Проверка № 741902906210 от 25 июля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "КОПЕЙСКИЙ МАШЗАВОД"
Дата проведения
25 июля 2019 года — 21 августа 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства в соответствии с ежегодным планом проведения плановых проверок, утвержденного руководителем Управления Роспотребнадзора по Челябинской области, размещенном на сайте Управления (http: //74.rospotrebnadzor.ru/) задачами настоящей проверки являются: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): соблюдение обязательных требований по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Новоселова Т. П. | Помошник врача по общей гигиене |
| Гасникова Л. А. | Помошник врача по общей гигиене |
| Чепенко Т. Д. | Главный специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Челябинская обл. , Еткульский район, с. Еткуль
Дата составления акта о проведении проверки
14 августа 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Беспалая С. В.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Начальник лагеря
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Обеспечить прохождение в полном объеме медицинского осмотрасотрудниками лагеря в соответствии с п. 1.8, п. 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13. 2. Обеспечить использование для разделки сырых и готовых продуктов промаркированных ножей (С.М., С.Р., Хлеб и другие)в соответствии с 3. Не допускать использование кухонной посуды с дефектами (таз пластмассовый с маркировкой «сырые овощи» с трещиной, эмалированные тазы с отбитой эмалью) в соответствии с п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 4. Постоянно соблюдать правила мытья столовых приборов, технологического оборудования в соответствии п. 5.12, 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 5. Соблюдать соответствие выхода блюд и продуктов (масса порций) заявленному меню в соответствии с п.6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 6. Обеспечить наличие и постоянное использование технологических карт кулинарных изделий на приготовление блюд в соответствии с п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 7. Обеспечить постоянное ведение формы №6 «Ведомость контроля за рационом питания» в соответствии с п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 8. Обеспечить постоянное и правильное ведение документации по пищеблоку: журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья форма 1 приложение 10 в соответствии с п.14.2, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 срок до 10.05.2020 года. 9. Обеспечить процентное соответствие фактического рациона примерному меню повсем продуктам в соответствии с. п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 10. Обеспечить соблюдение требований к условиям и технологии приготовления кулинарной продукции в соответствии с п. 8.1, 8.2 ТР ТС 021/2011 11. Обеспечить соблюдение маркировки в использование оборудования и кухонной посуды при приготовлении пищи с в соответствии с п.8.6 ТР ТС 021/2011 12. Не допускать использование для питания детей некачественных продуктов в соответствии с п. 8.29 ТР ТС 021/2011. 13. Руководителю ДОЛ в полном объеме обеспечить выполнение настоящих санитарных правил ( СанПиН 2.4.4.3155-13, СанПин 2.4.2409-08, ТР ТС 021/20111)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протоколы ст. 6.6 и ст.6.7 ч.1 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 88 | В срок до 10 мая 2020 года |
| 1. Обеспечить прохождение в полном объеме медицинского осмотрасотрудниками лагеря в соответствии с п. 1.8, п. 13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13. 2. Обеспечить использование для разделки сырых и готовых продуктов промаркированных ножей (С.М., С.Р., Хлеб и другие)в соответствии с п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Не допускать использование кухонной посуды с дефектами (таз пластмассовый с маркировкой «сырые овощи» с трещиной, эмалированные тазы с отбитой эмалью) в соответствии с п. 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 4. Постоянно соблюдать правила мытья столовых приборов, технологического оборудования в соответствии п. 5.12, 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08 5. Соблюдать соответствие выхода блюд и продуктов (масса порций) заявленному меню в соответствии с п.6.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 6. Обеспечить наличие и постоянное использование технологических карт кулинарных изделий на приготовление блюд в соответствии с п. 6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 7. Обеспечить постоянное ведение формы №6 «Ведомость контроля за рационом питания» в соответствии с п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08 8. Обеспечить постоянное и правильное ведение документации по пищеблоку: журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья форма 1 приложение 10 в соответствии с п.14.2, 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 9. Обеспечить процентное соответствие фактического рациона примерному меню повсем продуктам в соответствии с. п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 10. Обеспечить соблюдение требований к условиям и технологии приготовления кулинарной продукции в соответствии с п. 8.1, 8.2 ТР ТС 021/2011 11. Обеспечить соблюдение маркировки в использование оборудования и кухонной посуды при приготовлении пищи с в соответствии с п.8.6 ТР ТС 021/2011 12. Не допускать использование для питания детей некачественных продуктов в соответствии с п. 8.29 ТР ТС 021/2011. 13. Руководителю ДОЛ в полном объеме обеспечить выполнение настоящих санитарных правил ( СанПиН 2.4.4.3155-13, СанПин 2.4.2409-08, ТР ТС 021/20111) 14. срок до 10.05.2020 года. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ