ПАО "ЮГК"

Предприятием в 2016 и 2017 годах в рамках производственного контроля не проводились или выполнялись в недостаточном объеме лабораторные исследования атмосферного воздуха в зоне влияния выбросов от промышленных площадок: шахта «Центральная», шахта «Восточная»; - периодический медосмотр в 2017г. проведен на 75%, а именно из 1317 человек, подлежащих медицинскому осмотру, прошли 997 человек, не прошли медосмотр 256 человек (причина в акте не указана), 64 человека медосмотр не завершили. для промплощадки № 2 для Фабрики законченного цикла обработки им. Артема, расположенной г. Пласт, ул. Менделеева, 5; для строящегося Хвостохранилища Светлинской ЗИФ (I, II и III очереди), Челябинская область, Пластовский район, п. Светлый; для вновь построенной Светлинской золотоизвлекательной фабрики, Челябинская область, Пластовский район, п. Светлый, не разработаны и не согласованы в установленном порядке проекты организации санитарно-защитных зон;

Нарушения по столовой шахты «Центральная»: - в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. в качестве моющего средства используется «Ферри», на которое отсутствуют сопроводительные документы и инструкция по применению. - складские помещения не оснащены приборами для контроля температуры и влажности, что не обеспечивает соблюдение требуемого температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов. не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. - к работе допущены сотрудники без пройденного периодического медицинского осмотра и гигиенического обучения с аттестацией: у подсобного рабочего Морозовой А.П. отсутствует гигиеническое обучение с аттестацией, у бухгалтер- калькулятора отсутствует обследование на стафилококк, у повара Лучинской И.А. отсутствует обследование на стафилококк, у подсобного рабочего Мадоян С.Г. отсутствует паразитологическое обследование, на стафилококк, осмотр стоматолога, лора, психиатра, нарколога, у повара Касемян А.Л. отсутствует осмотр стоматолога, у подсобного рабочего Давлетшиной Э.Л. отсутствует осмотр стоматолога, флюорографическое обследование, у повара Семеновой О.Н отсутствует флюорографическое обследование, у повара Шепелевой Ю.М. отсутствует обследование на стафилококк, гигиеническое обучение с аттестацией.

Нарушения по столовой шахты «Центральная»: на предприятии не разработана и не внедрена система ХАССП. Объемно-планировочные и конструкторские решения пищеблока не предусматривают последовательность, поточность технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции: овощи и мясная продукция перемещаются в цеха для их обработки через цех готовой продукции, в цехе мойки и хранения чистой кухонной посуды оборудован овощной цех, овощи моются в раковинах для мытья посуды, в мясном цехе установлена электросковорода и осуществляется изготовление готовой продукции, цех готовой продукции не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды. отсутствуют воздушные разрывы не менее 20 см от верха приемной воронки при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации. - под потолком моечного отделения кухонной посуды проложены внутренние канализационные сети с бытовыми стоками, не закрытые в оштукатуренные короба без ревизии. - не осуществляется производственный лабораторный контроль показателей микроклимата, освещенности, физических факторов производственных помещений и помещений для посетителей столовой, за качеством и безопасностью продукции, воды. в моечном отделении кухонной посуды проводится ремонт подвесного потолка, над стеллажами с чистой посудой часть потолочного покрытия снята, под ним видны потолочное перекрытие, покрытое плесенью. в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. на момент проверки в мясном цехе обнаружены вредные членистоногие тараканы. Договор на проведение дератизации и дезинфекции имеется, но мероприятия по уничтожению насекомых проводятся редко ( 24.01.2017г, 04.05.2017г., 23.08.2017г., 29.01.2018г.), что не обеспечивает их эффективность. отсутствует отдельный промаркированный инвентарь для уборки помещений, промаркированный в зависимости от вида помещений. не весь разделочный инвентарь промаркирован, а промаркированный используется не в соответствии с маркировкой.

Нарушения по столовой шахты «Центральная»: - раковины для мытья рук не оснащены моющими средствами для мытья рук, устройствами для вытирания или сушки рук. - в цехе готовой продукции установлен стол, на котором сотрудники столовой принимают пищу. - допускается контакт сырой и готовой продукции: обработка сырых и готовых продуктов осуществляется на одних и тех же столах и оборудовании, в цехе готовой продукции под столом для готовых пищевых продуктов хранится необработанная зелень в горшочках и транспортной таре. На оборудовании, столах, инвентаре отсутствует маркировка в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами. - смыв с рук кухонного работника не соответствует по показателю БГКП -обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при норме не допускаются (протокол лабораторных исследований (испытаний) № 302 от 11.04.2018г.).

- паспорт канцерогеноопасной организации не обновлен - санитарно-гигиенические паспорта по условиям труда женщин не разработаны и не согласованы в установленном порядке - перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; - лабораторный контроль физических факторов, химических веществ на рабочих местах; питьевой воды с указанием контрольных точек и периодичности исследований; - лабораторно-инструментальный контроль проводится не в полном объеме, производственный контроль проводится не на всех рабочих местах, на которых необходимо его проводить в соответствии с требованиями действующих санитарных норм и правил, а так же не по всем параметрам и не на все необходимые химические вещества, так как в области аккредитации лаборатории АО «ЮГК» они отсутствуют (щелочность, кислота, азота диоксид, озон, углерода оксид, сварочный аэрозоль, бензин, масла минеральные и т.д., ЭМИ от компьютеров). Сторонние аккредитованные лаборатории для проведения производственного контроля за период 2016-2017 г.г. не привлекались, - программа производственного контроля разработана с нарушением установленных требований раздела 3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» с изм. №1 СП 1.1.2193-07

- результаты лабораторного контроля качества воды, поступающей в бытовые помещения на шахте «Центральная» не представлены, рабочая программа производственного контроля качества воды не представлена, - на шахте «Центральная» в бытовых помещениях (санузлы, душевые, прачечная и др.) централизованное холодное водоснабжение осуществляется за счет воды, поступающей из шахты после станции водоочистки, но над умывальниками имеются объявления «Вода техническая, пить запрещено!». Вода, используемая для хозяйственно-бытовых целей, должна отвечать санитарным требованиям, предъявляемым для питьевого водоснабжения. Водные объекты, используемые в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения не должны являться источниками биологических, химических и физических факторов вредного воздействия на человека. Санитарно-эпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта не представлено,

Нарушения по столовой шахты «Восточная»: не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. - раковины для мытья рук не оснащены моющими средствами для мытья рук, устройствами для вытирания или сушки рук. - по результатам лабораторных исследований в «каше гречневой», дата изготовления 05.04.2018г., отобранной 05.04.2018г. помощником врача по общей гигиене Тимшиной Е.П. в столовой шахты «Восточная» обнаружены БГКП (колиформы) в 1, 0 г (величина допустимого уровня: не допускается в 1, 0 г.), и обнаружены КМАФАнМ (КОЕ\г) в количестве 2, 7*103 (величина допустимого уровня не более 1*103, (протокол лабораторных исследований № 1042 от 11 апреля 2018г.).

Нарушения по столовой шахты «Восточная»: - на предприятии не разработана и не внедрена система ХАССП. Объемно-планировочные и конструкторские решения пищеблока не предусматривают последовательность, поточность технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции: овощи и мясная продукция перемещаются в цеха для их обработки в цокольное помещение через цех готовой продукции, в цехе готовой продукции рядом со столом для салатов установлен стол для обработки кур, цех готовой продукции, овощной цех не оборудованы раковинами с подводкой горячей и холодной воды, в мясном цехе отсутствуют раковины для обработки рыбы, кур. отсутствуют воздушные разрывы не менее 20 см от верха приемной воронки при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации. - не осуществляется производственный лабораторный контроль показателей микроклимата, освещенности, физических факторов производственных помещений и помещений для посетителей столовой, за качеством и безопасностью продукции, питьевой воды. в мясном цехе над разделочным столом, над ванной для обработки мяса размещены осветительные лампы без плафонов. в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. на момент проверки в цехе готовой продукции обнаружены вредные членистоногие тараканы. Имеется договор на проведение дератизации и дезинфекции, но мероприятия по уничтожению насекомых проводятся редко ( 24.01.2017г, 04.05.2017г., 23.08.2017г., 29.01.2018г.), что не обеспечивает их эффективность. - в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. в качестве моющего средства используется «Ферри», на которое отсутствуют сопроводительные документы и инструкция по применению. - складские помещения не оснащены приборами для контроля температуры и влажности, что не обеспечивает соблюдение требуемого температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов.

Нарушения по столовой ГОК «Светлинский»: - на предприятии не разработана и не внедрена система ХАССП. - на пищеблоке не соблюдается поточность технологических процессов, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции: мясная продукция, необработанные яйца в кассетах хранятся в холодильниках, установленных в цехе готовой продукции, мойка яиц осуществляется в цехе готовой продукции. отсутствуют воздушные разрывы не менее 20 см от верха приемной воронки при присоединении технологического оборудования и моечных ванн к приемным устройствам канализации. - не осуществляется производственный лабораторный контроль показателей микроклимата, освещенности, физических факторов производственных помещений и помещений для посетителей столовой, за качеством и безопасностью продукции, питьевой воды. в зоне приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа. - в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. в качестве моющего средства используется «Ферри», на которое отсутствуют сопроводительные документы и инструкция по применению. - не осуществляется обработка и дезинфекция яиц, не выделено место в «сыром» цехе для обработки яиц, отсутствуют промаркированные емкости для их мытья, инструкции по обработке, сотрудники столовой не обучены правилам обработки яиц. - складские помещения не оснащены приборами для контроля температуры и влажности, что не обеспечивает соблюдение требуемого температурно-влажностного режима хранения пищевых продуктов. - разделочный инвентарь замаркирован с нарушением санитарных правил, не выделен отдельный инвентарь для разделки сырой и готовой продукции.

Нарушения по столовой ГОК «Светлинский»: не проводится ежедневно оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результата органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. - раковины для мытья рук не оснащены моющими средствами для мытья рук, устройствами для вытирания или сушки рук. - к работе допущены сотрудники без пройденного периодического медицинского осмотра и гигиенического обучения с аттестацией: у кухонного рабочего Вандышевой З.Н., у кухонного рабочего Богаченко Н.Н., помощника повара Кулаковой И.В. с марта 2018г. полностью отсутствует периодический медицинский осмотр, у кухонного рабочего Бойко В.А. отсутствует флюорографическое обследование, у повара Даньковой А.Д. , отсутствует флюорографическое обследование, гигиеническое обучение с аттестацией. медицинский работник Эргашева С.У. не проводит оценку качества готовых блюд и кулинарных изделий, осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, так при проведении проверки 16.04.2018г. в 13.ч в журнале бракеража готовой продукции указано время разрешения на раздачу ужина в 18ч. 40 мин. В журнале осмотра работников за 16.04.2018г. указано, что осмотр проведен у 6 человек, когда фактически работает 5 сотрудников, а шестая сотрудница несколько дней лежит в больнице. - смывы с чашек, со столовых ложек не соответствуют по показателю БГКП -обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при норме не допускаются (протокол лабораторных исследований (испытаний) № 1.228 от 16.04.2018г.).

На территории ремонтного участка ГОКа «Светлинский» отработанные шины хранились вне специализированной площадки.