ГСУСО ПАНСИОНАТ "ЯСНИНСКИЙ" ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ

Проживающий 1938 г.р. переведен с приемно-карантинного отделения в отделение Милосердие -2, без результатов обследования на группу возбудителей кишечной группы, в последующем обследование и исследование на группу возбудителей кишечной группы были проведены в ходе проживания в отделении, в результате чего была создана ситуация по угрозе заноса в отделение инфекционного заболевания кишечной этиологии.

Для оказания парикмахерских услуг недостаточное количество инструментов (ножниц, расчесок в наличии по две штуки), ддля обслуживания одного клиента должен быть определен минимальный набор типовых инструментов, на одно рабочее место следует иметь не менее трех наборов, с целью проведения обработки в стерилизаторе либо проведение дезинфекционной обработки по режиму применяемому при грибковых заболеваниях.

Обменный фонд постельных принадлежностей (матрацы, подушки) отсутствует, (после выписки, перевода в другие организации, смерти пациента матрацы, подушки, одеяла должны подвергаться обработке в дезинфекционной камере, а так же в случае возникновения инфекционных и паразитарных заболеваний в соответствии с требованиями предъявляемыми к профилактике инфекционных и паразитарных болезней)

Изолятор для временной изоляции лиц с признаками инфекционной болезни из числа постоянно проживающих лиц, в учреждении отсутствует.

В столовой пансионата моечная оборотной тары, моечные столовой и кухонной посуды, склад суточного хранения продуктов, а также помещение хлебной кладовой не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией

В варочном цехе столовой вентиляционные отверстия вытяжных зондов не закрыты мелкоячеистой полимерной сеткой

Высота подставок для просушивания и хранения чистых термосов в моечной оборотной тары не превышает 15 см. от пола

Колода для разруба мяса в мясорыбном цехе столовой не установлена на подставку, не скреплена обручами. Поверхность колоды имеет глубокие повреждения

В хлебной кладовой столовой осуществлялось хранение пирожных картошка, находившихся на листе, покрытом простыней

Хлебная кладовая не оборудована стеллажом либо шкафом для хранения хлеба

В помещении варочного цеха обнаружены насекомые (тараканы),

- дневной рацион питания проживающих в ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края в период с 06.08.2015 г. по 19.08.2015 г. не соответствует двухнедельному меню, утвержденном приказом директора ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края Ищенко С.В. от 29.12.2012 г. № 45 «Об утверждении двухнедельного меню ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края»; - двухнедельное меню, утвержденное приказом директора ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края Ищенко С.В. от 29.12.2012 г. № 45 «Об утверждении двухнедельного меню ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края» в период с 06.08.2015 г. по 19.08.2015 г. не соблюдается. При составлении меню в указанный период времени не производился подсчет химического состава и пищевой ценности рациона; - блюда из мяса заменяются блюдами из колбасы (07.08.2015 г. - гуляш из колбасы в меню обеда, 09.08.2015 – колбаса порционная в меню обеда, 11.08.2015 г. – омлет с колбасой в меню обеда, 13.08.2015 – колбаса порционная в меню ужина, 4.08.2015 г. – гуляш из колбасы в меню обеда, 16.08.2015 г. - колбаса порционная в меню ужина, 18.08.2015 г. гуляш из колбасы в меню обеда); - в фактическое меню в период с 06.08.2015 г. по 19.08.2015 г. не входит кефир, включение которого в ежедневное меню пансионата предусмотрено приказом директора ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края Ищенко С.В. от 29.12.2012 г. № 45 «Об утверждении двухнедельного меню ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края»; - двухнедельным меню, утвержденным приказом директора ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края Ищенко С.В. от 29.12.2012 г. № 45 «Об утверждении двухнедельного меню ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края» предусмотрено использование в питании проживающих сока фруктового, фактически сок заменяется сокосодержащими напитками (в складе бакалейной продукции хранятся партии сокосодержащего напитка из ананаса и кокоса, нектара из абрикосов и яблок);

Фактическое меню пансионата не соответствует двухнедельному меню, утвержденном приказом директора ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края Ищенко С.В. от 29.12.2012 г. № 45 «Об утверждении двухнедельного меню ГСУСО пансионат «Яснинский» Забайкальского края». В дни замены продуктов и блюд не производится подсчет химического состава и пищевой ценности диет

В столовой пансионата моечная оборотной тары, моечные столовой и кухонной посуды, склад суточного хранения продуктов, а также помещение хлебной кладовой не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией

В помещениях для хранения бакалейной и плодоовощной продукции на окнах отсутствуют средства защиты от инсоляции, продукция в течение дня подвергается воздействию прямого солнечного света

В журнале входного контроля продовольственного сырья при внесении записей о пищевой продукции, поступающей на хранение, не указывается конечный срок реализации продукции, что не позволяет обеспечить контроль сроков годности продукции

Условия для соблюдения правил личной гигиены в складских помещениях отсутствуют – нет раковины с подводкой воды, мыла, полотенец. Кладовщик не обеспечен специальной одеждой для уборки складских помещений

Часть санитарно-технического оборудования находится в неудовлетворительном техническом состоянии - приемник стоков под одной из ванн не совпадает со сливным отверстием ванны, что не позволяет использовать моечную ванну по назначению

В экранах потолочных светильников в горячем цехе хлебопекарни обнаружены нежизнеспособные насекомые

Мукопросеивательная и тестомесильная машины, являющиеся источниками выделения пыли, не снабжены аспирационными устройствами

Все процессы производства хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, включая подготовку сырья, обработку тары и инвентаря, обработка оборотной тары, а также временное хранение готовой продукции осуществляются в одном помещении горячего цеха, что не обеспечивает поточность технологических процессов

Помещение тамбура для разгрузки сырья и погрузки готовой продукции не оборудовано навесом для защиты от атмосферных осадков, целиком закрывающими транспортное средство

Перед входами в помещение горячего цеха отсутствуют коврики, смоченные дезинфицирующим раствором

В мучном складе один из фрагментов подвесного потолка отсутствует

На предприятии отсутствуют щетка для зачистки мешков с мукой

Мука в мешках хранится в штабелях на подтоварниках вплотную к стенам

Кондиционирование воздуха в горячем цехе предприятия по производству хлеба не предусмотрено

На рабочих местах в горячем цехе пекарни не вывешены инструкции по операциям технологического процесса

В варочном цехе производства мясных полуфабрикатов отсутствуют мыло и полотенца, необходимые для соблюдения личной гигиены персонала

Санитарная одежда пекарей имеет застежки на пуговицах и замках-молниях,

Помещения организации торговли не обеспечены приточно - вытяжной механической вентиляцией

В помещениях магазина стены окрашены водоэмульсионной краской, не обладающей устойчивостью к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств

В помещении торгового зала отсутствует термометр для контроля температурного режима условий хранения пищевой продукции,

В буфетной столовой центрального отделения для хранения хлеба используется контейнер, не предназначенный для хранения пищевой продукции (отсутствует специальная маркировка)

В буфетной первого отделения «Милосердие» отсутствует раковина для мытья рук

В пансионате не проводится проверка соблюдения сроков годности и условий хранения пищевых продуктов, хранящихся в холодильниках отделений пансионата. При проверке обнаружены продукты с неустановленным сроком годности в кухне 4 этажа центрального отделения пансионата (творог, сметана, яйца, колбаса, масло сливочное), а также в кухне 2 этажа центрального отделения пансионата (творог, масло сливочное, сало соленое, полуфабрикат пельмени); в первом отделении «Милосердие» в холодильнике обнаружены пищевые продукты с истекшим сроком годности (колбаса двух наименований со сроками годности до 22.07.2015 г. и до 24.07.2015 г.)