Проверка № 75180702279489 от 4 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ РУДНИК-АБАГАЙТУЙСКАЯ ООШ №5
Дата проведения
4 июня 2018 года — 2 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Правовое основание проведения проверки
Постановление правительства РФ от 20.01.2011г. №13
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Нестулей Андрей Иванович | Начальник территориального отдела |
| Чикичева Оксана Михайловна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ |
| Калинина Светлана Алексеевна | Главный врач филиала ФБУЗ |
| Чумак Ольга Васильевна | Старший специалист 1 разряда |
| Шурская Елена Владимировна | Специалист-эксперт |
| Доржиев Евгений Александрович | Специалист-эксперт |
| Ринчино Цырен-Ханда Эрдынеевна | Заместитель начальника |
Объекты и итоги проверки
Адрес
674662, Забайкальский край, Забайкальский район, р. Абагайтуй, "-" ЛОУ с дневнм пребыванием детей
Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Игуменова Наталья Григорьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен начальник ЛОУ с дневным пребыванием детей при муниципальном общеобразовательном учреждении рудник Абагайтуйской основной общеобразовательной школе № 5 Игуменова Наталья Григорьевна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В нарушение требований п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 отсутствует технологическая карта на "Винегрет";
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Терентьева Елена Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 | В срок до 1 сентября 2018 года |
| В соответствии требований п. 9.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 производство готовых блюд осуществлять в соответствии с технологическими картами, оформить технологическую карту на "Винегрет"; | |
Описание
В нарушение требований п. 14.5, приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, приложения 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 не ведется контроль, за качеством поступающей продукции, отсутствует журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Терентьева Елена Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 |
| В соответствии требований п. 14.5, приложению 10 СанПиН 2.4.5.2409-08, приложения 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж с записью в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья; |
Описание
В нарушение требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10, а также в нарушение требований п.п. 6.26, 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 на упаковке пищевой продукции хранящейся в складском помещении, предназначенной для питания детей отсутствуют маркировочные ярлыки, листы вкладыши (этикетки) с тары изготовителей, в связи с чем, отсутствует возможность определить дату выработки, срок годности, условия хранения, а именно: мороженные "Окорочка" объемом 0, 7гр.; "Сухофрукты" объемом 1, 3кг.; свежемороженая рыба "Минтай" объемом 1, 7кг.;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Терентьева Елена Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 | В срок до 25 июня 2018 года |
| В соответствии требований п. 9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10 прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществлять при наличии документов гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов, документацию, удостоверяющую качество и безопасность продукции, сохранять до окончания использования продукции, в соответствии требований п. 6.26, п. 8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 не допускать пищевую продукцию для приготовления пищи детям без маркировки; | |
Описание
В нарушение требований п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08, приложения 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 завтрак детям роздали 04.06.2018г. в 9.00 часов, на момент проверки 04.06.2018г. в 11.00 запись в журнале "бракеража готовой кулинарной продукции" отсутствует, по записям за 01.06.2018г., 02.06.2018г. установлено, что бракераж проводится одним человеком, приказ о назначении бракеражной комиссии не представлен; - в рамках проверки произведен отбор и исследование обеденного рациона на калорийность, по результатам лабораторных исследований (протокол лабораторных исследований № 2057 от 20.06.2018г.) проведенных аккредитованным испытательным лабораторным центром филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Забайкальском районе» доставленные образцы проб не соответствуют п. 6.11, раздела VI СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно: - в исследованном блюде (Щи с картофелем со свежей капустой) коэффициент выполнения 0, 7 % при нормируемом значении (1±0, 15%); - в исследованном блюде (каша ячневая с гуляшом из говядины) коэффициент выполнения 0, 3 % при нормируемом значении (1±0, 15%); - в исследованном блюде (Салат винегрет) коэффициент выполнения 1, 1 % при нормируемом значении (1±0, 15%); - в исследованном блюде (компот из консервированных плодов персики) коэффициент выполнения 0, 3 % при нормируемом значении (1±0, 15%);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Терентьева Елена Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 | В срок до 25 июня 2018 года |
| В соответствии требований п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 выдачу готовой пищи осуществлять только после фактического снятия пробы, оценку качества блюд проводить бракеражной комиссии в составе не менее трех человек, результат бракеража регистрировать в журнале; | |
Описание
В нарушение требований п. 9.24, приложения 10 СанПиН 2.4.4.2599-10 суточная проба за 02.06.2018г. не оставлена;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Терентьева Елена Алексеевна протокол, постановление по ст. 6.6 КоАП РФ на сумму 1000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 | В срок до 25 июня 2018 года |
| В соответствии требований п. 9.24, приложения 10 СанПиН 2.4.4.2599-10 отобранные суточные пробы сохранять в течении не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней); | |
Описание
В нарушение требований п. 10.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения не информирует родителей детей и подростков;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Игуменова Наталья Григорьевна, протокол, постановление по ч. 1 ст. 6.7 на сумму 3000р. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Уплачено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 | В срок до 25 июня 2018 года |
| В соответствии требований п. 10.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 о проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности информировать родителей детей и подростков; | |
Описание
В нарушение требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 на пищеблоке используется посула с отбитыми краями, сколами, а именно: кастрюли с маркировкой "рыба", "молочное", "соус", кастрюли требуют замены;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Игуменова Наталья Григорьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 | В срок до 1 сентября 2018 года |
| В соответствии требований п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 не допускать использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; столовые приборы из алюминия; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями; Заменить кухонную посуду на пищеблоке; | |
Описание
В нарушение требований п. 11.2, п. 11.11, п. 11.19 СанПиН 2.4.4.2599-10 в помещениях предназначенных для организации летнего отдыха детей влажная уборка проводится не качественно, в помещениях пыльно (подоконники, палас в игровой),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник ЛОУ при рудник Абагайтуйской ООШ Игуменова Наталья Григорьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание об устранении выявленных нарушений санитарно- эпидемиологических требований по результатам плановой/выездной проверки № 25 | В срок до 1 сентября 2018 года |
| В соответствии требований п. 11.2, п. 11.11, п. 11.19 СанПиН 2.4.4.2599-10 все помещения подвергать ежедневной влажной уборке с применением моющих средств; ковровые покрытия очищать пылесосом ежедневно, а также после каждой смены подвергать просушиванию и выколачиванию на улице. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ