Проверка № 741802021438 от 23 октября 2018 года

ООО "РОМКОР ИНДУСТРИЯ"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
23 октября 2018 года — 20 ноября 2018 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "РОМКОР ИНДУСТРИЯ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области

Цель проверки
Цели: установление факта причинения вреда здоровью граждан на основании мотивированного представления должностного лица о проведении внеплановой выездной проверки № 09-1995 от 22.10.2018 в связи с поступлением карт экстренного извещения № № 24547, 24548, 24549, 24550 от 22.10.2018. Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства РФ, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами

Правовое основание проведения проверки
Причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, музейным предметам и музейным коллекциям, включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации, особо ценным, в том числе уникальным, документам Архивного фонда Российской Федерации, документам, имеющим особое историческое, научное, культурное значение, входящим в состав национального библиотечного фонда, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Джунь Е. В. Главный специалист-эксперт
Кочнева Т. А. Специалист-эксперт
Засова Т. Н. Помощник врача- эпидемиолога
Брычева Ю. А. Врач по общей гигиене
Дорфман Л. З. Врач по коммунальной гигиене
Серикова Л. И. Заведующий санитарно-гигиеническим отделом
Суфьянова Н. К. Помощник врача по гигиене питания
Пшенцова Л. Р. Специалист-эксперт


Объекты и итоги проверки

Адрес
456584, Челябинская область, Еманжелинский район, г. Еманжелинск, ул. Жукова, д. 54

Дата составления акта о проведении проверки
20 декабря 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Еременко Ольга Николаевна; Трубицина Наталья Дмитриевна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен представитель юридического лица - ООО "Ромкор Индустрия" по доверенности Бушуева С.В., подпись в акте имеется

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Загрузка и хран-е пищ.прод-в осущ-ся при наруш-и усл-й соблюд-я технол.поточности, имеется возм-сть контакта сырья и гот.к употр-ю прод-в:в гор.цехе в отд-ом холод-ке хран-я запас молочной прод-ции в товарно-трансп.таре, в конд.цехе осущ-ся хран-е запаса муки в товарно-трансп.упаковках.Раздел.инвентарь для обр-ки сырой и гот.прод-ции, черпаки, половники хранятся вместе на одном лотке.В варочном цехе на столе для сырой прод-ции осущ-ся разделка мясного, куриного и рыбного сырья. Отд-й стол для обр-ки сырой птицы не выделен.Устан-н факт совм-го хран-я гот.к употр-ю прод-в и прод.сырья.Для обр-ки яиц не отведено отд-ое место, не выделены спец.промарк-ые емкости.Обр-ка яйца, влажная обр-ка куриной, мясной, рыбной прод-ции, мытье и чистка овощей, хран-е сырого очищ.картофеля в хол.воде осущ-ся в двухсекц-ой раковине в пом-и между варочным цехом и моечной кух.и стол.посуды.В столовой отсут-т кассеты для хран-я стол.приборов, допуск-ся хран-е ложек и вилок в пластик.контейнере из под майонеза ручками вниз.В бракеражном ж-ле не указ-ся время изгот-я блюд, разреш-е к реализации, ФИО изгот-ля, ФИО провод-шего органолепт.оценку.Не пров-ся оценка кач-ва блюд реализ-х в ужин, запись в ж-ле отсутствует.При сост-и меню включ-ся одноименные блюда и гарниры в течение одного дня.Лабор.и инструмент.контроль за кач-вом выпуск-ой и реализ-ой продукции, в т.ч.сан.-бактер.контроль в рамках произв-го контроля не орган-н, протоколы лабор.исслед-й не представлены.Не пройден мед.осмотр, не представлены личн.мед.книжки 3-х сотр-ков.В столовой не собл-ся треб-я к кач-ву и безоп-сти пищ.прод-в.По рез-там лабор.иссл-й проб устан-но несоответствие гот.блюд по показ-лям БГКП.В стол-й наруш-ся режим тек.обр-ки стол.посуды и стол.приборов.Кач-во пит.воды в сист.водоснабж-я стол-ой не соотв-т гигиен.треб-ям к кач-ву централиз-х систем пит. водоснабж-я.Не собл-ся треб-я по пригот-ю раб.дезинф.р-ров.Не орган-на и не пров-ся ежег.камерная дезинф-я мягкого инв-ря.В жил.комнатах не достаточно меб-го обор-я, кол-во тумбочек и стульев не соотв-т числу прож-х в комнате.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Юр. лицо по ст. 6.5 КоАП РФ штраф 20000 руб., по ст. 6.6 КоАП РФ - штраф 30000 руб., должн. лицо Еременко О.Н. по ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ - штраф 20000 руб.

Сведения о выданных предписаниях
1. № 09-2089В срок до 11 декабря 2018 года
Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции в столовой. В целях предупреждения инфекционных заболеваний обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для обработки сырой и готовой продукции. В варочном цехе столовой выделить отдельный стол, производственный и разделочный инвентарь для обработки сырой птицы. В столовой обеспечить отдельное хранение сырья и готовых продуктов в холодильных камерах с соблюдением условий товарного соседства. Выделить отдельное место и инвентарь для обработки яйца, не допускать хранение очищенного картофеля в раковине для обработки сырья. Обеспечить хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках-кассетах. Обеспечить ежедневную оценку качества готовых блюд и кулинарных изделий в полном объеме с указанием в бракеражном журнале времени изготовления продуктов, времени разрешения на раздачу (реализацию) готовых блюд, ФИО проводившего органолептическую оценку. При составлении меню не включать одноименные блюда и гарниры в течение одного дня. В столовой обеспечить соблюдение режима текущей обработки столовой посуды и столовых приборов. В столовой обеспечить соблюдение инструкции по приготовлению рабочих дезинфицирующих растворов. Принять необходимые меры по обеспечению столовой питьевой водой гарантированного качества. Обеспечить в общежитии ежегодную камерную дезинфекцию мягкого инвентаря (матрасов, подушек, одеял). В жилых комнатах общежития обеспечить наличие мебели (тумбочек, стульев) по числу проживающих

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
456584, Челябинская область, Еманжелинский район, г. Еманжелинск, ул. Жукова, д. 54

Нет данных о результатах проверки