Проверка № 751802412310 от 28 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СТРОЙЛАЙН"
Дата проведения
28 декабря 2018 года — 1 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверки информации, содержащейся в мотивированном представлении должностного лица Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю от 21декабря 2018 по результатам рассмотрения поступившего обращения (вх. № 2695/ж от 20.12.2018); задачами настоящей проверки являются: проверка обязательных требований -Федерального закона от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; - Федерального закона от 27 декабря 2002 г. №184-ФЗ "О техническом регулировании"; - ТР ТС 021/2011 "Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (Утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880)"; - СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" - СанПиН 2.1.2.2645-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях" -СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение" Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами Проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кириллов Анатолий Дмитриевич | Специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения, условиями обучения и воспитания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
организация общественного питания, Забайкальский край, г. Чита, ул. Лермонтова, 9
Дата составления акта о проведении проверки
4 февраля 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлены
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Приточная-вытяжная механическая вентиляция в обеденном зале, горячем цехе, в моечной над ваннами, в овощном цехе не организована, в туалете для посетителей не организована система автономной вытяжной вентиляции
Описание
- при наличии в меню блюд из мяса, рыбы, птицы, овощей, набор помещений не соответствует мощности организации, не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, а именно: отсутствуют специально оборудованные цеха для обработки сырого мяса, сырых овощей и яйца. Обработка продовольственного сырья осуществляется в одном помещении холодном цехе, где проводится приготовление к употреблению блюд на не промаркированных столах. В организации общественного питания имеется один вход-выход, предназначенный как для входа посетителей, персонала, так и для загрузки товаров, в результате чего не соблюдается поточность, исключающая встречные потоки и перекрест продовольственных товаров, персонала и посетителей
Описание
- в моечной над ваннами, в овощном цехе над ваннами отсутствует локальная механическая вытяжная вентиляция (вытяжной зонт);
Описание
- в организации общественного питания отсутствуют дезинфицирующие средства; для обработки инвентаря, оборудования используется моющее средство
Описание
- кратность контрольных обследований составила 1 обследование в месяц (кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, должна составлять не менее 2 раз в месяц
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "Стройлайн" ст.6.6 КоАП - административное приостановление деятельности сроком на 90 суток |
Описание
Разделочные ножи и доски, используемые в приготовлении блюд, не промаркированы в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами
Описание
- в организации общественного питания отсутствуют дезинфицирующие средства; для обработки инвентаря, оборудования используется моющее средство
Описание
Для обработки сырой птицы не выделены отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь;
Описание
Отсутствует специально отведенное место для обработки яйца, используемого для приготовления, на кухне организации общественного питания осуществляется хранение необработанных яиц в кассетах;
Описание
Выброс воздуха от вытяжной вентиляции организации общественного питания, размещён на уровне 4 этажа жилого дома №9, по ул. Лермонтова, г. Чита, шахта вытяжной вентиляции не выступает над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1 м.
Описание
- объём удаляемого воздуха вытяжной естественной вентиляцией в горячем цехе составил - 60, 21 м3/ч., в моечной состави-47, 37 м3/ч., в обеденном зале- 446, 041 м3/ч., (кухня) организации общественного питания ООО «Стройлайн» по адресу: Забайкальский край, г. Чита, ул. Лермонтова, 9 составил 44, 23 м3/ч., оценить достаточность удаляемого воздуха невозможно в связи с тем, что проектные расчеты не представлены
Описание
В организации общественного питания не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (отсутствует раковина для мытья рук персонала, мыло в горячем цехе);
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол запрет ст 6.6. КоАп РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ст 6.6. КоАп РФ |
Описание
- для мытья посуды в организации не предусмотрены трехсекционные ванны для столовой посуды, двухсекционные - для стеклянной посуды и столовых приборов (мытье всего инвентаря осуществляется в трех раковинах, где так же осуществляется мытье рук и продовольственного сырья), при этом меню включает в себя широкий ассортимент мясных, рыбных блюд, мучных изделий напитков и.т.д.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
672000 Забайкальский край, г. Чита, ул. Бабушкина 42 А, офис 217
Нет данных о результатах проверки