МБОУ "ЧЕРНОБОРСКАЯ СОШ"

1 Производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленном предприятием общественного питания не проводится 2 Для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют термометры 3 Ведомость контроля за питанием не ведется подсчет среднего потребления пищевых продуктов на одного ребенка 4 В питании детей допускается использование запрещенной продукции молочная продукция на основе растительных жиров продукт сычужный с заменителем молочного жира 100 от жировой фазы на основе молока «Деревенский оригинальный» массовая доля жира 45 5 Мытье столовой посуды проводится не качественно что подтверждается данными лабораторных исследований в смыве с ложек обеденных с посуды для второго блюда обнаружены бактерии группы кишечных палочек при величине допустимого уровня отсутствие протокол лабораторных испытаний 3142 3145 от 15032021 г выданный испытательным лабораторным центром филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Челябинской области в г Троицке» уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц РОСС RU0001512449 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 01092015 6 В инструкции по применению дезинфицирующих средств отсутствует экспозиция замачивания столовой посуды при различных инфекциях