ГУСО ККЦСОН "БАГУЛЬНИК" ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ

Бракераж приготовленной пищи проводится только одним работником (медицинской сестрой), который вносит записи по допуску готовых блюд

Отбор суточных проб проводится с хранением в холодильном оборудовании по 48 часов. На момент проверки установлено, что на пробах не указано наименование отобранного блюда, объем ряда отобранных суточных проб от готовых блюд является недостаточным (менее 100 грамм), что не позволяет проведение лабораторных исследований при необходимости

При осмотре холодильных оборудований установлено, холодильник для хранения рыбы не оборудован термометром, что не позволяет проведение контроля за рекомендуемыми условиями хранения продукта. Холодильное оборудование для хранения сырой рыбы не обеспечено соответствующей маркировкой.

Эксплуатируемая в пищеблоке промышленная электропечь, являющаяся источником тепла, пара и влаги при варочных процессах не оборудована системой локальной вентиляции (вытяжной зонт)

Складское помещение, используемое для хранения пищевых продуктов, в т.ч. сыпучих не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха

Хранение санитарной одежды осуществляется в складском помещении, наличие специального места и раздельных шкафов для хранения личной и санитарной одежды не обеспечено.

Для просушивания столовой посуды не обеспечено наличие решетчатых стеллажей

В ряде используемого разделочного инвентаря отмечен инвентарь (разделочные ножи), не имеющий маркировки, в том числе отмечено хранение инвентаря в кассетах не по маркировке

В хозяйственной зоне на расстоянии 25 м от жилых зданий, мест отдыха установлены два контейнера с дощатыми, не герметичнозакрытыми крышками для сбора твердых бытовых отходов, а бетонированная площадка расположена в метре от настоящих контейнеров

Уборочный инвентарь в каждом корпусе промаркирован, хранится на улице, то есть не предусмотрен оборудованный шкаф или помещение для хранения уборочного инвентаря

Количество мест в спальных комнатах различно: в домиках № 1 на одного ребенка приходится 2, 75 кв.м., № 3 – 2, 2 кв.м., № 5 – 3 кв.м., № 6 – 2, 1 кв.м., № 7 – 3, 3 кв.м., № 8 – 2, 9 кв.м.