Проверка № 75160701268209 от 20 декабря 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МДОУ ДЕТСКИЙ САД №4
Дата проведения
20 декабря 2016 года — 23 января 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью государственного санитарно-эпидемиологического надзора по факту поступления в орган государственного контроля информации от юридического лица, свидетельствующей о причинении вреда жизни, здоровью граждан, а именно: поступление в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городе Хилок из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Хилокском районе» отделение в Петровск- Забайкальском районе информации (входящий № 489 от 20.12.2016г) о регистрации групповой заболеваемости острой кишечной инфекцией с числом пострадавших - 11 детей, посещающих Муниципальное дошкольное образовательное учреждение детский сад № 4 г. Петровск- Забайкальский
задачами настоящей проверки являются: проверка выполнения обязательных требований Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», Федерального закона № 29 - ФЗ от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций", СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», СанПиН 2.3.2.1078-03 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»; Технического регламента таможенного союза TP ТС 021/2011 «Технический регламент о безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества», Приказ Минздравсоцразвития РФ № 302н от 12.04.2011г. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
Предмет: соблюдение обязательных требований.Проведение мероприятий:
по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Смолина Наталия Викторовна | Заместитель начальника территориального отдела |
Объекты и итоги проверки
Адрес
673002, Забайкальский край, г. Петровск – Забайкальский, Квартал железнодорожный, дом 1А
Дата составления акта о проведении проверки
23 января 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующий Муниципальным Дошкольным Образовательным Учреждением Детский Сад №4 Прохорова Ольга Борисовна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблок детского сада приняты пищевые продукты без маркировки о дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, изготовителе (конфеты «Желейные).
Нарушены условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем: молоко питьевое ультрапастеризованное «Молочная речка» производства ООО «Милком» г. Ижевск (хранится в складском помещении при попадании прямого солнечного света), молоко концентрированное «Шадринское» производство АО «Данон-Россия» (хранится при температуре выше +20град.), пряники «Сахарные» ИП Истомина В.И. (хранятся при температуре выше +18град.). Объем имеющегося холодильного оборудования на пищеблоке недостаточен.
В журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов не вносятся сведения о конечных сроках реализации (сроках годности) продуктов (в том числе молочных).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Завхоз Беломестных С.А. административный штраф по ст. 6.6 1000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 44/1 от 20.12.2016г | В срок до 20 декабря 2016 года |
| Не допускать прием и реализацию в учреждении пищевых продуктов без маркировки о дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, изготовителе. Обеспечить соблюдение условий хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем.Обеспечить контроль за ведением журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок (вносить сведения о конечных сроках реализации (сроках годности) продуктов, в том числе молочных). | |
Описание
В горячем цехе пищеблока детского сада нарушена поточность технологических процессов при приготовлении пищи (на столе для приготовления салатов из свежей капусты, вареной моркови, свеклы и т.д. осуществляется заготовка сырых овощей – морковь, свекла для последующего замораживания и использования при приготовлении пищи, нарезание сырого картофеля для приготовления супов и т.д.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Брисычева И.П., административный штраф 1000 рублей по ст. 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 44/1 от 20.12.2016г | В срок до 20 декабря 2016 года |
| В горячем цехе пищеблока детского сада обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении пищи. Обработку сырых и готовых продуктов проводить на разных столах (п.14.8 СанПиН 2.4.1.3049-13). | |
Описание
Персонал пищеблока (1 повар) и младший воспитатель младшей группы (где пострадало 6 детей) работают с неостриженными коротко ногтями, младший воспитатель (который осуществляет работу, в том числе по порционированию и раздаче пищи) работает с загрязнениями под ногтями.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 44/1 от 20.12.2017г | В срок до 20 декабря 2016 года |
| Обеспечить контроль за соблюдением персоналом пищеблока и воспитателями, которые осуществляют работу, в том числе по порционированию и раздаче пищи в группах, правил личной гигиены (к работе приступать с коротко остриженными, чистыми ногтями) | |
Описание
В пораженных группах не проводятся дополнительные противоэпидемические мероприятия: не осуществляется дезинфекция рук персонала после работы в туалетных комнатах, при работе и при посещении вспомогательных помещений, мест общего пользования (отсутствует дезинфицирующее средство для обработки рук).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующий Муниципальным дошкольным образовательным учреждением детский сад №4 Прохорова Ольга Борисовна, административный штраф 3000 рублей по ст. 6.7 ч.1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 44/1 от 20.12.2016г | В срок до 20 декабря 2016 года |
| Организовать проведение дополнительных противоэпидемических мероприятий: создать условия для осуществления дезинфекции рук персонала в групповых помещениях, во вспомогательных помещениях, местах общего пользования. | |
Описание
В групповых столы для приема пищи не промываются до и после приема пищи (столы покрыты скатертями многоразового использования, обработка которых до и после каждого приема пищи невозможна).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 44/1 от 20.12.2016г | В срок до 20 декабря 2016 года |
| В групповых столы для приема пищи промывать горячей водой с мылом специальной ветошью, до и после каждого приема пищи, в соответствии с п. 17.2 СанПиН2.4.1.3049-13 (запретить использование скатертей многоразового использования, обработка которых до и после каждого приема пищи невозможна). | |
Описание
Объем имеющегося холодильного оборудования на пищеблоке недостаточен, так как нарушены условия хранения пищевых продуктов, установленные изготовителем: молоко питьевое ультрапастеризованное «Молочная речка» 3, 2 % производства ООО «Милком» г. Ижевск хранится в складском помещении при попадании прямого солнечного света, молоко концентрированное «Шадринское» производство АО «Данон-Россия» хранится при температуре выше +20град., пряники «Сахарные» производство ИП Истомина В.И. г. Селенгинск хранятся при температуре выше +18град.С (согласно показаний термометра складского помещения, в котором осуществляется хранение молочной продукции, температура воздуха на момент проверки составляет +23 град. С), что является нарушением п. 14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1 от 25.01.2017г | В срок до 15 февраля 2017 года |
| Увеличить объем имеющегося холодильного оборудования на пищеблоке, с целью создания необходимых условий для соблюдения требований хранения пищевых продуктов, установленных изготовителем | |
Описание
Не проводится контроль за качеством мытья инвентаря, используемого для приготовления пищи (наружная поверхность мясорубки для вареного мяса и ее части промыты некачественно), что является нарушением п. 13.12 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1 от 25.01.2017 | В срок до 15 февраля 2017 года |
| Обеспечить проведение контроля за качеством мытья инвентаря, используемого для приготовления пищи | |
Описание
Не соблюдаются требования к проведению С-витаминизации напитков: препарат - витамин С вносится в компот, кисель после их охлаждения до температуры 40 град.С, что является нарушением п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1 от 25.01.2017г | В срок до 15 февраля 2017 года |
| Соблюдать требования к проведению С-витаминизации напитков, согласно п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
673002, Забайкальский край, г. Петровск – Забайкальский, Квартал железнодорожный, дом 1А
Нет данных о результатах проверки