ООО "ХОСТЕЛ ВЕЛЬВЕТ"

1) площади и состав помещений; 2) документацию, дающую право на размещение объекта в здании; 3) выполнение программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил, санитарно-противоэпидемиологических мероприятий, включая результаты производственного контроля: протоколы лабораторных исследований (физические факторы производственной среды: освещенность, микроклимат, шум, вибрация и др); 4) сертификаты соответствия и иные документы на используемое оборудование и материалы, подтверждающие их безопасность; 5) паспорта на вентиляционные системы с замерами эффективности их работы, документы, подтверждающие определение эффективности, периодичность очистки вентиляционных установок; 6) медицинские книжки сотрудников, с данными медицинских осмотров и гигиеническим обучением, штатное расписание осмотра (приказы по организации медосмотров, направления на предварительный и периодический осмотры, журнал учета выданных направлений, заключения по результатам предварительного осмотра, данные об иммунизации сотрудников в соответствии с Национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям); 7) договор на поставку бутилированной воды; 8) примерное меню; 9) товарно-транспортные накладные на продукты питания, которые имеются в наличии на пищеблоке; 10) схемы поставки продуктов питания, с адресами юридических лиц поставщиков; 11) документация пищеблока: журнал бракеража готовой продукции, бракеража сырой продукции, меню, технологические карты, сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов, накопительная ведомость, журнал подсчета калорийности, температурный режим работы холодильного оборудования и т.д.; 12) документы, подтверждающие качество и безопасность используемых моющих и дезинфицирующих средств; 13) документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность сырья и реализуемых товаров, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами; 14) договоры на вывоз пищевых отходов и ТБО; проверку работы вентиляции; утилизацию ртутьсодержащих ламп (при их наличии), дератизацию и дезинсекцию.