МОУ "ОБРУЧЕВСКАЯ ШКОЛА"

Для соблюдения правил личной гигиены детьми перед обеденным залом установлено 3 умывальные раковины те 1 кран на 2324 посадочных места вместо 1 кран на 20 посадочных мест В «журнале здоровья» внесены не все сотрудники нет завхозаИз оборудования на пищеблоке отсутствуют контрольные весы для готовой продукции используют бытовые весы сменные насадки для электропривода для готовой продукции в наличии только для приготовления картофельного пюре моечная ванна для повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке и фруктов отмечается нарушение поточности производстваОтмечаются нарушения условий хранения пищевых продуктовКонтрольный термометр в морозильной камере при хранении фарша мясного рыбного из птицы собственного изготовления отсутствуетОтмечается хранение коробок с молоком в потребительской упаковке на полу повар работает без специальной санитарной одежды специальная санитарная одежда в наличии имеется10122020г в питание детям на завтрак было выдано блюдо «котлета рубленная из мяса птицы с картофелем тушеным подомашнему» приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд общая калорийность блюда занижена и составила 257 ккал±1285 что составило 632 при величине допустимого уровня 38624269 ккал за счет занижения содержания жира 847 г вместо от 235 до 260 г Водоснабжение к умывальным раковинам выполнено следующим образом к одной раковине подведено только холодное водоснабжение к двум раковинам подведено только горячее водоснабжение

Для соблюдения правил личной гигиены детьми перед обеденным залом установлено 3 умывальные раковины те 1 кран на 2324 посадочных места вместо 1 кран на 20 посадочных мест В «журнале здоровья» внесены не все сотрудники нет завхозаИз оборудования на пищеблоке отсутствуют контрольные весы для готовой продукции используют бытовые весы сменные насадки для электропривода для готовой продукции в наличии только для приготовления картофельного пюре моечная ванна для повторной обработки овощей не подлежащих термической обработке и фруктов отмечается нарушение поточности производстваОтмечаются нарушения условий хранения пищевых продуктовКонтрольный термометр в морозильной камере при хранении фарша мясного рыбного из птицы собственного изготовления отсутствуетОтмечается хранение коробок с молоком в потребительской упаковке на полу повар работает без специальной санитарной одежды специальная санитарная одежда в наличии имеется10122020г в питание детям на завтрак было выдано блюдо «котлета рубленная из мяса птицы с картофелем тушеным подомашнему» приготовленное с нарушением технологического процесса приготовления блюд общая калорийность блюда занижена и составила 257 ккал±1285 что составило 632 при величине допустимого уровня 38624269 ккал за счет занижения содержания жира 847 г вместо от 235 до 260 г Водоснабжение к умывальным раковинам выполнено следующим образом к одной раковине подведено только холодное водоснабжение к двум раковинам подведено только горячее водоснабжение