МОУ "МАЯКСКАЯ ООШ"

1. выполнение программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил, санитарно-противоэпидемиологических мероприятий, в том числе, основанных на принципах ХАССП, включая лабораторные исследования и испытания; 2. акт выполненных работ по проведению акарицидной обработки территории и дератизации, оценка эффективности проведенных работ; 3. медицинские книжки сотрудников с данными предварительного и периодического медицинских осмотров и гигиеническим обучением, штатное расписание; 4. примерное меню, договор на поставку бутилированной воды; 5. договор на медицинское обслуживание; 6. данные о состоянии здоровья детей (по результатам медицинских осмотров), медицинские справки на детей; 7. схемы поставки продуктов питания, с адресами поставщиков; 8. документация пищеблока: журнал бракеража готовой продукции, бракеража сырой продукции, меню, технологические карты, сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов, ведомость контроля за питанием, журнал подсчета калорийности, температурный режим работы холодильного оборудования и т.д.; 9. документы, подтверждающие качество и безопасность тары, упаковки, полимерной посуды и инвентаря; 10. документы, подтверждающие качество и безопасность используемых моющих и дезинфицирующих средств; 11. договоры на вывоз пищевых отходов и мусора, на проведение дезинсекции, дератизации и акты выполненных работ за последние 6 мес.