МБОУ "КЛЯСТИЦКАЯ СОШ"

- не обеспечено выполнение требований к хранению пищевой продукции, молоко сгущенное «Карламанское цельное», в банках весом 360 грамм в количестве 11 банок, дата изготовления 07.10.2020г., хранится в помещении при температуре +230С, производителем указаны условия хранения на упаковке продукции при температуре от 00С – до 100С и относительной влажности 85% - 12 месяцев, при температуре не выше + 200С и относительной влажности 85% - 6 месяцев, что является нарушением требований п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 7 ст. 17 Технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; - нарушаются требования к раздельному хранению технологического оборудования для сырой и готовой продукции, в овощном цехе, предназначенном для обработки сырой продукции хранятся доски и ножи «Овощи вареные», что является нарушением требований п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - нарушается периодичность прохождения гигиенического обучения и аттестации работниками пищеблока, в личной медицинско й книжке повара Петрачковой Марии Александровны отсутствуют результаты гигиенического обучения и аттестации, Ляпиной Ольги Викторовны 16.06.1965г.р. – несвоевременное прохождение гигиенического обучения и аттестации (срок 13.06.2020 г.) На пищеблоке отсутствует инструкция по правилам мытья посуды в период карантинных инфекций, с указанием наименования дезинфицирующего средства, концентрации раствора, времени экспозиции, что является нарушением требований п. 2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19).