);
Сведения о выданных предписаниях
1. № 204 | В срок до 12 июля 2019 года |
Разработать примерное меню, утвержденное руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанное не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей , содержащее информацию о содержании витамина С в соответствии с Приложением N 9 СанПиН 2.4.4.3155-13 (п. 10.4, приложение 9 СанПиН 2.4.4.3155-13) обеспечив выполнение рекомендуемых объемов готовых блюд в зависимости от возраста детей в соответствии , предусмотрев ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков , с соблюдением нормативов распределения энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи (п. 10.5, таблицы 2 СанПиН 2.4.4.3155-13). |
Описание
Не оставлена суточная проба от 24.06.2019 и от 25.06.2019 (завтрак): масло сливочное (бутерброд с маслом);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Директор ч.1 ст.6.7. КоАП РФ 3.000, ст.6.6- 1000 ( повар), ст.6.6. КоАП РФ -1000 руб, |
2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
Проверено в рамках плановой № 517 |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 204 об устранении выявленных нарушенй | В срок до 3 июля 2019 года |
Непосредственно после приготовления пищи отбирать суточную пробу готовой продукции (все приготовленные блюда) (п. 9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13) (ПОСТОЯННО) |
Описание
» доставленный на исследование обед, отобранный в Детском оздоровительно образовательном центре «Чайка» не соответствует требованиям, а именно: - масса порций блюд обеда (рассольник «Ленинградский»; котлета рыбная в соусе с картофельным пюре; компот из сухофруктов), доставленного на исследование, в граммах на одного отдыхающего в возрасте с 7 до 10 лет превышена, - фактическая калорийность в блюде рассольник «Ленинградский» выше теоретического исследования в 1, 4 раза, фактическое содержание сухих веществ выше теоретического содержания в 1, 3 раза; фактическое содержание жиров выше теоретического содержания в 1, 5 раза; фактическое содержание углеводов выше теоретического содержания в 1, 8 раза; - фактическая калорийность в блюде котлета рыбная в соусе с картофельным пюре выше теоретического исследования в 1, 3 раза, фактическое содержание сухих веществ выше теоретического содержания в 1, 5 раза, фактическое содержание жиров ниже теоретического в 0, 9 раза; фактическое содержание углеводов выше теоретического в 4, 2 раз; - для детей в возрасте с 7 до 17 лет энергоценность завтрака составляет 36, 2 % (при норме 20 30 %); обеда 20, 2 % (при норме 35 - 40 %); полдника 7, 09 % (при норме 10 15 %).
Сведения о выданных предписаниях
1. № 204 | В срок до 12 июля 2019 года |
При организации рациона питания обеспечить выполнение рекомендуемых объемов готовых блюд в зависимости от возраста детей в соответствии с Приложением N 8 СанПиН 2.4.4.3155-13 (п. 10.3, приложение 8 СанПиН 2.4.4.3155-13) Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню, которое соответствует требованиям санитарных правил и нормативов (калорийность блюд, содержание сухих веществ; содержание жиров, углеводов и др.) При организации рациона питания соблюдать нормативы распределения энергетической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи (п. 10.5, таблицы 2 СанПиН 2.4.4.3155-13). |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ