ГУСО МКЦСОН "ЭЛБЭГ" ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ

Выдача готовой пищи осуществляется без проведения контроля бракеражной комиссии. Нет приказа о создании бракеражной комиссии, в который должны входить не менее 3-х человек. Журнал бракеража заполняет медицинская сестра, на день проверки внесла данные после приема пищи детей. Не проведен отбор проб суточной пробы обеда от 09.07.15, 10.07.2015г, который должны проводить непосредственно после приготовления пищи в объеме: порционные блюда – в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) – в количестве не менее 100 г.

Не соблюдаются требования к обеспечению постельным бельем не менее 2 комплектов на одного ребенка отдыхающего в смену, прачечная оборудована бытовой стиральной машиной с центрифугой, которая не обеспечивает потребность оздоровительного учреждения, прачка стирает руками в ванне белье снятое еще с первой смены, нет запасов чистого белья.

Социальные учреждения не обеспечено доброкачественной питьевой водой. Качество воды не удовлетворять гигиеническим требованиям, вода из емкости на пищеблоке и крана для мытья посуды не соответствует требованиям.

В летний период отсутствует горячее водоснабжение, нет схемы водоснабжения, вода в баню подается с отопительной системы

Не соответствует состав основных групп помещений, не соблюдается поточность, не разделены жилая и административно- бытовые группы помещений, так в старом здании через комнату расположены кабинет бухгалтера, складское помещение для пищевых продуктов, где шлюз совмещен с жилой комнатой, пекарный цех и жилые комнаты.

Набор помещений пищеблока не соответствует мощности организации, при производстве сложных по составу блюд, пищеблок не имеет цеховых делений, имеется варочный цех-22, 6 кв.м, бытовая комната-10, 9 кв.м. Обеденный зал площадью 30, 6 кв.м, на одного человека 0, 7 кв.м, при норме 2, 0-2.4 кв.м на одно место. жильцы по очереди принимают первое блюдо, потом с тарелкой со вторым блюдом расходятся по комнатам. Фактическая площадь обеденного зала на 15 посадочных мест.

В учреждении отсутствует отдельный процедурный кабинет, не выделен медицинский блок, кабинет врача расположен при входе в основное помещение а изолятор в другом конце здания, что нарушает принцип изоляции

Не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий, при производстве продукции. Не организован производственный контроль за условиями труда, не проводятся инструментальные исследования и измерения вредных и опасных производственных факторов на рабочем месте -шум, вибрация, микроклимат, освещенность.