Проверка № 742100069993 от 16 марта 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "БЕЛОКАМЕНСКАЯ НАЧАЛЬНАЯ ШКОЛА-ДЕТСКИЙ САД"
Дата проведения
16 марта 2021 года — 12 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор АЮ Поповой от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 14102020 г Пр 1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Суслова Ирина Владимировна | Заместитель технического директора Органа инспекции филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Троицке» |
| Рукавишникова Елена Оттовна | Помощник врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Троицке» |
| Гармаш Лилия Фатыховна | Специалистэксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
457118 Челябинская область Троицкий район п Белокаменка ул Лассаля 36
Дата составления акта о проведении проверки
12 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Казангапова Елена Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан директором Казангаповой Еленой Николаевной 12042021г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Потолочное покрытие пищеблока со следами плесени отслоившейся побелки что является нарушением требований п 253 СП 24364820 пищеблок не обеспечен подачей холодной и горячей воды отвечающей требованиям к питьевой воде что является нарушением требований п 261 СП 24364820 при отсутствии цехового деления на пищеблоке отсутствия технических средств моечного оборудования в меню включены салаты салат из отварной свеклы винегреты салат из капусты при анализе примерного 10ти дневного меню выявлено что через день включены в меню школьников супа что не соответствует разработанному и утвержденному примерному меню утвержденному руководителем организаци нарушаются требования к соблюдению режима сбалансированного питания в меню включены продукты с повышенным содержанием сахара кондитерские изделия включены в меню через день не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется ведомость рациона питания на момент проверки в образовательном учреждении отсутствует необходимая документация для осуществления контроля за здоровьем сотрудников пищеблока гигиенический журнал журнал учета температурного режима холодильного оборудования бракеража скоропортящейся пищевой продукции нарушаются требования к хранению пищевой продукции а именно в холодильнике в складском помещении хранится «Повидло персиковое» в банке 25 кг без информации о дате вскрытия нарушаются требования к хранению пищевой продукции а именно в холодильнике хранится пищевая продукция «Масло сулимовское» дата производства 28012021г 1 пачка 200 грамм и 1 пачка «Масло сулимовское» дата производства 21012021г 200 грамм при температуре +40С условия хранения прописаны производителем продукции при температуре 3+2С 35 суток таким образом срок хранения продукции до 5 марта 2021г продукция просрочена 11 дней нарушаются требования к приему и хранению пищевой продукции а именно в помещении склада хранится пищевая продукция гречневая крупа 15 кг печенье «К кофе» 4 кг макаронные изделия в мешках по 1 кг 2 упаковки в холодильнике хранится мясо без информации о наименовании продукции производителе адресе производителя даты выпуска сроке и условиях хранения продукцию получили от поставщика без сопроводительной документации и маркировочных ярлыков в обеденном зале отсутствует меню с указанием объема блюд пищевой ценности заверенное руководителем учреждения нарушаются требования к технологическому оборудованию ножи для сырой и готовой продукции хранятся вместе
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол в отношении юридического лица МБОУ Белокаменская начальная школадетский сад по ч 1 ст 63 КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 27560 | В срок до 25 августа 2021 года |
| 1 Обеспечить выполнение требований к внутренней отделки помещений обеспечить ремонт потолочного покрытия пищеблока материалами допускающими влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств основание п 253 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок исполнения 25082021г2 Обеспечить образовательное учреждение водоснабжением с подачей воды в пищеблок отвечающей требованиям к питьевой воде основание п 261 СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиСрок исполнения 25082021г3 Не допускать включение в меню салатов при отсутствии цехового деления на пищеблоке отсутствия технических средств основание п29 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 19042021г4 Обеспечить фактическое выполнение примерного десятидневного меню с соблюдением режима сбалансированного питания утвержденного руководителем учрежденияоснование п 812 п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 19042021г5 Обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья с отметкой в ведомости рациона питанияоснование п 812 приложение 13 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 19042021г6 В рамках производственного контроля с применением принципов ХАССП обеспечить ведение необходимой документации для осуществления контроля за здоровьем сотрудников пищеблока гигиенический журнал журнал учета температурного режима холодильного оборудования бракеража скоропортящейся пищевой продукцииоснование п 812 Приложения 1 2 3 4 5 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 19042021г7 Обеспечит выполнение требований к приему и хранению пищевой продукции при наличии маркировочных ярлыков на продукцию информации о наименовании продукции производителе адресе производителя даты выпуска сроке и условиях хранения при наличии сопроводительной документации основание п 23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Срок исполнения 19042021г8 Не допускать реализацию пищевой продукции с истекшим сроком годности «Масло сулимовское» дата производства 28012021г 1 пачка 200 грамм и 1 пачка «Масло сулимовское» дата производства 21012021г 200 грамм при температуре +40С условия хранения прописаны производителем продукции при температуре 3+2С 35 суток продукция просрочена 11 дней «Повидло персиковое» в банке 25 кг без информации о дате вскрытия представить акт списания вышеназванной продукции в территориальный отделоснование п 23 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»Срок исполнения 14042021г9 Обеспечить размещение в доступном месте информацию ежедневное меню с указанием объема блюд пищевой ценности заверенное руководителем учрежденияоснование п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияСрок исполнения 19042021г10 Обеспечить требования к производственному оборудованию пищеблока заменить ветхие разделочные доски обеспечить наличие разделочного оборудования доски ножи в достаточном количестве обеспечить раздельное хранение технологического оборудования для сырой и готовой продукции основание п 27 п 29 п32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Срок исполнения 19042021г11 Обеспечить прохождение медицинского обследования и гигиенического обучения работника пищеблока Солдатовой Любови Николаевны 29091956 гр копию медицинской книжки с результатами обследований и гигиенической аттестации предоставить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ