Проверка № 742100306490 от 24 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"
Дата проведения
24 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия в период деятельности оздоровительных учреждений, в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 21.04.2021 г. № 199 «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021г. № ТГ-П12-4795
Задачи: - предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения,
Предмет проверки:
- соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического законодательства,
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Созыкина Н. А. | Заместитель начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков |
Объекты и итоги проверки
Адрес
454082, г. Челябинск, ул. Чапаева, 128
Дата составления акта о проведении проверки
8 июля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Рейгер С. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен, копию акта получил
руководитель службы по организации общественного питания ООО «Школьное питание» Рейгер С.В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
К организации питания;
п. 41 ст. 5 ТС 023/2011 - на складе находился сок на маркировке потребительской упаковке которого отсутствовала область применения для детского питания и возрастная группа детей;
п. 2.2., п 3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - на продукты питания – молоко, кисломолочные продукты, масло сливочное отсутствуют отсутствуют документы о безопасности всех пищевых продуктов- декларации соответствия;
п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - хлеб хранится при температуре +28 градусов С, температура хранения которого указана на маркировочном ярлыке от +18 до +25 градусов С, что не отвечает нормативной, указанной на маркировке продукции (лук, капуста);
п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - в горячем цехе недостаточно производственных столов;
п. 3.2. , п. 8.1.2., Приложение № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 - при наличии холодного цеха овощи выдаются на момент проверки в целом виде без нарезки - помидоры;
п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 - используются разделочные доски с дефектами;
"Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования" - используется моющее средство "Титан", на которое не представлен документ об его применении в учреждениях для детей и подростков.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Составлен протокол об административном правонарушении на руководителя службы по организации общественного питания ООО «Школьное питание» Рейгер С.В. по статье 14.43 часть 1 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении на заведующего производством ООО "Комбинат питания" Енюкову Т.Н. по статье 6.6 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица № 06/32-6/120 | В срок до 20 июля 2021 года |
| П.41 ст. 5 ТС 023/2011 - использовать в питании детей сок с областью применения для детского питания/ указанием возрастной группа детей; Представить документы (копии, заверенные в установленном порядке) о снятии с реализации сока без области применения для детского питания и возрастной группа детей и возврате его поставщику; п. 3.2., п. 8.1.2., Приложение № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20 - обеспечить выдачу закусок в виде салатов или порционных овощей в нарезанном п.8.1.2. приложение № 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - обеспечить массу порций порционных овощей, салатов и провести коррекцию примерного меню; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 заменить разделочные доски с дефектами; п.3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в горячем цехе установить дополнительные производственные столы; п.3.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - обеспечить хранение хлеба при температуре указанной на маркировочном ярлыке, обеспечить наличие психрометров в местах хранения продуктов питания; п. 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, подпункта 3) пункта 1 статьи 15 ТР ТС 021/2011, ГН 2.3.3.972-00, раздел 16 "Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований" - обеспечить пищеблок посудой, тарой, инвентарем для реализации технологических процессов из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции; использовать моющие средства, разрешенные для применения в учреждениях для детей и подростков в установленном порядке и с документами, отвечающие требованиям "Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований"; п.1.5 СП 1.1.1058-01 - в программе производственного контроля запланировать лабораторный контроль за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг и при производстве, хранении и реализации продукции и представить протоколы лабораторных исследований. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
454071, Челябинская область, г. Челябинск, ул. Шуменская, д. 20А
Нет данных о результатах проверки