Проверка № 75160601096585 от 1 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МУДО ШИЛКИНСКИЙ ДДЮ
Дата проведения
1 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соответствие с Федеральным законом Российской Федерации от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, с Законом Российской Федерации от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 О защите прав потребителей
Объекты и итоги проверки
Адрес
Забайкальский край, Шилкинский район, г. Шилка, ул. Глазова, 41
Дата составления акта о проведении проверки
8 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Хасанова С. В. , Директор Му До Шилкинский Ддю
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Питание детей организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного учреждения, но при проведении проверки установлено, что 10 дневное меню не соответствует приготовленным блюдам. Ежедневное меню составляется по усмотрению поваров
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна административный штраф в размере 5 000 (пять тысяч) рублей |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова С.В., сумма 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| Питание детей организовать в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем детского оздоровительного учреждения, не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей | |
Описание
На момент проверки непосредственно обнаружено, что для мытья посуды в моечном отделении установлено три раковины с подводкой горячей и холодной воды. Подогрев воды осуществляется за счет водонагревателя, но посуда моется почему-то только в двух раковинах
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| Столовую посуду и столовые приборы мыть в трехсекционных ваннах | |
Описание
Просушивание посуды осуществляется в корзинах от морозильных камер навалом друг на дружку, температура воды в моечных раковинах не соблюдается
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах строго соблюдать инструкцию, Просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре) | |
Описание
Столовые приборы не прокаливаются в духовом шкафу в течении 10 минут, а после мытья хранятся россыпью в пластиковом ведре
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| Столовые приборы мыть в горячей воде температурой не ниже +450С, с применением моющих средств, с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых (или сухожаровых) шкафах в течении 10 минут, Чистую столовую посуду хранить в шкафах или на решетках, столовые приборы – в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускать | |
Описание
Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в загородное детское оздоровительное учреждение осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Работниками столовой не на всю продукцию оставляются маркировочные ярлыки, так не было ярлыков на мешках с крупой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в загородное детское оздоровительное учреждение осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Работникам столовой на всю продукцию до конца её реализации оставлять маркировочные ярлыки | |
Описание
В помещении для хранения и нарезки хлеба полки не обрабатываются 1% раствором столового уксуса
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| В помещении для хранения и нарезки хлеба полки обрабатывать 1% раствором столового уксуса | |
Описание
На момент проверки свежая капуста для приготовления салата поваром была нарезана без какой-либо обработки, присутствовали следы гнили
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| Овощи для салатов после сортировки и очистки промываются в проточной воде, и выдерживают в 3% растворе уксусной кислоты или 10% растворе поваренной соли в течении 10 минут с последующим ополаскиванием проточной водой и просушиванием | |
Описание
Для хранения суточных проб выделен отдельный холодильник, но медицинским персоналом слабо осуществляется ежедневный контроль за соблюдением отбора суточных проб, пробу хранились на дверце холодильника, не промаркированы, без даты отбора и даты приёма пищи
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| Медицинскому персоналу усилить контроль за правильностью оставлением суточных проб | |
Описание
Питьевой режим организован на уровне обеденного зала, где имеется бачок с охлаждённой кипячёной водой и наличием чистых стаканов на подносе и подноса под использованные, Ёмкости в не надлежащем состоянии на дне баков осадок, сверху обработка не осуществляется, , на крышках слой пыли и грязь, кипяченую воду не меняют каждые три часа.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МУ ДО Шилкинский ДДЮ Хасанова Светлана Валерьевна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №11 | В срок до 15 июля 2016 года |
| Питьевой режим организовать на уровне обеденного зала, промыть бачок, промаркировать подносы для чистых стаканов и использованных, кипяченую воду менять каждые три часа делать запись в журнале | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Забайкальский край, Шилкинский район, г. Шилка, ул. Глазова, 41
Нет данных о результатах проверки