МОУ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №8

1) устав предприятия, решение о назначении директора; 2) приказ (доверенность) от имени юридического лица на должностное лицо, уполномоченное участвовать в мероприятиях по проверке (участвовать в мероприятиях при проведении обследования, предоставлять по запросу лица государственного контроля (надзора) документы и сведения, давать объяснения и пояснения в устном и письменном виде по ходу и окончанию проверки, знакомиться, расписываться и получать под роспись акт по результатам мероприятий по контролю, получать под роспись предписания о вызове в органы государственного контроля (надзора); 3) приказы о назначении на должность ответственных лиц, их должностные инструкции; 4) договор на организацию питания; 5) документы на право пользования помещением; 6) документы на оборудование, транспортные средства, используемые при осуществлении деятельности; 7) договор на обслуживание оборудования, акты поверки; 8) примерное утвержденное меню; 9) схемы поставки продуктов питания, с адресами юридических лиц поставщиков; 10) товарно-транспортные накладные на продукты питания, которые имеются в наличии на пищеблоке на момент проверки; 11) выполнение программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил, санитарно-противоэпидемиологических мероприятий, в том числе, основанных на принципах ХАССП, включая лабораторные исследования и испытания; 12) документы, подтверждающие качество и безопасность используемых моющих и дезинфицирующих средств; 13) личные медицинские книжки (в соответствие со штатным расписанием) с данными медицинских осмотров и гигиеническим обучением, список сотрудников (ФИО, занимаемая должность); 14) документация пищеблока: журнал бракеража готовой продукции, бракеража сырой продукции, меню, технологические карты, сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов, накопительная ведомость, журнал подсчета калорийности, температурный режим работы холодильного оборудования и т.д.; 15) договоры на вывоз пищевых отходов и мусора, на проведение дезинсекции, дератизации и акты выполненных работ за последние 6 мес.; 16) договор на стирку санитарной одежды.