МОУ "БИШКИЛЬСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ РОССИИ Г.А. УГРЮМОВА"

1.п.14.6., 14.9. не велась документация по контроля за качеством и безопасностью питания: «Ведомость контроля за питанием»; в «Журнале бракеража пищевых продуктов и производственного сырья» оценка качества блюд проводится бракеражной комиссией в составе 2 человек (по СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 14.6 комиссией не менее 3 человек:медработник, повар, представитель администрации); -2. Не организован должным образом входной контроль за поступающим сырьем. На день проверки имелись в наличии: - масло сливочное Башкирское (изготовитель: г. Озерск, ул. Кыштымская, д.8), компотная смесь, яблоки, огурцы, помидоры, без сопроводительных документов подтверждающих их качество и безопасность. Отсутствие сопроводительных документов является нарушением п.9.20 СанПиН 2.4.4.2599-10; -3. В нарушении п. 11.21 СанПиН 2.4.4.2599-10 не проводятся мероприятия по борьбе с грызунами, так как имеются на стеллажах экскременты мышей.

-п.5.8. в туалетах бумажные полотенца и туалетная бумага не закреплены держателями, санитарные приборы не прочищены; - п.11.4. Для проведения уборки и дезинфекции помещений на используемый Дез-хлор, сертификат соответствия не представлен; СанПиН 2.4.52409-08, а именно п.10.5. при организации питьевого режима с использованием бутилированной воды не было обеспечено достаточное количество чистой посуды, отсутствовали отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды;