ООО "ЗЕБРА"

16.07.2019 года в 11.00 . часов при проведении планового выездного контрольно-надзорного мероприятия обнаружено, что Ращектаева Жанна Викторовна, являясь директором в кафе по адресу: 456830 , Челябинская область, г. Касли , ул. Советская, д. 68/2 , ул. Ленина, д.8/2, допустила нарушение санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: - инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной окраски и хранится совместно с другим уборочным инвентарем, что является нарушением п.5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - для хранения моющих и дезинфицирующих средств не оборудовано специальное место, что является нарушением п.5.15. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - в камере глубокой заморозки допущено совместное хранение сырья и готовой продукции (мясные п/ф , сырокопченая колбаса), в холодильной камере допущено хранение пищевой продукции с признаками порчи (листы салата), что является нарушением п.7.11. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; - в холодильном оборудовании на хранении находилась пищевая продукция: фарш мясной замороженный (кол-во: 2 кг.), шея свиная замороженная (кол-во: 3 кг.), на данную продукцию отсутствовали маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности, что является нарушением п.7.29. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

16 июля 2019 г. в 11 час. 00 мин. при проведении плановой выездной проверки обнаружено, что гражданин - повар общества с ограниченной ответственностью « Зебра » Лазарева Алена Игоревна при обеспечении контроля за соблюдением требований к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) в кафе, по адресу: 456830, Челябинская область, г. Касли, ул. Советская, д.68/2 допустила нарушение требований технического регламента , создавшее угрозу причинения вреда здоровью граждан, выразившееся в следующем: 1. В ходе контрольно-надзорного мероприятия отобраны и исследованы пробы пищевой продукции. По результатам протоколов лабораторных испытаний проба № 5975 «Пицца мясная» не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции» по показателям : БГКП (колиформы), КМАФАнМ., проба №5973/210 смывы с внешней среды не соответствует требованиям МУ 2657-82 по показателю БГКП, что является нарушением п.5. ст. 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТР 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».