ГУ СО МСРЦ "ГАРМОНИЯ" ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ

Отсутствует санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным правилам источника водоснабжения (трубчатого колодца) для использования в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения; отсутствует санитарно- эпидемиологическое заключение о соответствии санитарным требованиям проекта округа и зоны санитарной охраны источника водоснабжения.

На территории хозяйственной зоны, около входа в пищеблок 1 мусоросборник не оборудован крышкой.

Для сбора жидких отходов, образующихся от мытья пола пищеблока на территории имеется выгребная яма, которая не имеет водонепроницаемый выгреб (устроен поглощающий колодец).

Нет условий для мытья лотков для хлеба, отсутствует моечная ванна и специально выделенное помещение.

Не проводится контроль за качеством мытья технологического оборудования - холодильника в помещении для приема и хранения молока. Не организован контроль за качеством мытья технологического оборудования в производственном (горячем) цехе: не промывается по мере его загрязнения с использованием моющих и дезинфицирующих средств, так как загрязнены ручки и дверцы холодильников для хранения пищевых продуктов, в том числе для кипяченого молока, ручки электропечи для выпекания хлеба. Не качественно проводиться мытье кухонной посуды и инвентаря (загрязнены ножи для вареных овощей, вареного мяса, зелени, гастрономии (около рукояток), крышки кастрюль, ручки кастрюль (в том числе для кипячения молока), ковш для кипяченой воды, консервный нож.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья: яиц, поступивших 21.10.2015, масла сливочного несоленого с массовой долей жира 82, 5%, чая «Каркадэ» осуществляется при отсутствии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Персоналом (Оноховой О.В., занятой, в том числе расфасовкой сливочного масла) не соблюдаются правила личной гигиены: не снимается ювелирное украшение (кольцо).