МОУ "ЧИКИЧЕЙСКАЯ ООШ"

Суточная проба готовых блюд (обед, завтрак) за 27.11.2018 хранится в стеклянных емкостях с крышками на верхней полке холодильника, отсутствует суточная проба (завтрак, обед) за 26.11.23018 г, что является нарушением требований п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Неправильно заполняется документация по пищеблоку: не в полном объеме заполняется «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» (не указывается товарно-сопроводительный документ, не заполняется графа «условия хранения, конечный срок реализации»), что является нарушением требований п.14.8, п. 14.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Используемый в питании детей набор продуктов не соответствует требованиям п. 6.17 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

В качестве нагревательных приборов используются радиаторы без защитных решеток, что является нарушением требований п. 6.1 СанПиН 2.4.2.2821 10 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»

По результатам проведенной экспертизы представленное примерное 10-ти дневное меню, не соответствует требованиям СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п. 6.6., 6.15., 6.17., 6.18, приложению №3, 4 (экспертное заключение от 27.11.2018 г.).;

По результатам экспертизы, проведенной специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Нерчинском районе» расписание уроков МОУ ООШ с. Чикичей, не соответствует требованиям п.10.5., 10.6 п. 10.7, 10.12., 10.20;приложения 3 к СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» (экспертное заключение от 29.11.2018 г.) а именно: Наибольшая интенсивность учебной нагрузки (по сумме баллов)

Классные доски в учебных помещениях не оборудованы софитами, что является нарушением требований п. 7.2.6 СанПиН 2.4.2.2821 10 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»

Спортивная площадка оборудована недостаточно, что является нарушением требований п. 3.3 СанПиН 2.4.2.2821 10 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»

При проверке личных медицинских книжек установлено, что медицинский осмотр пройден не полном объеме, что не соответствует требованиям п.11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10. У работника пищеблока Егоровой О.И, Са мойловой Е.М. отсутствует отметка результатов исследований на стафилококк. Проведена экспертиза прохождения медицинских осмотров в результате которой установлено не соответствие требованиям п. 11.8 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях» (экспертное заключение № 236 от 09.11.2018 г. прилагается)

Внутренний водопровод на пищеблоке общеобразовательного учреждения не оборудован, беспрерывная подача холодной воды в помещения пищеблока не обеспечена, что является нарушением требований п. 8.2. СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях», п. 3.5, п. 11.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Условия для обработки пищевого яйца не созданы, для обработки куриного яйца выделено место в холодном неотапливаемом, подсобном помещении, имеются промаркированные емкости с крышками, нет специализированного дезинфицирующего средства, инструкция по обработке яйца размещена на пищеблоке, что является нарушением требований п. 8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Нет журнала и не ведется «Ведомость контроля за рационом питания», таким образом, контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не проводится, что является нарушением требований п. 14.5, 14.9, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

В состав обеда включается только 1 горячее блюдо (первое или второе), салат (не всегда) и напиток, что является нарушением требований п. 6.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Для организации питьевого режима используется бак с кипяченой водой объемом 20 литров, установленный в коридоре, одноразовые стаканчики имеются, используются многократно, поднос со стаканами не промаркирован, контейнер для сбора использованной одноразовой посуды не предусмотрен (использованные стаканчики выбрасываются в коробку), что является нарушением требований п. 8.6 СанПиН 2.4.2.2821 10 «Санитарно эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях». п. 10.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"

- технологические карты на изготавливаемые блюда не разработаны, что является нарушением требований п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Внутренняя канализация в здании учреждения не оборудована, что является нарушением санитарно-эпидемиологических требований п.8.5 СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях». СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Расчет вложения витамина С для проведения искусственной витаминизации третьих блюд проводится неправильно на разное количество детей вносится одинаковое количество аскорбиновой кислоты, что является нарушением требований п. 9.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"

Для сбора и дезинфекции грязной, а также для хранения чистой ветоши имеются металлические эмалированные емкости, на которых имеется соответствующая маркировка, хранение использованной ветоши допускается в обеденных тарелках, на столах, что является нарушением требований п. 5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Допускается использование кухонной эмалированной и столовой посуды со сколами, что является нарушением требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»