МАДОУ ДЕТСКИЙ САД №13 "СКАЗКА"

1. Уровень искусственной освещенности территории детского сада менее 10 лк на уровне земли в темное время суток в 37, 5% измерений, что подтверждается экспертным заключением по результатам испытаний №708/И от 25.08.2016 г., выданным врачом санитарно-эпидемиологического отдела ОИ ФГБУЗ ЦГиЭ №107 ФМБА России Т. В. Бородиной

2. Не соблюдается установленный режим мытья чайной посуды и столовых приборов, а также оборудования в буфетных групп №№ 1, 7, 14, в связи с чем в14% смывов с объектов окружающей среды обнаружены бактерии группы кишечной палочки согласно экспертному заключению №673/И от 23.08.2016 г., выданному врачом санитарно-эпидемиологического отдела ОИ ФГБУЗ ЦГиЭ №107 ФМБА России Т. В. Бородиной

3. Отсутствует защитное заземление на рабочих местах с ПЭВМ в кабинетах заведующего, завхоза, делопроизводителя, психолога, что подтверждается протоколом измерений напряженности электромагнитного поля на рабочих местах пользователей ПЭВМ №101/Э от 22.08.2016 г.

4. Уровни электромагнитных полей, создаваемых ПЭВМ, превышают временные допустимые уровни по напряженности электрического поля на рабочих местах заведующего, заместителя заведующего, завхоза, делопроизводителя, психолога, что подтверждается экспертным заключением по результатам испытаний №660/И от 23.08.2016 г., выданным врачом санитарно-эпидемиологического отдела ОИ ФГБУЗ ЦГиЭ №107 ФМБА России Т. В. Бородиной

5. В заготовочном цехе для обработки мяса, рыбы и птицы предусмотрен один стол. Не предусмотрен стол для сырой продукции в горячем цехе

6. Допущено изготовление 11.08.2016 г. на обед компота из брусники быстрозамороженной с истекшим сроком годности (ягоды быстрозамороженные «Брусника», производства ООО «Нантарелла», Россия, Ивановская область, п. Лежнево, северная промышленная зона, комплекс строений № 3, дата изготовления 15.09.2015 г. срок годности 9 мес., остаток 5 кг.)

7. В журнале бракеража скоропортящихся продуктов не указывается час поступления продукта, количество (литры, гр., кг, штуки), конечный срок реализации пищевых продуктов и условия их хранения отмечаются не в соответствии с данными маркировочного ярлыка

8. Допускается хранение повидла земляничного производства ООО «ТПК «САВА» в условиях, не обеспечивающих сохранение качества и безопасности пищевого продукта (хранение осуществлялось при температуре +25Сº, условия хранения, установленные производителем, до +18Сº); кофейного напитка (хранение осуществлялось при температуре +25Сº, условия хранения, установленные производителем до 18±3Сº)

9. В соответствии с экспертными заключениями №№ 605/И от 19.08.2016 г., № 677/И от 23.08.2016 г., выданными ФГБУЗ ЦГиЭ № 107 ФМБА России: в рационе питания 16.08.2016 г. отмечено отклонение веса порций блюд и напитков в сравнении с расчетным весом, в результате чего занижено содержание белков+углеводов, жиров, сухих веществ. Суточная калорийность выполнена на 85, 2% и распределена со значительным превышением калорийности в обеденный прием – 45, 9%. В рационе питания 18.08.2016 г. отмечено отклонение веса порций в сравнении с расчетным весом. В рационе питания занижено содержание белков+углеводов на 16, 7%, жиров, на 31, 9%. Суточная калорийность выполнена на 78, 2% и распределена с превышением калорийности в обеденный прием – 2, 6%. Кроме того, при рассмотрении примерного меню отмечено: - не предусмотрены ежедневно в рационе кисломолочные напитки; - при рассмотрении меню-раскладок отмечено, что в отдельные дни осуществляется выдача меньших, чем по примерному (перспективному) меню, порций блюд на завтрак 03.08.2016 г., 11.08.2016, 26.07.2016 г. на бутерброд (батон, масло, сыр), масла сливочного выдано 5 гр., примерным меню предусмотрено 7 гр., 11.08.2016, 26.07.2016 г. сока фактически выдано 150 гр, по меню предусмотрено 200 гр. 26.07.2015 г. на обед по меню предусмотрена выдача соуса сметанного с томатом 70 гр, фактически выдано 50 гр., на ужин предусмотрена выдача соуса красного основного 70 гр., фактически 50 гр. В отдельных случаях для выработки готовой продукции осуществляется получение продуктов, не предусмотренных технологической картой – 26.07.2016 г. на ужин на котлету рыбную в меню-требовании указан лук, не предусмотренный технологической картой, неверно указан расход «филе минтая» на всех детей. - допускается повторение одних и тех же блюд в последующие два дня – 5, 6 день соус красный основной и др.

10. В соответствии с экспертным заключением № 639/И от 22.08.2016 г. проба салата из свежих помидоров со сладким перцем с заправкой растительным маслом не соответствует требованиям Технического регламента ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС (021/2011), по микробиологическим показателям - присутствию БГКП (коли-формы)