ООО "УРАЛЬСКАЯ МЯСНАЯ КОМПАНИЯ"

 приказ (доверенность) от имени юридического лица на должностное лицо, уполномоченное участвовать в мероприятиях по проверке (участвовать при проведении осмотра, опроса, получение письменных объяснений; отбор проб (образцов); предоставлять по запросу лица государственного контроля (надзора) документы и сведения, давать объяснения и пояснения в устном и письменном виде по ходу и окончанию проверки, знакомиться, расписываться и получать под роспись акт проверки, предписания и пр.);  приказы о назначении на должность ответственных лиц, их должностные инструкции;  документы на право пользования помещениями;  перечень оборудования и инвентаря, применяемого для пищевой продукции;  сведения о фактических адресах местонахождения складских, производственных помещений;  документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность сырья и пищевых продуктов, а также материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами;  программа производственного контроля, утвержденная руководителем предприятия, план-графики отбора проб и проведения исследований; отчет по выполнению программы производственного контроля и документация по производственному контролю; договора на проведение производственного контроля; результаты производственного контроля: протоколы лабораторных исследований (продовольственное сырье, пищевые продукты, вспомогательные вещества) за период 2021-2022; - Программа мероприятий по профилактике сальмонеллеза; - Договоры на: утилизацию ТБО; стирку белья; проведение дератизационных, дезинсекционных и дезинфекционных мероприятий. По вышеперечисленным договорам необходимо предоставить подтверждающие документы об их выполнении; - Заключительные акты по результатам прохождения периодических медицинских осмотров сотрудниками; - Приказы о приеме на работу сотрудников за 2021-2022гг. с документами, подтверждающими прием (допуск) на работу по результатам предварительного медицинского осмотра; - Личные медицинские книжки сотрудников с результатами прохождения медицинских осмотров, отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; - ассортиментный перечень выпускаемой продукции с указанием нормативных документов, в соответствии с которыми она производится, производительности и документов, подтверждающих соответствие производимой продукции; - доказательственные материалы (техническая документация, результаты собственных исследований (испытаний) и измерений и (или) другие документы, послужившие основанием для подтверждения соответствия вырабатываемой продукции требованиям технических регламентов); - документы, подтверждающие соответствие используемого сырья, кормов, оборудования, упаковки, нормативной документации; подтверждающие происхождение и соответствие используемых кормов при выращивании птицы; - нормативные документы, регламентирующие безопасность продукции; технологические инструкции, сроки годности (каким документом установлены), документы, подтверждающие установленные сроки годности; - перечень опасных факторов (химические, биологические, физические, аллергены, ГМО, наноматериалы) в соответствии с ассортиментом выпускаемой продукции; - блок-схема технологических процессов; - схема расположения производственных помещений с расположением оборудования; - схемы маршрутов движения потоков; - перечень критических контрольных точек; - инструкции по обращению с аллергенами, применению пищевых добавок, по сбору и обороту опасных отходов и др. - инструкция по корректирующим действиям; - инструкция по соблюдению правил личной гигиены; - инструкция по входному контролю сырья, ингредиентов, упаковочных материалов; с порядком действий при поступлении несоответствующей продукции; - результаты внутренних проверок и выполнения плана корректирующих мероприятий; - журнал регистрации жалоб и претензий потребителей; - технологические журналы; - документы, регламентирующие отзыв, изъятие и утилизацию несоответствующей нормативной документации продукции; - технологический процесс (краткое описание), технологические участки: производственное оборудование и оснащение, рабочие профессии, перечень основных и вспомогательных материалов, применяемых в технологическом процессе. - документация, подтверждающая разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП (политика предприятия, приказ о назначении рабочей группы, план ХАССП, перечень опасных факторов, рабочие листы ХАССП, перечень ККТ, корректирующие действия, рабочая документация),