МДОУ Д/С С.БЕКЛЕМИШЕВО

Согласно протоколу инструментальных замеров температуры горячей воды № 1580/3.7 от 09.11.2016 измеренная температура горячей воды из водопроводного крана раковины для мытья рук на пищеблоке составила 48, 6 °С, при нормированном не менее 60° С и не более 75 °С , что не соответствует требованиям п.2.4 СанПиН 2.1.4.2496-09;

Согласно протоколу инструментальных замеров вентиляции № 1585/3.7 от 09.11.2016 кратность воздухообмена в 2-х группах (2-я младшая, подготовительная группа и спальная) составила соответственно 1, 18; 1, 41; 1, 40 в час, при нормированном 1, 5 в час, что не соответствует требованиям п.8.7 приложению 3 СанПиН 2.4.1.3049-13;

Согласно протоколу измерения параметров микроклимата жилых и общественных зданий № 1578/3.7 от 09.11.2016 измеренные параметры микроклимата-температура воздуха на день замеров (09.11.2016) в помещениях 3-х игровых групп (подготовительной «Семицветики», средней «Солнышко», 2-ой младшей «Теремок»); в 3-х приемных группах (подготовительной «Семицветики», старшей «Почемучки», средней «Солнышко», 2-ой младшей «Теремок») составила 19, 0-20, 1 С, при нормативе 21-23 С, что не соответствует требованиям п.8.7 СанПиН 2.4.1.3049-13

При проведении искусственной витаминизации 3- блюд не соблюдаются требованиям по нормам вложения витамина С, согласно протоколу испытаний №13710/12.1 от 11.11.2016 в исследуемом образце компот содержание витамина С составило 25, 1 мг, при нормируемом 50 мг, что не соответствует требованиям п.14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13

При приготовлении овощных салатов (винегретов) нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд, согласно протоколу испытаний №13699/12.1 от 14.11.2016 в исследуемом образце винегрет овощной с заправкой, приготовленный на обед 09.11.2016 обнаружены БГКП, S.aureus, что не соответствует требованиям п.14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13, ТР ТС 021/2011;

Согласно протоколу лабораторных исследований №13782/12.1 от 18.11.2016, экспертному заключению №02.ОЦ/4.0.-5299 от 28.11.2016 обед для детей в возрасте от 3-7 лет не соответствует требованиям п.15.1, таблица 3 к СанПиН 2.4.1.3049-13, а именно: -изготовление готовых блюд осуществляется без учета пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), энергетической ценности, указанных в примерном меню и технологических картах, что не соответствует требованиям п.15.5 приложения 7 СанПиН 2.4.1.3049-13: -завышена теоретическая калорийность обеда в 1, 2 раза, составила 753, 6 ккал, при норме 540-630 ккал; завышено теоретическое содержание белков в 2 раза (составило 38, 9г, при нормированном 18, 9г); завышено теоретическое содержание жиров в 1, 5 раз (составило 32г, при нормированном 21г); в то же время занижено теоретическое содержание углеводов в 1, 3 раза (составило 71, 2, при нормированном 91, 4), что не соответствует требованиям п.15.1 таблица 3 СанПиН 2.4.1.3049-13; -на обед фактически в блюдах «Суп картофельный с рыбными консервами» и «Курица отварная с гречкой и винегретом» завышено общее фактическое содержание жиров в 1, 5 раза, (содержание жиров составило 31, 3г, при нормированном 21); в то же время занижено содержание углеводов в 1, 5 раза (составило 59, 1г, при нормированном 91, 4г), что не соответствует требованиям п.15.1 таблица 3 СанПиН 2.4.1.3049-13;