МОУ СРЕДНЕ-БОРЗИНСКАЯ СОШ

06.06.2016 г. второе блюдо состоит только из гарнира, мясо, рыба или птица не включены

Производственные столы в конце рабочего дня моют только с применением моющих средств;

Помощник повара работает в ювелирных украшениях (кольца);

У работников летнего оздоровительного учреждения медицинский осмотр пройден не в полном объеме: нет результатов исследований брюшной тиф, кишечную группу, гельминтозы.

Рацион питания не содержит набор продуктов в зависимости от возраста детей (в питание детей не включены творог, яйца, кисломолочные продукты) (экспертное заключение от 23.06.2016 г. № 246, выданное филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Забайкальском крае в Забайкальском районе»);

Не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в исследуемом образце проб «суп вермишелевый с мясом» коэффициент выполнения 4, 7% завышен за счет неправильного порционирования, перевложения сухих веществ, недовложения жиров, перевложения жиров, углеводов, завышения калорийности; - проба «солянка с колбасой» коэффициент выполнения 0, 7% занижен за счет неправильного порционирования, недовложения сухих веществ, белков, жиров, перевложения углеводов, занижения калорий, не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в исследуемом образце проб «суп вермишелевый с мясом» коэффициент выполнения 4, 7% завышен за счет неправильного порционирования, перевложения сухих веществ, недовложения жиров, перевложения жиров, углеводов, завышения калорийности; - проба «солянка с колбасой» коэффициент выполнения 0, 7% занижен за счет неправильного порционирования, недовложения сухих веществ, белков, жиров, перевложения углеводов, занижения калорийности; -проба «компот» коэффициент выполнения 0, 45% занижен за счет недовложения сухих веществ, белков, углеводов, занижения калорийности, выданный учащимся на обед, что подтверждается протоколом проведенных лабораторных исследований (испытаний) проб готовой продукции от 27.06.2016 г. № 1729;

В доставленной пробе «кисель» содержание витамина «С» ниже ПДК (протокол лабораторных исследований (испытаний) от 27.06.2016 г. № 1727.