"СРЕДНЯЯ ШКОЛА ПГТ. НОВОКРУЧИНИНСКИЙ"

В нарушение п. 3.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 в горячем цехе отсутствует защитная арматура для люминесцентных ламп

В нарушение п. 11.18 СанПиН 2.4.4.2599- Спортивный инвентарь не обрабатывается моющими средствами

В нарушение п. 8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08 для обработки яиц выделено только 2 промаркированные емкости, обработка яиц проводится в помещении моечного цеха

- в нарушение п. 5.19 СанПиН 2.4.5.2409-08 в помещении для хранения хлеба установлен шкаф, с отверстиями для вентиляции, не предусмотрена емкость для приготовления 1% раствора уксусной кислоты и щетка;

- в нарушение п. 8.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 о чистка овощей производится в овощном цехе после мытья, очистки хранятся в овощном цехе в немаркированной емкости без крышки, очищенные овощи промывают в емкости под проточной водой без использования дуршлаков и сеток в ванне для мытья кухонной посуды;

В нарушение п. 11.13. СанПиН 2.4.4.2599-10 сбор пищевых отходов осуществляется в непромаркированную емкость без крышки

- в нарушение п. 9.6 СанПиН 2.4.4.2599-10 в представленном меню не учитывается информация по возрастной категории посещающих лагерь; в нарушение п. 9.6 приложения 5 СанПиН 2.4.4.2599 в ходе проведения экспертизы рациона питания установлено, что масса порции блюд: «Салат из помидор с растительным маслом», «Щи на мясном бульоне», «Кисель» в граммах на одного отдыхающего в возрасте с 7 до 11 лет не соответствуют санитарным требованиям

В нарушение п. 9.4 приложения 4 к СанПиН 2.4.4.2599-10 представленная форма 10-ти дневного меню не соответствует рекомендуемой форме составления примерного меню, а именно, отсутствуют графы: «Пищевые вещества», «Энергетическая ценность», «Витамин С», «№ рецептуры», «Выход блюд», «Белки, жиры, углеводы».

В нарушение п. 9.7 СанПиН 2.4.4.2599-10 в примерном 10-ти дневном меню отсутствует информация об энергетической и пищевой ценности, не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур

В нарушение требований приложения 2 п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» в ходе проведения лабораторных испытаний образца продукции «Салат из свежих помидор с растительным маслом», отобранного на пищеблоке оздоровительного учреждения, установлено, что исследованный образец не соответствует требованиям вышеуказанного регламента по микробиологическим показателям: E.coli обнаружены в 1.0 г. и обнаружена плесень – 152 КОЕ/г

В нарушение п. 9.11 приложения 3 к СанПиН 2.4.4.2599 завышена энергоценность обеда, занижена энергоценность завтрака для детей в возрасте с 7 до 11 лет, а именно: завтрак – 23, 2 % (при норме 25%), обед – 46, 1 % (при норме 35%);