МОУ "БИШКИЛЬСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ РОССИИ Г.А. УГРЮМОВА"

Предприятием общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования испытания), что не соответствует п. 3., ч.3. ст. 10. ТР ТС 021/2011, п. 2.1., п. 2.3., п.2.10., п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Продукция, хранящаяся в холодильных и морозильных камерах, имеет маркировку и товаросопроводительные документы, что соответствует ст. 5, ст. 21. ТР ТС 021/2011; п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На капусту белокочанную свежую не представлены товаро-сопроводительные документы, что не соответствует ст. 5, ст. 21. ТР ТС 021/2011; п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Посуда для приготовления блюд выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи блюд не имеет мерную метку объема в литрах и (или) миллилитрах, что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. В складском помещении для сыпучих продуктов не контролируется влажность, что не соответствует п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20. На момент обследования, установлено: в обеденном зале вывешено не утвержденное директором лагеря меню, что не соответствует п. 8.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В обеденном зале вывешено ежедневное основное меню для всех возрастных групп с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, (калорийность блюд не указана), что не соответствует п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Наименование и выход блюд в меню (каша манная, гречка), не соответствует наименованию и выходу блюд в технологических картах каша вязкая с маслом и сахаром, молочная, каша рассыпчатая), что не соответствует п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20.