Проверка № 742003784699 от 3 февраля 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОПМ"
Дата проведения
3 февраля 2020 года — 28 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Мероприятия по контролю для оценки соответствия деятельности обязательным требованиям ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода)) контроля (надзора) за соблюдением санитарно-эпидемиологического законодательства в рамках ежегодного утверждённого плана проведения плановых проверок Управления Роспотребнадзора по Челябинской области на 2020г., официальный сайт Управления http://74.rospotrebnadzor.ru/ задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующие отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия, соблюдения требований технических регламентов
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Тихонов Александр Николаевич | Заместитель начальника |
Прыткова Вера Викторовна | Помощник врача по общей гигиене |
Ефимова Ульяна Александровна | Специалист- эксперт |
Балашова Татьяна Владимировна | Заместитель технического директора органа инспекции |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Аша, ул. Мира, д. 9
Дата составления акта о проведении проверки
28 февраля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Пьянова Насима Рамазановна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Центральная столовая: 1)Не весь разделочный инвентарь (ножи) имеет маркировку . 2) Не соблюдается режим мытья кухонной посуды. Посуда моется под проточной водой без приготовления моющего раствора. 3) Продукты питания го-товые к употреблению хранятся совместно с сырыми продуктами и полуфабрикатами ( крабовые палочки готовые к употреблению хранятся в мясном цехе совместно с мясными полуфабрикатами). 4) Сырые овощи и зелень, предназначенные для приготовления холодных закусок, не выдерживаются в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в течение 10 мин с последующим ополаскиванием водой. 5) На отдельных участках стен производственных помещений отслоилась краска и кафельная плитка. 6) Отсутствуют условия для соблюдению правил личной гигиены. Перед туалетом не оборудована раковина для мытья рук персонала пищеблока. 7) В складе для хранения продуктов осветительный прибор не имеет защитную арматуру. Столовая КТНП: 1) Продукты питания готовые к употреблению хранятся совместно с сырыми продуктами и полуфабрикатами ( крабовые палочки хранятся совместно с мясными полуфабрикатами). 2) Холодильный шкаф для хранения продуктов с внутренней поверхности проржавел, что не позволяет производить его санитарную обработку по мере его загрязнения. Столовая ЛПЦ-1: 1) Не соблюдаются правила хранения продуктов .Продукты питания готовые к употреблению хранятся совместно с сырыми продуктами и полуфабрикатами. 2) Холодильный шкаф для хранения продуктов с внутренней поверхности проржавел, что не позволяет производить его санитарную обработку по мере его загрязнения. Столовая СПЦ: 1) Стены и потолок в складе сыпучих продуктов из за течи кровли в подтёках и поражены грибком. 2)В мясо-рыбном цехе на моечных ваннах отбилась эмаль, ванны покрыты ржавчиной.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Протокол на юридическое лицо по ст.6.4 КоАП РФ на сумму 10000-00, протокол на должностное лицо по ст.6.6. на сумму 5000-00 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
ООО "КОПМ" и заведующая производством Пьянова Н.Р. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 28/02-11 | В срок до 7 сентября 2020 года |
1) Промаркировать весь разделочный инвентарь ( ножи, доски) в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами в центральной столовой; 2) Провести текущий ремонт отдельных участков поверхности стен ( кафельной плитки) производственных помещений центральной столовой; 3) Обеспечить соблюдения режима мытья кухонной посуды с использование моющих и дезинфицирующих средств с приготовлением моющих и дезинфицирующих растворов разрешённых к применению в предприятиях общественного питания; 4) Обеспечить обработку сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки в 3%-ном растворе уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли; 5) Установить умывальную раковину для мытья рук у туалета персонала центральной столовой; 6) Обеспечить раздельное хранение сырых и готовых к употреблению продуктов питания в центральной столовой, столовой КТНП и ЛПЦ; 7) Установить защитную арматуру на светильнике склада пищевых продуктов в центральной столовой; 8) Провести покраску внутренней поверхности холодильных шкафов, предназначенных для хранения пищевых продуктов в столовых КТНП, ЛПЦ; 9) Провести ремонт кровли над складом сыпучих продуктов в столовой СПЦ с последующей побелкой стен; 10)Заменить моечные ванны в мясо- рыбном цехе столовой СПЦ. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Челябинская область, г. Аша, ул. Мира, д. 13
Нет данных о результатах проверки