Проверка № 741801941885 от 17 октября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДЕЛО ВКУСА"
Дата проведения
17 октября 2018 года — 14 ноября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: исполнение приказов руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой: от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603; от 27.04.2018 № 271 «О проведении внеплановых проверок производства и оборота спиртсодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 05.04.2018 № АХ-ПП-1907; от 28.11.2016 № 1171 « О проведении внеплановых проверок производства и оборота спиртосодержащей продукции». Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Суфьянова Н. К. | Помощник врача по гигиене питания |
| Дорфман Л. З. | Врач по коммунальной гигиене |
| Винклер С. В. | Помощник врача по гигиене питания |
| Шутова Н. З. | Помощник врача по коммунальной гигиене |
| Джунь Е. В. | Главный специалист-эксперт |
| Петрова Н. Ю. | Специалист-эксперт |
| Брычева Ю. А. | Врач по общей гигиене |
| Носкова Т. Н. | Помощник врача по гигиене питания |
Объекты и итоги проверки
Адрес
456580, Челябинская область, г. Еманжелинск, ул. Гагарина, д. 5, офис 3
Нет данных о результатах проверки
Адрес
456580, Челябинская область, г. Еманжелинск, пер. Заводской, территория ООО «Еманжелинский кирпичный завод» - цех по производству пищевых продуктов; г. Еманжелинск остановка «48 квартал» - киоск; г. Еманжелинск, ул. Гагарина 10а павильон
Дата составления акта о проведении проверки
14 ноября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бадагитдинов Евгений Рафисович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор ООО "Дело вкуса" Бадагитдинов Е.Р., подпись в акте имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Цех по произв-ву пищ.продуктов: объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Убор. инвентарь для провед-я уборки пом-й и оборуд-я, туалета не промаркирован, не выделено место для хран-я убор.инвентаря. Раздел.столы, ножи не промаркированы. Не обесп-ны усл-я для провед-я обработки яйца. При проверке личных мед.книжек выявлены наруш-я при прохожд. мед. осмотров. В торг.павильоне: в холод.витрине для молочной продукции и мороз.витрине для мясных полуфабрикатов отсутствуют термометры для контроля температ. режима хран-я пищевых продуктов. Отсутствует централизованная система водоснабжения, для мытья торг. оборуд-я, стеллажей, витрин используется привозная вода, запас воды осуществл-ся в канистре, отсутствует умывальник для мытья рук персонала. При проверке личных мед.книжек выявлено отсутствие информации о своевременном прохождении проф. гигиен. подготовке и аттестации в установл. порядке. В киоске: в мороз. камере для мясных полуфабрикатов отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Отсутствует централизованная система водоснабжения, для мытья торгового оборудования, стеллажей, витрин используется привозная вода, запас воды осуществляется в канистре. Отсутствует умывальник для мытья рук персонала. При проверке личной мед.книжки выявлено отсутствие информации о своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовке и аттестации в установленном порядке.Не представлена программа производств.контроля, утверждённая руководителем, отчёт по выполнению программы производств.контроля и документация по производств.контролю, контрольные точки по ППК; документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддерживание процедур, основанных на принципах ХАССП; журнал учета критич. ситуаций. Дератизац. и дезинсекц. меропр-я не проводятся. В рез-те экспертизы выявлены нарушения маркировки листов-вкладышей. Исследованные пробы продукции не соответствуют требованиям Приложения 1 ТР ТС 034/2013
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 04-2048 | В срок до 14 марта 2019 года |
| В цехе по произв-ву пищевых продуктов: г.Еманжелинск, пер.Заводской, терр. ООО «Еманжелинский кирпичный завод»: исключить встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции. Промарк-ть убор.инвентарь, орган-ть хранение убор.инвентаря в спец.выделенном месте. Промарк-ть инвентарь и оборудование, используемые на произв-ве. Обесп-ть условия для проведения обработки яйца. Обесп-ть полное и своеврем. прохождение сотр-ками, и лицами, поступающими на работу в организацию профилакт-го мед.осмотра и гигиен. аттестации. Обесп-ть нанесение информации на изготавливаемую продукцию в соотв. с п.3.5.1.2, 3.5.2, 3.5.6 разд.3, п.4.2.2 разд.4 ГОСТ Р 51074-2003, подп.7 п.1 ч.4.1 ст.4, п.5 ч.4.8 ст.4, п.4 ч.4.9 ст.4 ТР ТС 022/2011. Обесп-ть осуществл-е процессов произв-ва пищ. продукции, связанных с треб-ми безопасности такой продукции, на основе принципов ХАССП в порядке, обесп-щем произв-во пищ.продукции, соответствующей треб-ям ТР ТС 021/2011. Обесп-ть проведение дератизац.и дезинсекц.меропр-й. В торг.павильоне: г.Еманжелинск, ул. Гагарина, 10а: обесп-ть проведение контроля за соблюдением темпер.режима хранения пищевых продуктов в холод.витрине для молочной продукции и мороз. витрине для мясных полуфабрикатов. Оборуд-ть умывальник для мытья рук персонала. Обесп-ть полное и своевр.прохождение сотрудниками, и лицами, поступающими на работу в орг-цию профилакт. мед.осмотра и гигиен. аттестации. Обесп-ть проведение дератизац. и дезинсекц.меропр-й. В киоске: г.Еманжелинск, ост.«48 квартал»: обесп-ть провед-е контроля за соблюд-ем темпер.режима хран-я пищевых продуктов в холод.витрине для молочной продукции и мороз.витрине для мясных полуфабрикатов. Оборуд-ть умывальник для мытья рук персонала. Обесп-ть полное и своевр.прохожд-е сотр-ми, и лицами, поступ-ми на работу в орг-цию проф.мед.осмотра и гигиен. аттестации. Обесп-ть проведение дератизац.и дезинсекц.меропр-й в цехе полуфабрикатов и торг. точках | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ