Проверка № 75160601681701 от 22 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУ ДО ДДЮТ
Дата проведения
22 июня 2016 года — 19 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 10.03.2016г. № 162 с изменениями от 22.03.2016 №191 «О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2016 года», в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 03.03.2016 № АД-П12-1191;
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Б. З. Ракшаевой | Начальнику территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городском округе «Поселок Агинское» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Детский оздоровительный лагерь «Наран» расположенный по адресу: 687420 Забайкальский Могойтуйский район с. Уронай ул. Южная, 14.
Дата составления акта о проведении проверки
19 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бабудоржиев Альберт Базарович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Руководитель детского оздоровительного лагеря «Наран» допустил к работе без гигиенического обучения и аттестации следующих работников: повар Пак С.В., помощник повара Цыденова Ц.Г., помощник повара Хегай И.О.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник детского оздоровительного лагеря "Наран" Бабудоржиев Альберт Базарович, административный штраф в размере 3000 (три тысячи) рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 129 | В срок до 1 августа 2016 года |
| В соответствии с п. 1, 8, 13.1. СанПиН 2.4.4.3155-13 обеспечить прохождение гигиенического обучения и аттестации следующих работников: повар Пак С.В., помощник повара Цыденова Ц.Г., помощник повара Хегай И.О. | |
Описание
В детском оздоровительном лагере «Наран» производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществляется без технологических карт, в которых должна быть отражена рецептура и технология их приготовления (приложение №10 СанПиН 2.4.4.3155-13). Так, в день проверки 22.06.2016 г. не представлена ни одна технологическая карта.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Начальник детского оздоровительного лагеря "Наран" Бабудоржиев Альберт Базарович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 129 | В срок до 1 августа 2016 года |
| В соответствии с п. 9.13, п. 10.6, приложения № 10 СанПиН 2.4.4.3155-13 оформить технологические карты с отражением рецептуры и технологии их приготовления на все блюда и кулинарные изделия по примерному меню и далее производство готовых блюд и кулинарных изделий осуществлять в соответствии с технологическими картами | |
Описание
Отсутствует бракеражная комиссия, которая должна состоять из не менее 3-х человек, контроль бракеража готовых блюд и разрешение на выдачу осуществляет один человек, в журнале готовой кулинарной продукции имеется одна подпись.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник детского оздоровительного лагеря "Наран" Бабудоржиев Альберт Базарович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 129 | В срок до 1 августа 2016 года |
| В соответствии с п. 9.25. СанПиН 2.4.4.3155-13 определить состав бракеражной комиссии в количестве не менее 3-х человек и далее выдачу готовой пищи разрешать только после проведения контроля бракеражной комиссией | |
Описание
Не составляется меню-раскладка, при требовании ежедневного составления меню-раскладки на основании утвержденного примерного меню.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник детского оздоровительного лагеря "Наран" Бабудоржиев Альберт Базарович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 129 | В срок до 1 августа 2016 года |
| В соответствии с п. 10.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 на основании утвержденного примерного меню ежедневно составлять меню-раскладку с указанием выхода блюд для детей разного возраста | |
Описание
Суточная проба отбирается не в полном объеме, порционные блюда, салаты, третьи блюда отбираются в количестве менее 100 грамм, и порционные вторые блюда менее одной порции,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник детского оздоровительного лагеря "Наран" Бабудоржиев Альберт Базарович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 129 | В срок до 1 августа 2016 года |
| В соответствии с п. 9.26 . СанПиН 2.4.4.3155-13 суточную пробу отбирать в объеме: порционные блюда – в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) – в количестве не менее 100 гр.; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и другие отбирать поштучно, целиком (в объеме одной порции) | |
Описание
Микробиологические показатели отобранного образца мясо сырое замороженное не соответствуют гигиеническим нормативам. Так, в исследованном образце мясо сырое замороженное по микробиологическим показателям обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) и превышение КМАФАнМ до 1*10КОЕ/г, что подтверждается протоколом лабораторных исследований от 12.07.2016 г. № 214/03.22.06.2016 г.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Кладовщик детского оздоровительного лагеря "Наран" Нехорошева Валентина Харцховна, административный штраф в размере 2000 (две тысячи) рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 15 | В срок до 1 августа 2016 года |
| Осуществлять прием пищевых продуктов и продовольственного сырья только при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность; Обеспечить надлежащий контроль за условиями хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья; Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока согласно п. 15 ТР ТС № 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ