ООО "ЗМК"

Санитарное состояние морозильных камер для хранения сырья неудовлетворительное, а именно: местами нарушена целостность штукатурки, полы с выбоинами, своевременно не ремонтируются, что является нарушением п.9.7.7. СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности».

Не организовано прохождение обязательных периодических медицинских осмотров работников, занятых на работах, которые связаны с хранением и реализацией пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с пищевой продукцией в количестве 5-ти человек (работники колбасного цеха, водитель-экспедитор), что является нарушением требований ч. 6 ст. 11, ст. 17 ч.10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 34 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г.; п.11.2 СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности».

Не осуществляется производственный контроль, посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации мясной продукции, в том числе не разработаны и не поддерживаются следующие процедуры: обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; не проводятся лабораторные исследования мясной продукции по микробиологическим, санитарно-химическим показателям (не представлены протоколы лабораторных исследований за период январь-апрель 2018 в рамках осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью выпускаемой продукции), что является нарушением ст. 11, ст. 32 ч.1, ч.2 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 3 ст. 10, ч.1, ч.2, ч. 4 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Предприятие не обеспечено централизованной системой приготовления и подачи в производственные цеха моющих и дезинфицирующих средств; гидропульты, разбрызгивающие устройства отсутствуют, что является нарушением п.6.8. СП 3238-85 «Санитарные правила для предприятий мясной промышленности».

Нарушены требования к маркировке упакованной пищевой продукции (колбасных изделий), предназначенных для реализации населению: на потребительской упаковке продукта Колбаса вареная охлажденная 2 сорта «Чайная» производства ООО «Забайкальский мясокомбинат», расположенного по адресу: Забайкальский край, г.Петровск-Забайкальский, ул.Лазо, д.1, наименование изготовителя не соответствует фактическому наименованию: изготовителем является ООО «Забайкальский мясокомбинат», на этикетке указывается прежнее наименование изготовителя ООО «Забайкалье», что является нарушением подпункта 1 п.4.8 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки». Количество упакованной пищевой продукции не указано в маркировке этой продукции в единицах массы (граммах или килограммах) или счета (штуках), что является нарушением подпункта 1 п.4.5 статьи 4 Технического регламента Таможенного Союза № 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза на этикетке отсутствует, что является нарушением подпункта 11 п. 4.1 статьи 4 ТР ТС № 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Информация о дате изготовления нанесена на этикетку путем прикрепления бумажного стикера, удаление которого с потребительской упаковки не затруднено, что является нарушением подпункта 2 п. 4.12. статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». В маркировке нет указаний о группе мясной продукции («мясной», «мясосодержащий», «мясорастительный», «растительно-мясной»), виде мясной продукции (колбасное изделие), что является нарушением п.109, подпункта «а» п.121 главы 11 ТР ТС № 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».