МБОУ "ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №5" Г. АШИ

-Приказ о назначении директора, приказы о назначении на должность ответственных лиц, их должностные инструкции; -договор на организацию питания; -схемы поставки продуктов питания, с адресами юридических лиц поставщиков; -график приема пищи; -продолжительность перемен; -число детей, получающих молоко по программе «Школьное молоко», график выдачи, документы, подтверждающие качество и безопасность молока, договор на поставку; -численность обучающихся и охвата школьников горячим бесплатным питанием, а так же количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; -eжедневное меню; -анализ выполнения натуральных норм продуктов питания за 2 недели по представленному меню; -договор на поставку бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды и документы подтверждающие ее качество и безопасность; -результаты родительского контроля(общественного контроля); - программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий; - документы по организации питания (акты проверки исправности технологического оборудования пищеблока, журнал бракеража готовой кулинарной продукции, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, журнал проведения витаминизации третьих блюд, примерное меню); - программа контроля за соблюдением требований Технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», основанная на принципах ХАССП, документы, подтверждающие соблюдение процедур ХАССП (приказы о назначении рабочей группы, протоколы внутренних проверок)