МАОУ "ЛИЦЕЙ №35 Г. ЧЕЛЯБИНСКА"

Устав предприятия, решение о назначении директора; приказ (доверенность) от имени юридического лица на должностное лицо, уполномоченное участвовать в мероприятиях по проверке (участвовать в мероприятиях при проведении обследования, предоставлять по запросу лица государственного контроля (надзора) документы и сведения, давать объяснения и пояснения в устном и письменном виде по ходу и окончанию проверки, знакомиться, расписываться и получать под роспись акт по результатам мероприятий по контролю, получать под роспись предписания о вызове в органы государственного контроля (надзора); приказы о назначении на должность ответственных лиц, их должностные инструкции; перечень оборудования используемого при осуществлении деятельности. и документы на него договор на обслуживание оборудования, акты поверки; примерное утвержденное меню; схемы поставки продуктов питания, с адресами юридических лиц поставщиков, ИНН,ФИО руководителей; товарно-транспортные накладные на продукты питания, которые имеются в наличии на пищеблоке на момент проверки; программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил, санитарно-противоэпидемиологических мероприятий, в том числе, основанных на принципах ХАССП, включая лабораторные исследования и испытания и ее выполнение; документы, подтверждающие качество и безопасность используемых моющих и дезинфицирующих средств; личные медицинские книжки (в соответствие со штатным расписанием) с данными медицинских осмотров и гигиеническим обучением, список сотрудников (ФИО, занимаемая должность); документация пищеблока: журнал бракеража готовой продукции, бракеража сырой продукции, меню, технологические карты, сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов, накопительная ведомость, температурный режим работы холодильного оборудования и т.д.; договор на вывоз мусора, договор на проведение дезинсекции, дератизации и акты выполненных работ за последние 6 мес.; договор на стирку санитарной одежды.